7 receptes de salsa agredolça per a autèntics gurmets

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

La clàssica salsa xinesa, magrana, nabiu o pinya complementarà perfectament la carn i molts altres plats.

1. Salsa agredolça xinesa

Ingredients

• 150 g de sucre;
• 80 ml de vinagre blanc o d'arròs;
• 160 ml d'aigua;
• 60 ml de salsa de soja;
• 1 cullerada de ketchup
• 2 cullerades de maizena.

Preparació

Combineu tots els ingredients en una cassola i poseu-los a foc mitjà. Porta a ebullició, remenant constantment. Cuini la salsa, remenant, fins que espessi.

2. Salsa agredolç amb suc de pinya

Ingredients

• 1 cullerada de maizena
• 1 cullerada d'aigua
• 160 ml de suc de pinya acabat d'esprémer;
• 80 ml de vinagre d'arròs;
• 75 g de sucre;
• 3 cullerades de ketchup
• 1 cullerada de salsa de soja

Preparació

Dilueix el midó amb aigua. Combina la resta d'ingredients en una cassola i posa-ho a foc mitjà. Porteu la barreja a ebullició. Afegiu-hi el midó i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que espesseixi.

3. Salsa agredolç amb nabius, taronja i mel

Ingredients

• 1 ceba petita;
• 1 taronja;
• 50 g de mantega;
• 250 g de nabius;
• 2 cullerades de mel;
• una mica de sal;
• un polsim de pebre vermell mòlt.

Preparació

Piqueu la ceba ben fina. Ratlleu una mica de pell de taronja amb un ratllador fi. Fregiu les cebes en oli escalfat en una cassola fins que estiguin daurades. Afegiu-hi la ratlladura i el suc de taronja, els nabius i la mel. Remeneu i deixeu coure tapat a foc mitjà durant 15 minuts.

Traieu la tapa i cuini, remenant de tant en tant, durant 5-7 minuts més. Perquè la consistència sigui homogènia, podeu fregar la massa a través d'un colador. Condimenteu la salsa amb sal i pebre.

4. Salsa agredolça amb pebrot picant, all i gingebre

Ingredients

• 3 pebrots vermells picants;
• 3 grans d'all;
• 1 tros de gingebre fresc (2-3 cm);
• 250 ml + 1 cullerada d'aigua;
• 100 g de sucre;
• 2 culleradetes de sal
• 80 ml de vinagre d'arròs;
• 1 cullerada de pasta de tomàquet
• 1 cullerada de maizena

Preparació

Tritureu el pebre, l'all i el gingebre amb una batedora. Aboqueu 250 ml d'aigua en una cassola, afegiu-hi el sucre i la sal i deixeu-ho bullir a foc mitjà.

Afegiu la barreja de verdures, el vinagre i la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure uns minuts més. Dissoleu el midó amb l'aigua restant, aboqueu-lo a la salsa i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que espesseixi.

5. Salsa agredolç amb magrana

Ingredients

• 100 ml de suc de magrana acabat d'esprémer;
• 100 ml de vi negre semidolç;
• ½ culleradeta d'alfàbrega seca
• una mica de pebre negre mòlt;
• ½ culleradeta de sal;
• 1 culleradeta de sucre
• 1-2 grans d'all;
• ¾ culleradeta de midó de patata.

Preparació

Aboqueu el suc en una cassola, afegiu-hi la meitat del vi, l'alfàbrega, el pebre, la sal, el sucre i l'all picat. Deixeu coure a foc mitjà, després reduïu-ho a baix.

Dissoleu el midó amb el vi restant, afegiu-lo a la cassola i deixeu coure la salsa durant un minut aproximadament, remenant constantment.

6. Salsa agredolç amb pinya, ceba i pebrot

Ingredients

• 1 ceba petita;
• 1 pebrot vermell petit;
• 1 pebrot verd petit;
• 1½ cullerades de maizena
• 720 ml + 2 cullerades d'aigua;
• 100 g de sucre moreno;
• 115 g de ketchup;
• 60 ml de vinagre blanc o d'arròs;
• 280 g de pinya fresca picada finament.

Preparació

Talleu la ceba i el pebrot a trossos petits. Dissoleu el midó en dues cullerades d'aigua. Aboqueu la resta de l'aigua en una cassola i deixeu-ho bullir. Afegiu el sucre, el ketchup i el vinagre.

Posar les verdures i la pinya en una cassola, tapar i coure a foc lent durant 12-15 minuts. Afegiu-hi el midó i, tot remenant, espesseu la salsa.

Experimentar?

6 receptes per a la carn en gelatina més deliciosa

7. Salsa agredolç amb suc de taronja i vi

Ingredients

• 1 ceba petita;
• 2 grans d'all;
• 3 cullerades d'oli d'oliva + una mica per fregir;
• 170 ml de suc de taronja acabat d'esprémer;
• 3 cullerades de salsa de soja
• 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
• 2 cullerades de vi blanc sec;
• 3 cullerades de pasta de tomàquet;
• 2 cullerades de sucre moreno
• 1 culleradeta de gingebre sec
• ½ cullerada de maizena;
• 1 cullerada d'aigua.

Preparació

Piqueu la ceba i l'all finament i sofregiu-los lleugerament en oli calent. Aboqueu el suc de taronja, la salsa de soja, l'oli, el vinagre i el vi en una cassola, afegiu-hi la pasta de tomàquet i el sucre i remeneu.

Poseu el rostit i el gingebre al mateix lloc i porteu la barreja a ebullició, remenant de tant en tant, a foc mitjà. Combina el midó amb l'aigua, afegim a la resta d'ingredients i deixem coure fins que espesseixi. Perquè la salsa sigui homogènia, la podeu fregar per un colador.

Llegeix també???

• 10 salses picants per a tots els gustos
• 20 salses per barbacoa
• 7 salses que poden transformar qualsevol plat
• 7 receptes fàcils de salsa d'all
• 8 receptes interessants per a la salsa de crema agra