10 sopes de carbassó inusuals per a autèntics gurmets

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Cremes amb formatge i alvocat, crema amb espinacs, llet de coco i mató, sopa de fideus de carbassó i altres plats deliciosos.

Podeu utilitzar carbassons en comptes de carbassons.

1. Sopa clàssica de carbassa

Ingredients

• 1 ceba;
• 1-2 grans d'all;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 1 kg de carbassó;
• 1 litre de brou de verdures o pollastre;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 250 ml de crema espessa - opcional.

Preparació

Talleu la ceba a daus petits i piqueu els alls. Poseu les verdures en una cassola amb oli escalfat. Fregiu, remenant de tant en tant, durant uns 5 minuts a foc mitjà-alt.

Talleu el carbassó a rodanxes o semicercles. Afegiu-los a les verdures i cobriu-los amb brou. Portar a ebullició i coure durant 15-20 minuts fins que els carbassons estiguin tendres.

Tritura la sopa amb una batedora i condimenta amb sal i pebre. Podeu afegir nata a la sopa per obtenir una consistència cremosa més delicada.

2. Sopa de carbassó amb ceps i crema de formatge

Ingredients

• 1 pastanaga;
• ½ ceba;
• 1 carbassó mitjà;
• 1-2 patates;
• 200 g de xampinyons;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 1½ l d'aigua;
• 1 gra d'all;
• 100 g de formatge processat;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Ratllem gruixut les pastanagues i piquem la ceba. Talleu el carbassó, les patates i els bolets a trossos petits.

Escalfeu oli en una cassola i afegiu-hi les cebes i les pastanagues. Fregiu, remenant de tant en tant, a foc mitjà durant 3-4 minuts. Aboqueu-hi els bolets i deixeu-ho coure un parell de minuts.

Aboqueu aigua i porteu-ho a ebullició. Poseu les patates i deixeu-les coure durant 10-15 minuts. Aboqueu-hi el carbassó i l'all picat i deixeu-ho reposar 5 minuts més.

Afegiu el formatge i remeneu fins que es dissolgui. Bulliu la sopa uns minuts. Les patates han de quedar toves.

Condimenteu el plat amb sal i pebre. Retireu del foc i deixeu-ho sota la tapa durant 10-15 minuts.

3. Puré de carbassó amb alfàbrega, salsa de soja i formatge

Ingredients

• 2 carbassons mitjans;
• aigua - quant es requereix;
• condimentar "herbes provençals" - al gust;
• 1 manat d'alfàbrega
• 2 cullerades de mantega;
• 50 g de formatge dur;
• 3 cullerades de salsa de soja
• unes rodanxes de baguette - per servir.

Preparació

Peleu el carbassó i talleu-lo a mitges cercles. Col·loqueu en una cassola i cobriu-ho amb aigua perquè cobreixi una mica les peces superiors.

Afegiu-hi el condiment i deixeu-ho coure a foc mitjà uns 20 minuts, fins que els carbassons estiguin tendres.

Afegiu-hi l'alfàbrega ben picada, la mantega, el formatge ratllat finament i la salsa de soja. Remeneu i retireu del foc. Tritureu la sopa amb una batedora.

Assecar la baguette en una paella seca o al forn. Abans de servir, poseu una llesca de baguette en un bol de sopa i aboqueu-ho lleugerament sobre el pa.

4. Sopa espessa de carbassa amb blat de moro i nata

Ingredients

• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 2 tiges d'api;
• 2-3 patates;
• ½ – 1 pebrot verd picant;
• 3-4 grans d'all;
• 3 cullerades de mantega;
• 1 litre de brou de verdures o pollastre;
• 1 fulla de llorer seca
• ¼ culleradeta de farigola seca;
• 2 carbassons mitjans;
• 350-450 g de blat de moro fresc o congelat;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 250 ml de nata espesa;
• unes branquetes de julivert per servir.

Preparació

Talleu les cebes, les pastanagues, l'api, les patates i els pebrots picants a daus petits, traient-ne les llavors. Picar els alls.

