Taula de continguts:

Com substituir la maionesa: 14 opcions originals
Com substituir la maionesa: 14 opcions originals
Anonim

Crema agra amb rave picant, iogurt amb curri, tàrtar i altres alternatives per a Olivier, arengada sota un abric de pell, carn francesa i altres plats.

Com substituir la maionesa: 14 opcions originals
Com substituir la maionesa: 14 opcions originals

Com substituir la maionesa a les amanides

Salsa de crema agra amb mostassa

Com substituir la maionesa a les amanides: salsa de crema agra amb mostassa
Com substituir la maionesa a les amanides: salsa de crema agra amb mostassa

Apte per a l'arengada sota un abric de pell i altres amanides en capes. Temps de cocció: 10 minuts.

Ingredients

  • 2 rovells bullits;
  • 200 g de crema agra (almenys un 20% de greix);
  • 1 cullerada de mostassa de Dijon
  • sal al gust.

Preparació

Aixafar els rovells amb crema agra, afegir la resta d'ingredients. Batre amb una batedora (uns 30 segons) per obtenir una textura més esponjosa.

Assegureu-vos d'utilitzar crema agra grassa: és més espessa i manté millor la forma d'una amanida. Però la mostassa de Dijon es pot substituir per la mostassa russa normal.

Salsa de iogurt amb mató

Com substituir la maionesa a les amanides: Salsa de iogurt amb formatge cottage
Com substituir la maionesa a les amanides: Salsa de iogurt amb formatge cottage

Apte per a Olivier i altres amanides mixtes. Temps de cocció: 10 minuts.

Ingredients

  • 200 ml de iogurt sense greixos sense additius;
  • 200 g de formatge cottage granulat;
  • 2 rovells bullits;
  • 2 culleradetes de mostassa russa;
  • 2 culleradetes de suc de llimona
  • sal al gust.

Preparació

Combineu tots els ingredients en un bol i bateu-los bé amb una batedora. Els perfeccionistes poden fregar prèviament la quallada a través d'un colador. Hauríeu d'obtenir una salsa força espessa, propera a la maionesa en consistència i gust.

Podeu utilitzar kefir en comptes de iogurt.

Salsa de mongetes

Salsa de mongetes
Salsa de mongetes

Apte per a amanides mixtes i plats de carn. Temps de cocció: 10 minuts.

Ingredients

  • 200 g de mongetes blanques en conserva;
  • 1 llimona;
  • 70 ml d'oli de gira-sol;
  • 1 culleradeta de mostassa
  • sal i pebre negre al gust.

Preparació

Escorreu les mongetes i utilitzeu una batedora per fer puré les mongetes. Afegiu-hi la polpa d'una llimona (és millor escórrer la meitat del suc), oli de gira-sol, mostassa, sal i pebre. Barrejar-ho tot bé.

Com substituir la maionesa en plats calents

Salsa de crema agra amb rave picant

Com substituir la maionesa en plats calents: salsa de crema agra amb rave picant
Com substituir la maionesa en plats calents: salsa de crema agra amb rave picant

Apte per a boles de massa i plats de porc. Temps de cocció: 2 minuts.

Ingredients

  • 200 g de crema agra;
  • 2 cullerades de rave picant;
  • ½ culleradeta d'all en pols;
  • pebre negre mòlt al gust.

Preparació

Barregeu tots els ingredients fins que quedi suau. Emmagatzemar a la nevera.

Salsa de mató

Com substituir la maionesa en plats calents: salsa de mató
Com substituir la maionesa en plats calents: salsa de mató

Apte per a cassoles i plats de patates. Temps de cocció: 5 minuts.

Ingredients

  • 100 g de formatge cottage granulat;
  • 250 ml de llet;
  • 1 cullerada de mostassa de Dijon
  • 1 culleradeta de comí;
  • sal i pebre negre al gust.

Preparació

Frega el formatge cottage amb llet. Afegiu mostassa, comí, sal i pebre a la massa resultant. Barrejar bé. Guardeu la salsa a la nevera.

Salsa amb formatge mató i pasta de tomàquet

Com substituir la maionesa en plats calents: Salsa amb mató i pasta de tomàquet
Com substituir la maionesa en plats calents: Salsa amb mató i pasta de tomàquet

Apte per a pizzes, hamburgueses i entrepans calents. Temps de cocció: 2 minuts.

Ingredients

  • 100 g de formatge mató;
  • 100 ml de iogurt natural;
  • 1 cullerada de pasta de tomàquet
  • sal i pebre negre al gust.

Preparació

Combinar i batre amb una batedora tots els ingredients. Si el vostre iogurt és massa prim, reduïu-ne la quantitat. També podeu afegir herbes seques o herbes fresques.

Tàrtar

Com substituir la maionesa en plats calents: Tàrtar
Com substituir la maionesa en plats calents: Tàrtar

Apte per a plats de peix, marisc i pollastre. Temps de cocció: 20 minuts.

Ingredients

  • 2 rovells bullits;
  • sal i pebre negre al gust;
  • ¹⁄₂ llimona;
  • 120 ml d'oli d'oliva;
  • un gran ram de cebes verdes;
  • 1 cogombre en escabetx;
  • 5 olives;
  • 2 grans d'all.

