10 receptes de salsa de pesto: des dels clàssics fins als experiments

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Amb alfàbrega, espinacs, pi i nous, llavors i més.

La salsa de pesto italiana va bé amb pasta, arrossos, plats de carn, peix i marisc. Es pot utilitzar com a amanida d'amanides, afegir-se a la pizza i fer-hi entrepans.

Guardeu el pesto en un pot de vidre ben tancat a la nevera. La part superior de la salsa s'ha de cobrir amb una fina capa d'oli, si no n'hi ha prou, es pot omplir. Així conservarà la seva frescor fins a una setmana i mitja.

Preparat amb un estoc de pesto, el podeu congelar en un motlle de gel, i després posar-lo en una bossa i deixar-lo al congelador. La salsa no perdrà el seu gust i es pot guardar durant diversos mesos.

1. Salsa de pesto clàssica amb alfàbrega i pinyons

Ingredients

• 3 grans d'all;
• 60 g de formatge dur, com el parmesà;
• 70 g d'alfàbrega;
• 30 g de pinyons;
• 80 ml d'oli d'oliva;
• ¼ culleradeta de sal;
• ⅛ culleradeta de pebre negre mòlt.

Preparació

Picar els alls. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.

Batre l'alfàbrega i els pinyons amb una batedora. Afegiu-hi l'all i el formatge. Remeneu. Aboqueu oli d'oliva i torneu a posar en marxa la batedora. Condimenteu la salsa amb sal i pebre.

2. Salsa de pesto amb espinacs i nous

Ingredients

• 30 g de formatge dur, com el parmesà;
• 30 g de nous;
• 90 g de fulles d'espinacs;
• 2 cullerades de suc de llimona
• 70 ml d'oli d'oliva;
• sal i pebre al gust.

Preparació

Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Piqueu les nous i fregiu-les en una paella seca a foc mitjà durant un parell de minuts. Refredar després.

Utilitzeu una batedora per batre els espinacs, el suc de llimona, els fruits secs i el parmesà fins que quedi suau. Afegiu oli i torneu a remenar. Rectifiqueu de sal i pebre i torneu a batre la salsa.

3. Salsa de pesto amb alfàbrega i bròquil

Ingredients

• 70 g de bròquil;
• 30 g de formatge dur;
• 1 gra d'all;
• 20 fulles d'alfàbrega;
• 30 g de pinyons;
• ½ culleradeta de sal;
• 1 cullerada de suc de llimona
• 100 ml d'oli d'oliva.

Preparació

Picar el bròquil. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Picar els alls.

Tritureu el bròquil i l'alfàbrega amb una batedora. Afegiu fruits secs i torneu a punxar. A continuació, afegiu-hi el formatge, la sal, el suc de llimona i l'all. Batre fins que estigui suau. Afegir oli i tornar a barrejar bé.

4. Salsa de pesto amb coriandre i llavors de carbassa

Ingredients

• 1 gra d'all;
• 45 g de llavors de carbassa;
• 100 g de coriandre;
• 1 culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebrot;
• 120 ml d'oli d'oliva.

Preparació

Picar els alls. Fregiu les llavors de carbassa a foc mitjà durant uns minuts en una paella sense oli.

Combina les llavors, el coriandre, l'all, la sal i el xile amb una batedora. Afegiu-hi la mantega a poc a poc i bateu fins que quedi suau.

5. Salsa de pesto amb llavors fregides

Ingredients

• 1 gra d'all;
• 50 g de formatge gouda;
• ½ culleradeta d'oli de gira-sol;
• 50 g de llavors de gira-sol amb closca;
• sal al gust;
• 80 g d'alfàbrega;
• 120 ml d'oli d'oliva;
• pebre al gust.

Preparació

Picar els alls. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.

Escalfeu oli de gira-sol en una paella a foc mitjà. Col·loqueu les llavors, rectifiqueu-les de sal i fregiu-les fins que estiguin daurades, uns 2 minuts. Refredar després.

Combina l'alfàbrega amb l'oli d'oliva amb una batedora. Afegiu l'all, el formatge i les llavors, continueu batent fins que quedi suau. Rectifiqueu de sal, pebre i torneu a remenar.