Escalfeu oli en una cassola a foc mitjà-alt. Afegiu les cebes, les pastanagues i l'api i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, durant uns 5 minuts. Aboqueu-hi les patates, els pebrots i els alls i deixeu-ho coure durant 3-4 minuts més.

Afegiu el brou, el llorer i la farigola i deixeu-ho bullir. Reduir el foc, tapar i coure a foc lent uns 10 minuts. La patata ha d'estar mig acabada.

Aboqueu-hi els trossos de carbassó i el blat de moro. Coure durant 5-7 minuts, o fins que les patates estiguin tendres. Condimenteu la sopa amb sal i pebre.

Traieu la lavrushka i tritureu amb una batedora per unes 2 tasses de sopa o una mica més. Torna el puré de patates a l'olla i puja el foc. Aboqueu la nata i porteu la sopa a ebullició. Decoreu amb julivert picat abans de servir.

5. Sopa cremosa de carbassó picant amb espinacs, llet de coco i crostons aromatitzats

Ingredients

Per als crostons:

• unes llesques de baguette;
• ½ culleradeta d'all sec;
• ½ culleradeta d'una barreja de qualsevol herba (per exemple, provençal o italiana);
• 1-2 cullerades d'oli vegetal.

Per a la sopa:

• 1 patata;
• 2 carbassons mitjans;
• 1 tija de porros;
• ½ – 1 pebrot verd picant;
• 1-2 cullerades d'oli vegetal;
• 1 culleradeta de curri
• ½ culleradeta de comí mòlt;
• ½ culleradeta de cúrcuma mòlta
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 250 ml de brou de verdures o aigua;
• 400 ml de llet de coco;
• 1-2 rams d'espinacs.

Preparació

Dividiu la baguette a daus i enrotlleu-hi l'all i les herbes. En una paella, escalfeu l'oli a foc mitjà i daureu el pa per tots els costats.

Talleu les patates i el carbassó a trossos mitjans, i el porro i els pebrots verds, pelats de les llavors, a trossos petits.

En una cassola, escalfeu l'oli a foc mitjà, afegiu-hi el curri, el comí i la cúrcuma i salteu-ho, remenant de tant en tant, durant aproximadament 1 minut. Així s'obrirà l'aroma d'espècies.

Afegir les verdures i remenar. Rectifiqueu de sal i pebre, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts. Aboqueu-hi brou o aigua i llet de coco i deixeu coure les patates fins que estiguin toves a foc mitjà.

Afegiu-hi els espinacs i deixeu-ho coure 2-3 minuts més. Tritureu la sopa amb una batedora. Servir amb crutones.

6. Puré de carbassó amb pollastre i crema de formatge

Ingredients

• 300 g de filet de pollastre;
• 1 litre d'aigua;
• 1-2 patates;
• 3 carbassons petits;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1-2 cullerades d'oli vegetal;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 1-2 grans d'all;
• 200 g de formatge processat.

Preparació

Aboqueu l'aigua sobre el pollastre en una cassola i deixeu-ho bullir a foc fort. Reduïu-ho i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts a ebullició moderada. Transferiu els filets a un plat.

Talleu les patates i els carbassons a daus petits. Poseu les patates al brou. Quan bulli, afegiu-hi el carbassó, sal i pebre. Coure uns 20 minuts, fins que les patates estiguin tendres.

Escalfeu oli en una paella i deseu la ceba picada ben fina. Afegiu-hi les pastanagues ratllades gruixudes i deixeu-ho coure durant 7-8 minuts més. Aboqueu-hi l'all picat, sal i pebre i salteu-ho durant 1 minut.

Posar el rostit en una cassola, remenar i portar a ebullició. Triturar la sopa amb una batedora i dissoldre el formatge a la safata. Talleu el filet de pollastre a trossos petits i envieu-lo a la sopa.

Marcador?

10 cassoles de carbassó amb formatge, carn picada, tomàquet i més

7. Crema de sopa de carbassa amb llet i mató

Ingredients

• 1 kg de carbassó;
• 2-3 cullerades d'oli vegetal;
• 2 grans d'all;
• 4 cullerades de formatge cottage;
• 750 ml de llet;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• crostons comprats o casolans - per servir.

