Taula de continguts:
- Com substituir la maionesa a les amanides
- Com substituir la maionesa en plats calents
- Com substituir la maionesa a la massa
- Com substituir la maionesa si estàs a dieta
2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49
Crema agra amb rave picant, iogurt amb curri, tàrtar i altres alternatives per a Olivier, arengada sota un abric de pell, carn francesa i altres plats.
Com substituir la maionesa a les amanides
Salsa de crema agra amb mostassa
Apte per a l'arengada sota un abric de pell i altres amanides en capes. Temps de cocció: 10 minuts.
Ingredients
- 2 rovells bullits;
- 200 g de crema agra (almenys un 20% de greix);
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- sal al gust.
Preparació
Aixafar els rovells amb crema agra, afegir la resta d'ingredients. Batre amb una batedora (uns 30 segons) per obtenir una textura més esponjosa.
Assegureu-vos d'utilitzar crema agra grassa: és més espessa i manté millor la forma d'una amanida. Però la mostassa de Dijon es pot substituir per la mostassa russa normal.
Salsa de iogurt amb mató
Apte per a Olivier i altres amanides mixtes. Temps de cocció: 10 minuts.
Ingredients
- 200 ml de iogurt sense greixos sense additius;
- 200 g de formatge cottage granulat;
- 2 rovells bullits;
- 2 culleradetes de mostassa russa;
- 2 culleradetes de suc de llimona
- sal al gust.
Preparació
Combineu tots els ingredients en un bol i bateu-los bé amb una batedora. Els perfeccionistes poden fregar prèviament la quallada a través d'un colador. Hauríeu d'obtenir una salsa força espessa, propera a la maionesa en consistència i gust.
Podeu utilitzar kefir en comptes de iogurt.
Salsa de mongetes
Apte per a amanides mixtes i plats de carn. Temps de cocció: 10 minuts.
Ingredients
- 200 g de mongetes blanques en conserva;
- 1 llimona;
- 70 ml d'oli de gira-sol;
- 1 culleradeta de mostassa
- sal i pebre negre al gust.
Preparació
Escorreu les mongetes i utilitzeu una batedora per fer puré les mongetes. Afegiu-hi la polpa d'una llimona (és millor escórrer la meitat del suc), oli de gira-sol, mostassa, sal i pebre. Barrejar-ho tot bé.
Com substituir la maionesa en plats calents
Salsa de crema agra amb rave picant
Apte per a boles de massa i plats de porc. Temps de cocció: 2 minuts.
Ingredients
- 200 g de crema agra;
- 2 cullerades de rave picant;
- ½ culleradeta d'all en pols;
- pebre negre mòlt al gust.
Preparació
Barregeu tots els ingredients fins que quedi suau. Emmagatzemar a la nevera.
Salsa de mató
Apte per a cassoles i plats de patates. Temps de cocció: 5 minuts.
Ingredients
- 100 g de formatge cottage granulat;
- 250 ml de llet;
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1 culleradeta de comí;
- sal i pebre negre al gust.
Preparació
Frega el formatge cottage amb llet. Afegiu mostassa, comí, sal i pebre a la massa resultant. Barrejar bé. Guardeu la salsa a la nevera.
Salsa amb formatge mató i pasta de tomàquet
Apte per a pizzes, hamburgueses i entrepans calents. Temps de cocció: 2 minuts.
Ingredients
- 100 g de formatge mató;
- 100 ml de iogurt natural;
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- sal i pebre negre al gust.
Preparació
Combinar i batre amb una batedora tots els ingredients. Si el vostre iogurt és massa prim, reduïu-ne la quantitat. També podeu afegir herbes seques o herbes fresques.
Tàrtar
Apte per a plats de peix, marisc i pollastre. Temps de cocció: 20 minuts.
Ingredients
- 2 rovells bullits;
- sal i pebre negre al gust;
- ¹⁄₂ llimona;
- 120 ml d'oli d'oliva;
- un gran ram de cebes verdes;
- 1 cogombre en escabetx;
- 5 olives;
- 2 grans d'all.
Preparació
Tritureu els rovells d'ou amb una forquilla. Rectifiqueu de sal, pebre i barregeu-ho amb el suc de mitja llimona. Batre amb una batedora o batedora i abocar suaument l'oli d'oliva.
Quan la salsa espesseixi, afegiu-hi la ceba verde, el cogombre i les olives picades ben fines. Passar els alls per una premsa i també enviar-los al tàrtar. Barrejar-ho tot bé, guardar a la nevera.