6. Salsa de pesto amb remolatxa

Ingredients

• 50 g de nous;
• 50 g de formatge dur, com el parmesà;
• 120 g de tapes de remolatxa;
• 30 g d'alfàbrega;
• sal al gust;
• 70 ml d'oli d'oliva.

Preparació

Picar les nous. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.

Combina els fruits secs, el formatge, la part superior, l'alfàbrega i la sal amb una batedora. A continuació, afegiu l'oli d'oliva i torneu a batre. La mescla ha de ser llisa.

Experimentar?

10 senzilles i delicioses amanides amb salmó i altres peixos vermells

7. Salsa de pesto amb rucola i carbassó

Ingredients

• 3 grans d'all;
• 40 g de formatge dur;
• 50 g de nous;
• 1 carbassó;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 40 g de rúcula;
• 2 cullerades de suc de llimona
• ½ culleradeta de ratlladura de llimona
• sal i pebre al gust.

Preparació

Talleu els alls a trossos petits. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.

Fregiu els fruits secs en una paella sense oli durant un parell de minuts. Després refredar i tallar.

Ratlleu el carbassó amb un ratllador gruixut i premeu-ne el suc. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella i deixeu coure el carbassó a foc mitjà durant uns 15 minuts. Refrigerar.

Tritureu la rúcula i els fruits secs amb una batedora. Afegiu-hi la mantega restant, el carbassó, el suc de llimona, la ratlladura, el formatge, la sal i el pebre. Bateu fins que estigui suau.

Deseu les vostres receptes?

10 delicioses amanides de cogombre i tomàquet

8. Salsa de pesto amb coriandre i xile

Ingredients

• 40 g de formatge dur;
• 3 grans d'all;
• 40 g de nous;
• 1 pebrot;
• 70 g de coriandre;
• 2 cullerades de suc de llimona
• sal i pebre al gust;
• 100 ml d'oli d'oliva.

Preparació

Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Talleu els alls, els fruits secs i el xili a trossos petits.

Utilitzeu una batedora per batre el formatge, l'all, els fruits secs, el xile, el coriandre, el suc de llimona, la sal i el pebre. A continuació, afegiu l'oli d'oliva i torneu a remenar.

Cuinar sense motiu?

10 delicioses amanides de fetge de bacallà

9. Salsa de pesto amb menta i festucs

Ingredients

• 2 grans d'all;
• 90 g de formatge dur;
• 90 g de festucs pelats;
• 30 g de menta;
• 70 g de julivert;
• 2 cullerades de suc de llimona
• sal al gust;
• 100 ml d'oli d'oliva.

Preparació

Talleu els alls a trossos petits. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.

Bateu tots els ingredients amb una batedora fins que quedi suau.

De debò tens ganes de provar-ho? ️

10 amanides d'ou que ajudaran en qualsevol situació

10. Salsa de pesto amb alfàbrega, espinacs i all fregit

Ingredients

• 1 gra d'all;
• 100 g de pinyons;
• 1 cullerada d'oli de gira-sol;
• 70 g d'alfàbrega;
• 50 g d'espinacs;
• 60 ml d'oli d'oliva;
• 1 cullerada de suc de llimona
• sal al gust.

Preparació

Piqueu els alls i els fruits secs i poseu-los en una paella amb oli de gira-sol escalfat. Fregir a foc mitjà durant 2-3 minuts i refredar.

Poseu l'alfàbrega en una olla amb aigua bullint durant 10 segons, després assequeu-la amb una tovallola de paper i refrigereu-la.

Utilitzeu una batedora per tallar els fruits secs, l'all, l'alfàbrega i els espinacs. Afegiu l'oli d'oliva, el suc de llimona, la sal i bateu fins que quedi homogeni.

Llegeix també???

• 10 amanides de rave senzilles i delicioses
• 10 amanides de fetge de pollastre a les quals no pots resistir
• 10 interessants amanides amb arròs
• 10 refrescants amanides d'api
• 10 amanides fresques amb formatge