Val la pena gastar diners en productes ecològics?

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Lifehacker va descobrir què pensen els científics sobre això.

Els productes etiquetats ecològics costen almenys dues o tres vegades el preu dels productes habituals. I això no és cap caprici de les botigues. Per obtenir la marca, el producte ha de ser cultivat i processat segons els estàndards orgànics.

Què fa que l'agricultura ecològica sigui diferent

No utilitza fertilitzants i pesticides sintètics, no juga amb els gens per fer que els aliments siguin més grans, millors i més resistents a les plagues, no injecta al bestiar antibiòtics i hormona del creixement.

Els agricultors fertilitzen els camps amb fems, escampen insectes depredadors sobre les plagues, lluiten contra les males herbes cobrint el terra amb estelles de fusta i utilitzen altres trucs per evitar productes químics mentre continuen obtenint cultius.

El bestiar i l'aviram en agricultura ecològica no pateixen: es mantenen en corrals espaiosos juntament amb altres individus, pasturen a l'aire lliure i mengen aliments adequats, i no pinsos dubtosos. Els animals són assassinats humanament utilitzant anestèsics i analgèsics per reduir el patiment.

Si la granja compleix tots els requisits, l'agricultor pot ser verificat per una organització acreditada i rebre un certificat especial. Sense aquest certificat, la granja i els seus productes no es poden anomenar ecològics.

Com s'etiqueten els productes ecològics

No hi ha un etiquetatge uniforme per als productes ecològics al món, però hi ha diversos sistemes reconeguts:

1. USDA Orgànic (EUA).
2. Marca UE (regulacions 834/2007 i 889/2008).
3. Marca d'acreditació de l'organització internacional IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements).
4. Bio-Siegel (Alemanya).
5. Agriculture biologique (o AB, França).
6. KRAV (Suècia).
7. JAS (Japó).
8. Estàndard nacional de la Federació Russa (GOST 33980 i GOST 56508).

També als països d'Europa i Àsia hi ha moltes organitzacions privades que duen a terme la certificació ecològica. Per exemple, a Rússia hi ha un sistema de certificació voluntària anomenat "Full de vida".

Què tenen d'especial els aliments ecològics

Tenen més antioxidants

Es creu que els antioxidants dels aliments protegeixen els radicals lliures, els antioxidants i els aliments funcionals: impacte en la salut humana de l'estrès oxidatiu i augmenten els antioxidants dietètics, les concentracions d'antioxidants circulants, la capacitat antioxidant total i el risc de mortalitat per totes les causes: una revisió sistemàtica i una resposta a la dosi Metaanàlisi de tota la vida d'estudis observacionals prospectius.

I aquests antioxidants en fruites, verdures i baies orgàniques són un 6-69% més alts. Majors concentracions d'antioxidants i cadmi més baixes i menor incidència de residus de plaguicides en cultius ecològics: una revisió sistemàtica de la literatura i metaanàlisis., Comparació del total de fenòlics i ascòrbics. contingut d'àcid de mariones, maduixes i blat de moro liofilitzats i assecats a l'aire cultivats mitjançant pràctiques agrícoles convencionals, orgàniques i sostenibles., Gestió agroecosistema i qualitat nutricional dels aliments vegetals: el cas de les fruites i verdures ecològiques que les granges de productes agrícoles tradicionals.

Menys pesticides i metalls pesants

Es van trobar concentracions més altes d'antioxidants i cadmi més baixes i una menor incidència de residus de pesticides en cultius ecològics en productes orgànics: una revisió sistemàtica de la literatura i metaanàlisis. quatre vegades menys traces de pesticides i gairebé la meitat del metall tòxic cadmi que els aliments produïts convencionalment.

És difícil dir si això es pot considerar un avantatge. Després de tot, hi ha massa pocs aliments orgànics en productes convencionals de pesticides per danyar el cos.

Passa el mateix amb els metalls pesants. Aliments ecològics: comprar més seguretat o simplement tranquil·litat? Una revisió crítica de la literatura. … És cert que hi ha una hipòtesi que es poden acumular al cos. Si és així, els aliments ecològics us poden ajudar a evitar problemes futurs.

Més àcids grassos insaturats omega-3

Això s'aplica a la llet ecològica PUFA més alt i n-3 PUFA, àcid linoleic conjugat, α-tocoferol i ferro, però concentracions més baixes de iode i seleni a la llet ecològica: una revisió sistemàtica de la literatura i anàlisis de meta i redundància. i la carn Diferències de composició entre la carn orgànica i la convencional: una revisió sistemàtica de la literatura i una metaanàlisi. … Per què és bo? Perquè els àcids grassos omega-3 17 beneficis basats en la ciència dels àcids grassos omega-3 milloren la salut de la pell, els ossos i les articulacions i ajuden a combatre la inflamació.

