Taula de continguts:

Com triar un ganivet de cuina que no et defraudarà
Com triar un ganivet de cuina que no et defraudarà
Anonim

Recomanacions per triar ganivets de cuina agradables i còmodes d'utilitzar.

Com triar un ganivet de cuina que no et defraudarà
Com triar un ganivet de cuina que no et defraudarà

Un bon ganivet de cuina és una eina essencial de la qual depèn la seguretat, l'habilitat i el bon humor de qui el porta. Els ganivets seleccionats correctament no requereixen un vestit freqüent, duraran molts anys i us donaran molt de plaer en utilitzar-los.

Qualitat d'acer

El millor material per a un ganivet de cuina és l'acer inoxidable d'alt carboni. El carboni fa que la fulla sigui forta, però l'equilibri és molt important aquí. Un contingut de carboni massa alt farà que la fulla sigui trencadissa i rovellada; massa baix farà que la fulla sigui flexible i no pugui mantenir-se afilant durant molt de temps. A més, no oblideu que fins i tot poden aparèixer taques d'òxid als productes d'acer inoxidable si no es neteja correctament.

Fulla estampada o forjada

Les fulles forjades són més denses, millor equilibrades i duren més que els productes estampats.

Fulla sòlida (manxa)

com triar un ganivet de cuina: fulla
com triar un ganivet de cuina: fulla

En aquest ganivet, el mànec consta de dues meitats fixades al llarg d'una tira sòlida d'acer, que és una continuació de la fulla. Les fulles sòlides són més fiables, més fortes i més fàcils de tallar.

Adherència antilliscant

El mànec del ganivet no només ha de ser còmode i encaixar bé a la mà, sinó que també ha de proporcionar una bona adherència. No ha de relliscar ni amb la mà humida.

Repòs de dits

Idealment, la vora posterior de la fulla hauria d'acabar amb un tope que impedeixi que els dits llisquin sota la fulla. Alguns ganivets, com els ganivets de cuiner, tenen la part posterior prou plana i ample per prescindir d'una parada.

El conjunt mínim de ganivets que necessiteu a la cuina

  1. Povarskoy (ganivet de cuiner) - un gran ganivet que pot tallar gairebé qualsevol cosa.
  2. Per netejar verdures - un ganivet petit, que és convenient per fer treballs delicats: tallar la pell de verdures i fruites o tallar alguna cosa.
  3. Per pa - un ganivet amb una fulla dentada que pot tallar pa tou sense aixafar-lo ni aixafar-lo.

Recordeu que un ganivet de seguretat és un ganivet afilat. Quan treballeu amb un ganivet apagat, heu d'aplicar més força, mentre que una fulla no afilada pot lliscar al lloc equivocat. Cuida bé els teus ganivets, llavors et serviran durant molts anys.

Recomanat: