5 sopes calentes per rejovenir

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Amb l'arribada del fred després d'un bon entrenament, vols quelcom calent, saborós i càlid. Per això, hem preparat per a tu diverses receptes de sopes senzilles, saludables i molt gustoses que no requereixen habilitats culinàries especials.

1. Crema de sopa amb coliflor i pastanagues

Ingredients

• 1 cap de coliflor;
• 4 pastanagues;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• ½ culleradeta de curri;
• ¼ culleradeta de gingebre mòlt;
• 4 tasses de brou de verdures;
• 4 gots d'aigua;
• sal i pebre al gust.

Preparació

Talleu la coliflor en floretes. Peleu i talleu les pastanagues i les cebes a trossos petits.

Després caldrà coure les verdures. Per fer-ho, preescalfeu el forn a 200 graus. En un bol a part, combineu les verdures, amaniu-les amb sal, pebre i oli. A continuació, poseu-los en una safata de forn i coure fins que estiguin tendres.

S'aconsella separar les verdures, ja que el temps de cocció serà diferent. Així que separeu la coliflor, les cebes i les pastanagues en tres fulls de paper de forn.

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i hi fregiu-hi l'all picat (1-2 minuts). A continuació, afegiu-hi les verdures cuites i salteu-les a foc mitjà durant no més de tres minuts. Afegiu-hi el curri i el gingebre, cobriu-ho amb aigua i brou de verdures i deixeu-ho coure durant 30 minuts.

Afegiu sal i pebre negre a la sopa acabada al gust. A continuació, tritureu-ho amb una batedora, poseu-lo en bols i serviu-lo amb crutones cruixents.

2. Sopa cremosa amb carbassó i pollastre

Ingredients

• 1 kg de pits de pollastre;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 ceba;
• 2 carbassons o carbassons;
• 860 ml de brou de pollastre;
• 2 culleradetes d'alfàbrega seca
• 1 culleradeta de sal.

Preparació

Talleu els pits de pollastre a trossos petits i poseu-los en una paella prèviament escalfada. Cuinar durant 7-10 minuts, després transferir-lo a un plat. A la mateixa paella, afegiu una mica d'oli d'oliva i sofregiu les cebes tallades a daus fins que estiguin transparents i toves.

Afegiu-hi el carbassó picat, l'alfàbrega i la sal, aboqueu-hi el brou, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure uns 15 minuts, fins que les verdures estiguin tendres. Recordeu remenar la sopa constantment.

A continuació, aboqueu dues tasses de sopa d'una cassola i tritureu la massa restant amb una batedora fins que es faci puré. A continuació, torneu les dues tasses de verdures senceres a l'olla, afegiu-hi els trossos de pollastre i torneu a bullir.

La sopa ja feta es serveix amb galetes o pa torrat i llesques de formatge.

3. Sopa de tomàquet amb vedella, arròs i pebrot

Ingredients

• 3 tasses d'arròs cuit
• ½ kg de vedella picada magra;
• ½ tassa de pebrot verd
• 1/2 tassa de pebre vermell
• 1 ceba;
• 3 grans d'all;
• 420 g de tomàquet en el seu propi suc;
• 1¾ tassa de salsa de tomàquet
• 2 tasses de brou de pollastre
• ½ culleradeta de marduix sec;
• sal i pebre al gust.

Preparació

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i afegiu-hi la carn picada. Fregiu-lo a foc fort fins que estigui gairebé cruixent, després afegiu-hi la ceba picada, l'all picat i els pebrots picats. Coure uns cinc minuts a foc mitjà.

A continuació, afegiu-hi les rodanxes de tomàquet, la salsa de tomàquet, el brou, la millora, sal i pebre al gust, tapeu i deixeu-ho coure durant 30 minuts.

Col·loqueu l'arròs en bols, servint-lo, en una proporció d'1 ½ tassa de sopa a ½ tassa d'arròs.

4. Sopa cremosa de bolets

Ingredients

• 2 cullerades de mantega;
• ¼ bombetes;
• 240 g de bolets frescos;
• 1 gra d'all;
• 3 cullerades de farina;
• 2 tasses de brou de verdures o pollastre
• 1 tassa de llet 2% de greix (o ½ tassa de nata 33% de greix);
• sal i pebre negre al gust.

Preparació

Escalfeu la mantega en una paella i afegiu-hi els bolets i les cebes picades. Passeu-los fins que desprenguin líquid i comencin a posar-se marrons. A continuació, afegiu-hi l'all picat i deixeu-ho coure fins que aparegui l'aroma (un minut aproximadament).

Aboqueu la farina a la paella i remeneu enèrgicament per evitar que es formin grumolls. Ha d'absorbir la mantega i el líquid. Cuini la barreja durant 1-2 minuts, fins que la farina es torni daurada. Això evitarà un gust de farina desagradable.

A continuació, aboqueu amb cura el brou, remeneu-ho bé fins que quedi suau i afegiu-hi amb valentia la llet, la sal i el pebre. Portar a ebullició, tapar i deixar la sopa a foc lent durant 5-6 minuts més, fins que espessi a la consistència desitjada.

5. Crema de sopa de carbassa

Ingredients

• 1 ceba;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 820 g de carbassa cuita
• 4 tasses de brou de pollastre
• ½ tassa de nata espesa;
• ½ culleradeta de gingebre mòlt;
• ¼ d'una culleradeta de canyella mòlta;
• ¼ d'una culleradeta de pebre vermell mòlt;
• ½ culleradeta de nou moscada mòlta;
• ¾ culleradeta de sal.

Preparació

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i afegiu-hi la ceba tallada a daus. Passeu uns tres minuts.

A continuació, afegiu el puré de carbassa, el brou de pollastre, les espècies, la nata i la sal a la ceba i deixeu-ho coure durant tres minuts (ha de començar a bullir). La sopa es serveix amb crutones i llavors de carbassa.

Hi ha dues maneres fàcils de cuinar la carbassa: bullir-la o coure-la al forn. Si voleu bullir la carbassa, cobriu-la amb aigua, deixeu-ho bullir, afegiu-hi una mica de sal al gust i deixeu-ho coure fins que estigui tendre.

Si decideixes coure-ho (es veu molt més saborós), preescalfeu el forn a 200 graus, unteu els trossos amb oli d'oliva, salpebreu-ho i deixeu-ho coure fins que estigui suau i daurat.