Sense transgènics

Està prohibit l'ús d'organismes modificats genèticament en l'agricultura ecològica. Però això difícilment es pot anomenar un avantatge, perquè no s'ha demostrat el dany dels transgènics.

Més de 3.000 estudis científics han demostrat l'aval de seguretat de 20 anys d'OGM: 280 institucions científiques, més de 3.000 estudis que els transgènics no són més nocius per als humans i el medi ambient que els productes agrícoles convencionals.

Al contrari, les modificacions genètiques permeten Impactes del blat de moro transgènic: Una metaanàlisi per eliminar les micotoxines perilloses, utilitzar menys pesticides Una metaanàlisi dels impactes dels cultius modificats genèticament. per protegir el fruit i augmentar la qualitat i quantitat del cultiu.

Com els aliments ecològics afecten la salut

No hi ha consens a la comunitat científica sobre aquest tema. La investigació mostra que una dieta orgànica accelera el creixement dels aliments orgànics i l'impacte en la salut humana: avaluant l'estat quo i les perspectives de la investigació, redueix els efectes dels aliments produïts de manera orgànica i convencional sobre els biomarcadors de salut en un model de pollastre. pes i risc Consum d'aliments ecològics i risc de malaltia atòpica durant els 2 primers anys de vida als Països Baixos. al·lèrgies, reforça Efecte de les dietes basades en aliments de producció convencional versus ecològica sobre la ingesta i excreció de flavonoides i marcadors de defensa antioxidant en humans. protecció contra l'estrès oxidatiu i la immunitat en general.

Però aquestes dades es van obtenir amb l'ajuda d'animals o d'un nombre reduït de persones, o en poc temps.

A més, les persones que mengen aliments ecològics són generalment més implicacions per a la salut humana dels aliments orgànics i l'agricultura ecològica: una revisió exhaustiva. tenir cura de la seva salut. Per tant, és impossible dir amb certesa si els productes ecològics o un estil de vida saludable els van ajudar.

En general, encara no hi ha prou evidència que els aliments ecològics siguin més saludables que els aliments habituals Efectes del consum d'aliments ecològics en la salut humana; el jurat encara està fora! …

Com afecta l'agricultura ecològica al medi ambient

D'una banda, aquestes indústries consumeixen menys energia mitjançant l'anàlisi comparativa dels impactes ambientals dels sistemes de producció agrícola, l'eficiència dels inputs agrícoles i l'elecció dels aliments, ja que no utilitzen pesticides i fertilitzants sintètics, la creació dels quals requereix molts recursos.

D'altra banda, les granges necessiten més terra i generen la mateixa quantitat de gasos d'efecte hivernacle que les convencionals. A més, els fems, que substitueixen els fertilitzants sintètics, arriben a les masses d'aigua i hi matan la flora i la fauna.

Els científics creuen que reduir la quantitat de gasos d'efecte hivernacle, l'energia consumida i les terres conreades és més important per al medi ambient que passar d'una agricultura convencional a una ecològica.

Això es pot aconseguir de diferents maneres. I un d'ells és l'ús de transgènics prohibits a les granges ecològiques.

A causa de la modificació genètica, l'ús d'impactes ambientals de l'ús de cultius modificats genèticament (GM) 1996–2015: els impactes sobre l'ús de pesticides i les emissions de carboni de pesticides i herbicides es redueixen en un 18,6%, i els agricultors utilitzen menys combustible, la qual cosa redueix les emissions de diòxid de carboni a l'atmosfera.

En general, no es pot dir que l'agricultura ecològica és excepcionalment beneficiosa per al medi ambient.

Hauries de comprar productes ecològics?

Així, els aliments orgànics contenen més antioxidants i omega-3, menys pesticides i menys metalls pesants. Però encara no està clar si això és tan bo per a la salut. Al mateix temps, l'agricultura ecològica no és tan bona per al medi ambient.

Potser l'únic avantatge indubtable és que els animals no pateixen. Si això és important per a vostè, busqueu productes ecològics als supermercats i botigues en línia.

Només cal que mireu l'envàs amb atenció: si no hi ha cap etiqueta reconeguda, la paraula "orgànic" pot ser només un truc publicitari.