Salsa de crema de cogombre
Apte per a plats de carn de porc i vedella i patates. Temps de cocció: 15 minuts.
Ingredients
- 2 cogombres frescos;
- 2 grans d'all;
- 200 g de formatge crema;
- 6 cullerades de crema agra baixa en greixos;
- un munt d'anet;
- sal i pebre negre al gust.
Preparació
Rentar els cogombres i ratllar-los amb un ratllador mitjà. Premeu el suc. Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Barregeu-hi la polpa de cogombre, el formatge, la crema agra i l'anet picat. Condimenteu-ho amb sal i pebre.
Crema agra i salsa de soja
Apte per a carn francesa i amanides de carn. Temps de cocció: 5 minuts.
Ingredients
- 1 gra d'all;
- 1 manat d'anet;
- 250 g de crema agra;
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 culleradeta de sucre
- 1-2 gotes de vinagre balsàmic.
Preparació
Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Rentar l'anet i picar finament. Barregeu les herbes amb la resta d'ingredients. Deixeu reposar la salsa durant 20-30 minuts.
Es pot utilitzar mostassa en lloc d'all i es pot afegir vinagre balsàmic si es desitja.
Com substituir la maionesa a la massa
Amaniment de forn
Apte per a galetes i pastissos. Temps de cocció: 2 minuts.
Ingredients
- 70 ml d'oli de gira-sol;
- 1 culleradeta de suc de llimona
Preparació
Si la massa conté maionesa, però no la teniu a mà, podeu barrejar oli de gira-sol refinat amb suc de llimona. La quantitat d'ingredients indicada correspon a uns 100 g de maionesa.
Com substituir la maionesa si estàs a dieta
Salsa de iogurt amb suc de llimona
Apte per a amanides de rave i altres amanides lleugeres de verdures. Temps de cocció: 5 minuts.
Ingredients
- 200 ml de iogurt natural;
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 gra d'all;
- sal, pebre negre - al gust.
Preparació
Batre el iogurt amb el suc de llimona amb una batedora (no més d'un minut). Afegiu l'all picat i les espècies. Remeneu i refrigereu uns minuts.
Amaniment de llimona
Apte per a amanides de peix i verdures. Temps de cocció: 7 minuts.
Ingredients
- 100 ml d'oli d'oliva;
- 100 ml de suc de llimona;
- 1 cullerada de nata (10%);
- ½ culleradeta de sucre;
- sal al gust;
- un ram d'anet i/o julivert.
Preparació
Combina tots els ingredients menys les herbes i batem amb una batedora. Afegiu-hi l'anet i el julivert tallats (junts o per separat).
Salsa de iogurt al curri
Apte per a plats d'aviram. Temps de cocció: 7 minuts.
Ingredients
- 1 poma agredolça;
- 250 ml de iogurt natural;
- 1 culleradeta de curri en pols
Preparació
Peleu la poma, traieu-ne el cor i fregueu-la amb un ratllador fi. Combina amb iogurt (preferiblement més gruixut) i curri. Barrejar bé.
Amaniment d'alvocat
Apte per a amanides d'ous, amanides de tonyina i plats vegetarians. Temps de cocció: 10 minuts.
Ingredients
- 1 alvocat
- 300 ml de kefir;
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades de suc de llimona
- ½ culleradeta de sucre;
- sal al gust.
Preparació
Pelar, treure el pou. Tritureu la polpa amb una batedora en puré de patates. Afegiu el kefir, la mantega, el suc de llimona, el sucre i la sal. Batre bé. Si la recepta permet el plat, podeu afegir un parell de gotes de salsa Tabasco verda.
Recomanat:
6 receptes de maionesa casolana que sap millor que la maionesa comprada a la botiga
La maionesa casolana pot ser amb ou sense, amb mostassa o vinagre, llet, crema agra o fins i tot aquafaba. Prova cadascuna i tria la més deliciosa
5 delicioses receptes de maionesa magra
La maionesa magra es pot fer amb llegums, llet vegetal, midó, anacards o alvocats. Resultarà fragant i increïblement saborós
Com fer maionesa casolana
Com fer maionesa casolana a casa
10 amanides fresques sense maionesa
Lifehacker ha recollit les millors amanides sense maionesa. El pollastre, els bastonets de cranc, el peix, els bolets i les verdures van bé amb els amaniments de mandarina, mantega, crema agra i mostassa
Com substituir "Google Photos": 5 opcions per a tots els gustos
L'atracció de la Corporació de la Bondat s'ha acabat. Aquí teniu algunes idees sobre on transferir les vostres precioses fotos de Google Fotos