5 consells per ajudar-vos a triar un bon vi

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Escollir un vi que us convingui és prou difícil. Aprèn a no perdre't en una gran quantitat d'ampolles amb etiquetes de colors i compra un vi deliciós.

És molt difícil triar el vi més deliciós i adequat per a tu.

No sempre val la pena centrar-se en els premis que llegiu a l'etiqueta. Els experts premien els vins amb medalles i observen sabors inusuals, i és possible que aquests vins no us agradin. Tot i així, el més important són les vostres preferències de gust.

Però què cal mirar per trobar un bon vi?

1. Fixeu-vos en l'etiqueta

El bonic disseny i el concepte de moda no indiquen en absolut què hi ha dins de l'ampolla.

A les etiquetes, la informació principal és el productor, la regió d'origen i la varietat de raïm. L'últim és el més important. Diguem que t'agrada el Sauvignon Blanc. Assegureu-vos de provar el mateix raïm d'un altre productor o regió.

Amb el temps, podreu triar conscientment entre varietats i països. Fins i tot quan la botiga no té el vostre vi preferit, és més probable que compreu alguna cosa que valgui la pena si aposteu per una regió, varietat o productor de bona reputació.

2. Examineu en punts les qualificacions de la qualitat del vi

Si no hi ha sommelier competent a prop, i voleu comprar una ampolla per sopar, podeu estudiar els sistemes per avaluar la qualitat dels vins en punts.

Si trieu vi de productors russos, podeu utilitzar la guia d'Artur Sargsyan. Fa un tast cada any i posa notes a la seva guia.

Si voleu comprar vi d'importació, recordeu que a Europa hi ha un sistema de qualificació de 20 punts. És utilitzat, per exemple, per la revista Decanter. També hi ha un sistema de 100 punts Robert Parker, que utilitza la guia Wine Spectator. Els punts són atorgats per tastadors professionals d'acord amb determinades normes. Si el vi té 85 punts, serà bo. I si són menys de 70, hauríeu de buscar altres opcions.

Però cal tenir en compte que molts vins, inclosos els russos, estan absents en els rànquings mundials. No és falta de qualitat, sinó un mercat poc desenvolupat. A més, potser t'agrada un vi de 100 punts menys que un vi de 90 punts.

3. Recordeu que el preu no sempre és un indicador de qualitat

Els vins difereixen de preu de vegades. Seria més fàcil si el preu servís com a indicador del bon gust: com més car millor. Però aquest no és el cas. El mateix vi pot tenir un preu diferent en dues botigues adjacents. El cost total per prestatge depèn completament del minorista.

Per 300-400 rubles a les grans cadenes minoristes podeu comprar bon vi. Fa un parell d'anys vam fer un tast de vins per 250 rubles. El 90% no ens va agradar, però el 10% van resultar ser bastant dignes.

Si parlem de vins d'importació, les ampolles que costen entre 1 i 2 euros a Espanya es venen per 800 rubles. De quina qualitat podem parlar aquí?

4. Mira el país d'origen

Alguns països s'han convertit en una mena de marques durant molt de temps. Abans pensàvem que França, Itàlia, Espanya no et defraudaran amb la qualitat del vi. Però molts vins francesos i italians estan molt sobrevalorats al nostre país.

Per tant, sovint no s'exporta el millor vi, sinó un vi realment d'alta qualitat, els mateixos italians prefereixen beure ells mateixos. Sovint, els vins d'Europa poden ser de qualitat inferior als vins de la mateixa categoria de preu dels països del Nou Món. Per exemple, als Estats Units, el vi barat pot ser de la màxima qualitat perquè els productors s'ho poden permetre.

La història amb Xile és indicativa. Hi havia una vegada, la qualitat dels vins xilens que es venien a Rússia era molt bona. Però amb la creixent popularitat, la qualitat va començar a patir, de manera que va aparèixer un munt de vi francament dolent al segment de preus pressupostaris.

L'exemple xilè no és l'únic. Una cosa semblant passa amb el Chianti italià. Els compradors russos vénen al celler i diuen que necessiten un milió d'ampolles, però a 75 cèntims o un euro. El fabricant sovint no té tanta quantitat de Chianti, però qui rebutjarà un milió d'euros?

El fabricant d'alguna manera "embolicarà" aquest vi i escriurà a l'ampolla que és Chianti. De fet, per anomenar-se així, el vi a Itàlia ha d'estar certificat.

5. Recordeu que el suro natural no és el principal

Generalment s'accepta que el bon vi s'ha de tapar amb suro natural. Aquest és un mite que es creu no només a Rússia. A més, molts creuen que és impossible segellar l'ampolla amb un tap de suro, plàstic o cargol.

Però el vi està molt més influït no per la tecnologia amb la qual es fa el suro, sinó per la qualitat que es produeix. Fins i tot els vins molt cars es poden tapar amb molles premsades. Però cada deu suro natural, que molts consideren el millor, portarà vi a l'ampolla la malaltia del suro, que encara no s'ha après a combatre.

Alguns fabricants han passat als taps de plàstic, que no tenen cap impacte negatiu en el vi. Un tap de rosca és una solució excel·lent per als vins joves que es beuen dins dels 3-5 anys posteriors a la producció. Els fabricants d'Austràlia, Nova Zelanda i altres països s'hi van canviar.