Per què és útil la llet de coco i què fer-ne

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Cinc raons per les quals aquest producte hauria d'ocupar espai a la nevera i tres receptes fàcils de llet de coco.

La llet de coco és un producte infravalorat a les nostres latituds. Es coneix principalment com un element de la cuina tailandesa exòtica i una sèrie de dietes que impliquen el rebuig d'un o altre aliment d'origen animal. En aquest cas, la llet de coco actua com una alternativa a la llet habitual de vaca o cabra, nata o nata.

No obstant això, una delicada beguda cremosa amb un lleuger sabor dolç té propietats molt més útils que només la capacitat de substituir els productes de llet fermentada. Life hacker va descobrir tot sobre els beneficis per a la salut de la llet de coco.

Per què la llet de coco és bona per a tu?

Primer, anem a definir els conceptes. La llet de coco no és gens el tipus d'aigua que esquitxa dins d'una nou tropical sencera. Aquest líquid s'anomena aigua de coco, està format per gairebé un 95% d'aigua en si mateixa i pràcticament no conté greix ni altres nutrients.

La llet és una barreja de polpa de coco i aigua, processada amb cura fins a obtenir una massa homogènia. Lifehacker ja ha escrit com pots fer llet de coco tu mateix.

La sortida és un producte ric en calories amb un alt contingut d'àcids grassos poliinsaturats, vitamines i microelements. Per tant, en beure una tassa (240 ml), obteniu beneficis i usos per a la salut de la llet de coco:

• 552 quilocalories;
• 57 g de greix;
• 5 g de proteïna;
• 11% del valor diari de vitamina C
• 22% del valor diari de ferro i magnesi;
• 18% del valor diari de potassi;
• 21% del valor diari de seleni.

A més, bloquejaràs completament el requeriment diari de manganès del cos. I això és el que fa a la vostra salut aquest còctel de greixos, vitamines i minerals.

1. Estàs perdent pes

Per a molts, la paraula "greix" té una forta associació amb el sobrepès, però en aquest cas, el greix, per contra, contribueix a la pèrdua de pes. Sona absurd? No.

La llet de coco conté principalment greixos poliinsaturats (inclosos els famosos essencials omega-3, omega-6 i omega-9), que són molt beneficiosos per al metabolisme. Però això no és tot. L'àcid làuric representa aproximadament la meitat de tots els àcids grassos. Aquesta substància pertany a la categoria dels anomenats àcids grassos amb una mida mitjana de cadena, que tenen una característica única: des del tracte digestiu, van directament al fetge, on s'utilitzen immediatament per produir energia o cetones (aquestes substàncies són el principal "combustible" per al cervell).

Per tant, el greix de coco té moltes menys possibilitats de convertir-se en reserves de greix: el cos el consumeix gairebé a l'instant.

A més, l'àcid làuric té un altre avantatge: treballa en els receptors del cervell que controlen la gana i ajuda a reduir la gana. Per exemple, aquí hi ha un petit estudi sobre l'impacte del consum de triglicèrids de cadena mitjana i llarga sobre la gana i la ingesta d'aliments en homes amb sobrepès, que va demostrar que les persones amb sobrepès que consumien àcids grassos de cadena mitjana a l'esmorzar menjaven 272 calories menys durant el dinar que els que menjaven. diferents tipus de greixos a l'esmorzar.

2. Ets més intel·ligent i productiu

Així funcionen els ja esmentats greixos poliinsaturats omega-3, omega-6 i omega-9, així com l'àcid làuric, el subministrador d'energia del cervell.

3. Augmenteu la immunitat

L'àcid làuric també és un poderós àcids grassos i derivats antimicrobians com a agents antimicrobians i un antiviral que redueix els bacteris i els virus a la boca i al cos en conjunt. Hi ha proves confirmades que l'àcid làuric és capaç de resistir fins i tot virus tan actius i perillosos com el VIH, el xarampió i una sèrie d'herpes, inclòs el citomegalovirus.

4. Promoveu la salut cardíaca i cardiovascular

La llet de coco redueix el risc d'acumulació de placa a les parets dels vasos sanguinis. A més, aquest efecte és tan notable que els científics parlen de bones perspectives per utilitzar la llet de coco en la dieta dels pacients cardíacs.

Per exemple, en aquest estudi de 8 setmanes Impacte d'un suplement dietètic tradicional amb llet de coco i llet de soja en el perfil lipídic en subjectes de vida lliure normal, realitzat amb la participació de 60 homes, es va trobar que menjar farina de civada amb llet de coco reduïa la quantitat de "dolent "colesterol en sang i augmentar el nivell de" bo ".

5. Millores l'estat de la teva pell i cabell

La llet de coco té un efecte beneficiós en el nostre cos no només a l'interior, sinó també a l'exterior: per exemple, Lifehacker ja ha escrit sobre com els àcids grassos omega-3 i omega-6 subministrats amb els aliments afecten el nivell d'humitat de la pell.

L'activitat antimicrobiana i antiviral de l'àcid làuric s'estén també al tractament i prevenció de tot tipus de malalties de la pell: des de l'èczema fins a l'herpes. La llet es pot utilitzar com a màscara per al cabell i la pell, o afegir-se als vostres cosmètics habituals, com ara una crema corporal nutritiva.

Aquí teniu un vídeo en què el famós nutricionista nord-americà Bruce Fife, president del Coconut Research Center de Colorado Springs (EUA), explica com els greixos que conté la llet de coco afecten l'aspecte.

Què fer amb llet de coco

A continuació es mostren tres receptes increïblement ràpides, fàcils i de pressupost.

1. Sopa de pastanaga i coco

Fins i tot un nen pot cuinar aquest plat senzill i alhora original. Aquesta sopa és una bona solució si estàs en dejú o tens una dieta vegetariana.

Ingredients:

• 3 pastanagues;
• 200 ml de llet de coco;
• 400 ml d'aigua;
• 2 cullerades de suc de llimona
• 1 culleradeta de cúrcuma
• sal i pebre negre al gust;
• julivert o alfàbrega per guarnir.

Preparació

Peleu les pastanagues, esbandiu amb aigua corrent, talleu-les a rodanxes. Posar en una cassola, cobrir amb aigua, portar a ebullició. A continuació, cuini a foc lent fins que les pastanagues estiguin tendres.

Sense apagar el foc, afegiu-hi la cúrcuma, la llet de coco, la sal i el pebre. Remeneu, reduïu el foc a baix i cuini a foc lent durant 2-3 minuts més.

Retireu la sopa del foc, afegiu-hi el suc de llimona i barregeu-ho amb una batedora d'immersió fins que quedi suau. Abocar en bols, decorar amb herbes picades gruixudes. Per afegir sabor a la sopa, afegiu 1 culleradeta de salsa de soja a cada bol.

2. Pollastre a la llet de coco amb espècies i mango

Aquest és un dels plats tailandesos més populars i és fàcil de preparar.

Ingredients:

• 3 pits de pollastre sense pell;
• 250 ml de llet de coco;
• 1 mango pelat;
• 1 pastanaga petita, pelada;
• 1 ceba mitjana, pelada;
• 1 xile fresc
• 2 grans d'all;
• 1 cm d'arrel de gingebre fresc
• 1 culleradeta de curri en pols
• 1 culleradeta de salsa de soja
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust.

Preparació

Talleu la ceba a rodanxes i fregiu-la amb oli en una paella gran fins que estigui tova. Col·loqueu-hi el pollastre tallat a daus gruixuts i fregiu-lo a foc fort fins que els trossos estiguin daurats per tots els costats.

Talleu el mango i la pastanaga a daus grans i afegiu-los al pollastre. Reduïu el foc a mitjà, tapeu la paella i deixeu que els ingredients es couin a foc lent durant 3-4 minuts.

Picar l'all, el gingebre, el pebrot amb un ganivet i enviar a la paella amb el pollastre i el mango. Afegiu-hi el curri, rectifiqueu-ho de sal, barregeu-ho bé, cobriu-ho amb llet de coco i deixeu-ho bullir. Apagueu el foc, tapeu la paella amb la tapa i deixeu-ho refredar.

Serviu en bols profunds amb salsa de soja al gust. El plat ideal per al pollastre condimentat és l'arròs bullit.

3. Còctel de coco amb maduixes

Gràcies a l'addició de llet de coco, el gust d'un batut tradicional es torna més profund i interessant, adquirint una nota exòtica. Si per algun motiu no consumeix productes lactis tradicionals (per exemple, per intolerància a la lactosa), la llet de vaca d'aquest còctel es pot substituir completament per coco o aigua.

Ingredients:

• 400 ml de llet de coco;
• 200 ml de llet de vaca;
• 80 g de sucre moreno;
• 200 g de maduixes fresques;
• 20 g de flocs de coco;
• glaçons opcionals.

Preparació

Rentar les maduixes, pelar les cues, reservant 3-4 baies (segons el nombre de gots) per a la decoració. Col·loqueu les baies pelades en una batedora. Afegiu gel en funció de la temperatura desitjada del futur còctel.

Aboqueu-hi el coco i la llet normal, bateu fins que quedi suau. Afegiu el sucre i torneu a batre.

Abocar en gots alts, espolvorear amb coco. Decoreu els gots amb maduixes senceres o maduixes a rodanxes amb cues en conserva.