Taula de continguts:
- Qualitat d'acer
- Fulla estampada o forjada
- Fulla sòlida (manxa)
- Adherència antilliscant
- Repòs de dits
- El conjunt mínim de ganivets que necessiteu a la cuina
2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:50
Recomanacions per triar ganivets de cuina agradables i còmodes d'utilitzar.
Un bon ganivet de cuina és una eina essencial de la qual depèn la seguretat, l'habilitat i el bon humor de qui el porta. Els ganivets seleccionats correctament no requereixen un vestit freqüent, duraran molts anys i us donaran molt de plaer en utilitzar-los.
Qualitat d'acer
El millor material per a un ganivet de cuina és l'acer inoxidable d'alt carboni. El carboni fa que la fulla sigui forta, però l'equilibri és molt important aquí. Un contingut de carboni massa alt farà que la fulla sigui trencadissa i rovellada; massa baix farà que la fulla sigui flexible i no pugui mantenir-se afilant durant molt de temps. A més, no oblideu que fins i tot poden aparèixer taques d'òxid als productes d'acer inoxidable si no es neteja correctament.
Fulla estampada o forjada
Les fulles forjades són més denses, millor equilibrades i duren més que els productes estampats.
Fulla sòlida (manxa)
En aquest ganivet, el mànec consta de dues meitats fixades al llarg d'una tira sòlida d'acer, que és una continuació de la fulla. Les fulles sòlides són més fiables, més fortes i més fàcils de tallar.
Adherència antilliscant
El mànec del ganivet no només ha de ser còmode i encaixar bé a la mà, sinó que també ha de proporcionar una bona adherència. No ha de relliscar ni amb la mà humida.
Repòs de dits
Idealment, la vora posterior de la fulla hauria d'acabar amb un tope que impedeixi que els dits llisquin sota la fulla. Alguns ganivets, com els ganivets de cuiner, tenen la part posterior prou plana i ample per prescindir d'una parada.
El conjunt mínim de ganivets que necessiteu a la cuina
- Povarskoy (ganivet de cuiner) - un gran ganivet que pot tallar gairebé qualsevol cosa.
- Per netejar verdures - un ganivet petit, que és convenient per fer treballs delicats: tallar la pell de verdures i fruites o tallar alguna cosa.
- Per pa - un ganivet amb una fulla dentada que pot tallar pa tou sense aixafar-lo ni aixafar-lo.
Recordeu que un ganivet de seguretat és un ganivet afilat. Quan treballeu amb un ganivet apagat, heu d'aplicar més força, mentre que una fulla no afilada pot lliscar al lloc equivocat. Cuida bé els teus ganivets, llavors et serviran durant molts anys.
Recomanat:
Com triar un DVR que no us defraudarà
En el moment oportú, el DVR serà el teu millor testimoni i t'ajudarà a demostrar la teva innocència. Per tant, cal triar un dispositiu amb cura
Com triar un bon estris de cuina de ferro colat i cuidar-lo correctament
Els estris de cuina de ferro colat, que molts consideren obsolets, a la pràctica resulten molt preferibles a molts tipus d'estris de cuina més moderns a causa del seu respectuós medi ambient i durabilitat
Com triar una cuina per no penedir-te de res més endavant
Com organitzar els armaris, quins materials donar preferència i en què podeu estalviar: només consells pràctics sobre com triar una cuina
Per què sempre hauries de portar un ganivet amb tu
En aquest article us explicarem no només els avantatges d'un ganivet que potser ni tan sols coneixíeu, sinó també els motius per portar sempre un ganivet
Taula turística multieina que substitueix cullera, forquilla, ganivet i espàtula
Els coberts multiús Morsel Spork combinan una cullera, una forquilla, un ganivet i una espàtula per preparar els aliments. Aquesta és una autèntica eina de menjador