Preparació

Talleu els carbassons a trossos petits. Poseu-los en una cassola amb oli escalfat. Afegiu-hi l'all picat i sofregiu, remenant de tant en tant, durant 20-25 minuts a foc mitjà.

Triturar el carbassó, l'all, la mató i la llet calenta amb una batedora, tirant sal i pebre als ingredients. Serviu la sopa de crutones.

Aprèn noves receptes?

10 sopes de verdures senzilles que rivalitzen amb les sopes de carn

8. Sopa de verdures amb fideus de carbassó

Ingredients

• 2 grans d'all;
• 1 ceba vermella;
• 1 pebrot vermell;
• 2-3 patates;
• 2-3 carbassons petits;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 1 litre de brou de verdures;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• verds al gust.

Preparació

Picar els alls. Talleu la ceba, el pebrot i les patates a daus petits. Dividiu el carbassó a tires fines. Per a això, és més convenient utilitzar un tallador de verdures especial.

Poseu totes les verdures, excepte el carbassó, en una cassola amb oli calent. Fregir, remenant de tant en tant, durant uns 10 minuts a foc mitjà.

Aboqueu el brou i deixeu-ho bullir. Col·loqueu els fideus de carbassa en una cassola, tapeu i deixeu-ho coure durant 3 minuts.

Rectifiqueu de sal i pebre i deixeu-ho coure 2 minuts més. Afegiu verdures picades al final.

Deseu les vostres receptes?

10 maneres fàcils de fregir un deliciós carbassó a la massa

9. Sopa de carbassó amb nata i nata

Ingredients

• 2 kg de carbassó;
• 1 ceba;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 2 cullerades de mantega;
• 2 cullerades de farina, amuntegades;
• 1 culleradeta de pebre vermell;
• 2 litres d'aigua;
• sal al gust;
• 400 g de crema agra;
• 200 ml de nata espessa;
• ½ raïm d'anet.

Preparació

Peleu el carbassó i ratlleu-lo amb un ratllador gruixut. Piqueu la ceba ben fina. Escalfeu els dos tipus d'oli en una cassola i sofregiu les cebes a foc mitjà fins que estiguin translúcids durant 2-3 minuts.

Afegiu la farina i remeneu uns 30 segons. Aboqueu-hi pebre vermell i aboqueu-hi aigua. Poseu el carbassó en una cassola, afegiu-hi sal i deixeu-ho bullir. A continuació, cuini durant 4-5 minuts, traient l'escuma.

Afegiu la crema agra i la nata i barregeu-ho bé. Porteu la sopa a ebullició, bulliu 1 minut més i afegiu-hi l'anet picat. Retireu del foc i deixeu-ho sota la tapa durant 5-10 minuts.

Mimar-te?

10 receptes de carbassons farcits al forn i als fogons

10. Puré de carbassó amb sopa amb alvocat i menta

Ingredients

• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 1 ceba;
• 1 gra d'all;
• 2 carbassons mitjans;
• 850 ml de brou de verdures;
• unes branques de menta;
• ½ alvocat;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 2 cullerades de suc de llimona
• verdures - per servir.

Preparació

Escalfeu oli en una cassola. Afegiu-hi la ceba i els alls ben picats i sofregiu-los a foc mitjà durant uns 5 minuts.

Afegiu carbassons petits a daus a una cassola i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts més. Aboqueu el brou de verdures, deixeu-ho bullir i retireu-lo del foc.

Aboqueu-hi les fulles de menta triturades, els daus petits d'alvocat pelat, sal i pebre. Tritureu la barreja amb una batedora.

Afegiu suc de llimona a la sopa i guarniu amb herbes abans de servir.

Llegeix també???

• 10 maneres genials de preparar carbassons per a l'hivern
• Com cuinar el minestrone amb el que pots trobar a casa
• Com cuinar creps de carbassó: receptes i secrets d'un plat deliciós
• La clàssica recepta de gaspatxo: una sopa refrescant feta amb ingredients senzills
• 5 delicioses coques de carbassó