Preparació

Tritureu els rovells d'ou amb una forquilla. Rectifiqueu de sal, pebre i barregeu-ho amb el suc de mitja llimona. Batre amb una batedora o batedora i abocar suaument l'oli d'oliva.

Quan la salsa espesseixi, afegiu-hi la ceba verde, el cogombre i les olives picades ben fines. Passar els alls per una premsa i també enviar-los al tàrtar. Barrejar-ho tot bé, guardar a la nevera.

Salsa de crema de cogombre

Com substituir la maionesa en plats calents: salsa de crema de cogombre
Com substituir la maionesa en plats calents: salsa de crema de cogombre

Apte per a plats de carn de porc i vedella i patates. Temps de cocció: 15 minuts.

Ingredients

  • 2 cogombres frescos;
  • 2 grans d'all;
  • 200 g de formatge crema;
  • 6 cullerades de crema agra baixa en greixos;
  • un munt d'anet;
  • sal i pebre negre al gust.

Preparació

Rentar els cogombres i ratllar-los amb un ratllador mitjà. Premeu el suc. Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Barregeu-hi la polpa de cogombre, el formatge, la crema agra i l'anet picat. Condimenteu-ho amb sal i pebre.

Crema agra i salsa de soja

Com substituir la maionesa en plats calents: crema agra i salsa de soja
Com substituir la maionesa en plats calents: crema agra i salsa de soja

Apte per a carn francesa i amanides de carn. Temps de cocció: 5 minuts.

Ingredients

  • 1 gra d'all;
  • 1 manat d'anet;
  • 250 g de crema agra;
  • 2 cullerades de salsa de soja
  • 1 culleradeta de sucre
  • 1-2 gotes de vinagre balsàmic.

Preparació

Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Rentar l'anet i picar finament. Barregeu les herbes amb la resta d'ingredients. Deixeu reposar la salsa durant 20-30 minuts.

Es pot utilitzar mostassa en lloc d'all i es pot afegir vinagre balsàmic si es desitja.

Com substituir la maionesa a la massa

Amaniment de forn

Com substituir la maionesa a la massa: Amaniment per coure
Com substituir la maionesa a la massa: Amaniment per coure

Apte per a galetes i pastissos. Temps de cocció: 2 minuts.

Ingredients

  • 70 ml d'oli de gira-sol;
  • 1 culleradeta de suc de llimona

Preparació

Si la massa conté maionesa, però no la teniu a mà, podeu barrejar oli de gira-sol refinat amb suc de llimona. La quantitat d'ingredients indicada correspon a uns 100 g de maionesa.

Com substituir la maionesa si estàs a dieta

Salsa de iogurt amb suc de llimona

Com substituir la maionesa si estàs a dieta: Salsa de iogurt amb suc de llimona
Com substituir la maionesa si estàs a dieta: Salsa de iogurt amb suc de llimona

Apte per a amanides de rave i altres amanides lleugeres de verdures. Temps de cocció: 5 minuts.

Ingredients

  • 200 ml de iogurt natural;
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1 gra d'all;
  • sal, pebre negre - al gust.

Preparació

Batre el iogurt amb el suc de llimona amb una batedora (no més d'un minut). Afegiu l'all picat i les espècies. Remeneu i refrigereu uns minuts.

Amaniment de llimona

Com substituir la maionesa si esteu a dieta: Amaniment de llimona
Com substituir la maionesa si esteu a dieta: Amaniment de llimona

Apte per a amanides de peix i verdures. Temps de cocció: 7 minuts.

Ingredients

  • 100 ml d'oli d'oliva;
  • 100 ml de suc de llimona;
  • 1 cullerada de nata (10%);
  • ½ culleradeta de sucre;
  • sal al gust;
  • un ram d'anet i/o julivert.

Preparació

Combina tots els ingredients menys les herbes i batem amb una batedora. Afegiu-hi l'anet i el julivert tallats (junts o per separat).

Salsa de iogurt al curri

Com substituir la maionesa si estàs a dieta: Salsa de iogurt al curri
Com substituir la maionesa si estàs a dieta: Salsa de iogurt al curri

Apte per a plats d'aviram. Temps de cocció: 7 minuts.

Ingredients

  • 1 poma agredolça;
  • 250 ml de iogurt natural;
  • 1 culleradeta de curri en pols

Preparació

Peleu la poma, traieu-ne el cor i fregueu-la amb un ratllador fi. Combina amb iogurt (preferiblement més gruixut) i curri. Barrejar bé.

Amaniment d'alvocat

Com substituir la maionesa si esteu a dieta: Amaniment d'alvocat
Com substituir la maionesa si esteu a dieta: Amaniment d'alvocat

Apte per a amanides d'ous, amanides de tonyina i plats vegetarians. Temps de cocció: 10 minuts.

Ingredients

  • 1 alvocat
  • 300 ml de kefir;
  • 4 cullerades d'oli d'oliva
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • ½ culleradeta de sucre;
  • sal al gust.

Preparació

Pelar, treure el pou. Tritureu la polpa amb una batedora en puré de patates. Afegiu el kefir, la mantega, el suc de llimona, el sucre i la sal. Batre bé. Si la recepta permet el plat, podeu afegir un parell de gotes de salsa Tabasco verda.

Recomanat: