10 begudes calentes per a aquells cansats de te i cafè habituals

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

No necessiteu cap habilitat culinària especial per preparar begudes calentes. Fins i tot un principiant pot gestionar-ho. Hi ha receptes senzilles, n'hi ha de més complicades, i dues copes més ens van arribar dels llibres.

Begudes calentes simples

1. Te de cítrics vermells

Beguda agredolça amb un brillant aroma cítric. Substitueix bé el te normal.

Ingredients

• 2 cullerades de te d'hibisc;
• 1-2 rodanxes de llimona;
• 1-2 rodanxes de taronja;
• 1-2 llesques d'aranja;
• 500 ml d'aigua;
• mel o sucre al gust.

Com cuinar

Peleu les rodanxes de llimona, taronja i aranja de la pell i pel·lícules. Poseu l'hibisc i la fruita en una cassola. Abans de bullir l'aigua, aboqui fruita i te amb ella.

Si voleu afegir sucre, poseu-ho amb fruita i te, remeneu. Poseu un foc petit. Portar a ebullició, retirar del foc, tapar amb una tapa. Deixeu-ho reposar durant 2-3 minuts. Abocar en tasses i servir. Si afegiu mel, poseu-la en una tassa just abans de servir.

Nota: no bulliu els pètals d'hibisc durant molt de temps: es tornaran grisos. I és millor no posar mel en un te bullint, sinó afegir-la a una beguda refredada. Així conservarà la seva aroma i beneficis.

2. Té de baies

Te àcid, molt aromàtic i saludable, ideal per a les postres.

Ingredients

• 2 cullerades de nabius
• 2 cullerades de nabius;
• 2 cullerades de maduixes
• 2 cullerades de maduixes;
• 500 ml d'aigua;
• mel o sucre al gust.

Com cuinar

Tritureu les baies en una tassa o morter. Transferiu aquesta mescla a un bullidor. Afegir sucre. Aboqui aigua bullint sobre les baies ratllades, remeneu. Col·loqueu la tapa a la tetera. És recomanable embolicar-lo amb una tovallola o posar-hi una tetera. Aquest te s'ha d'infusionar durant almenys 10 minuts. Afegiu mel just abans de servir.

Nota: podeu utilitzar baies fresques, congelades o seques. Si utilitzeu baies seques, heu de prendre dues culleradetes, no cullerades de cada fruita. També podeu afegir fulles seques dels arbustos de baies a aquest te; encara serà més saborós.

3. Te d'arç de mar

Un element imprescindible al menú de tardor-hivern és el te aromàtic d'arç de mar. Se li atribueixen propietats gairebé curatives, però em sembla que és molt saborós.

Ingredients

• 100 g d'arç de mar;
• 1 culleradeta de gingebre ratllat
• branca de canyella;
• anís estrellat;
• 500 ml d'aigua;
• mel o sucre al gust.

Com cuinar

En una cassola, tritureu l'arç d'arç marí amb una forquilla, afegiu-hi el gingebre, remeneu. Afegiu el sucre i torneu a remenar. Cobrir amb aigua i posar al foc. Quan el te bulli, retirar del foc, posar les espècies en una cassola i tapar. El te s'infusiona durant almenys 7 minuts. Afegiu mel abans de servir.

4. Beguda de pell de poma

Aquesta beguda és molt semblant a un brou. Serà útil per a pastissos, pastissos de formatge i qualsevol tipus de brioixeria.

Ingredients

• 3 cullerades de pell de poma seca o poma seca
• ½ branques de canyella;
• 500 ml d'aigua;
• mel o sucre al gust.

Com cuinar

Posar la pell de poma seca i la branca de canyella en una cassola, cobrir amb aigua freda, posar al foc, tapar. Sense treure la tapa, porteu el te a ebullició, retireu-lo del foc i deixeu-lo reposar durant 15 minuts. Emboliqui la cassola amb un drap o cobreixi amb una tetera. Podeu afegir sucre i mel abans de servir.

Begudes calentes originals

5. Llet batuda amb xarop

Aquesta beguda es serveix a molts restaurants, cafeteries i pastisseries, però és bastant cara. Pacifiquem el curmudge interior i preparem la llet i el xarop pel nostre compte.

Ingredients

• un got de llet;
• unes gotes de qualsevol xarop (espígol, cafè, xocolata, caramel, fruita).

Com cuinar

Aboqueu la llet en una cassola i escalfeu lentament. La beguda ha d'estar calenta, però no cal que la llet estigui bullida. Quan estigui calent, retirar del foc. Si hi ha una coctelera, aboqueu-hi la llet i afegiu-hi l'almívar. A continuació, batre i abocar suaument en un got per evitar que caigui l'escuma.

La llet es pot muntar amb una batedora o abocar-la en un pot i agitar-la enèrgicament. L'escuma ha de ser densa i contenir petites bombolles.

Nota: Lavanda i altres xarops estan disponibles al supermercat. Si no voleu comprar, podeu cuinar-lo vosaltres mateixos. Combineu un got d'aigua, un got de sucre i 2 cullerades d'espígol seca, deixeu-ho coure un minut i després coleu.

6. Vi calent sense alcohol

A molta gent li encanta el vi calent, però no tothom es pot permetre el luxe de gaudir dels seus glops embriagadors. Solucionem el problema i preparem vi calent i aromàtic sense alcohol.

Ingredients

• 1 litre de suc de cirera;
• 3 cullerades de xarop de baies;
• 3 cullerades de mel;
• 3-4 rodanxes de taronja;
• 3-4 rodanxes de llimona;
• branca de canyella;
• 3 cabdells de clavell;
• anís estrellat.

Com cuinar

Aboqueu el suc i el xarop en una cassola, poseu-ho a foc lent. La beguda no ha de bullir. Mentre s'escalfa, afegiu-hi les espècies. Afegiu els trossos de fruita. Serà millor si les netegeu de les pel·lícules exteriors perquè només entri la polpa al vi calent. Escalfeu la beguda d'espècies. Quan estigui calent i fragant, retireu-lo del foc. Afegiu mel al vi calent abans de servir.

Begudes calentes de ficció

Les begudes calentes van bé amb una nit agradable amb un llibre. Encara és més fresc si sembla que la beguda ha sortit de les pàgines de la teva fantasia o conte de fades preferit.

7. Cervesa cremosa de Harry Potter

Hi ha moltes receptes de cervesa de mantega. La versió autèntica inclou necessàriament ale i mantega. Per ser sincer: m'imaginava una cervesa de mantega gens embriagadora, però dolça, rica i una mica embriagadora. Com que "Harry Potter" és una novel·la d'un escriptor britànic, valdria la pena fer cervesa de mantega en la tradició de la cuina anglesa, però farem el contrari.

Ingredients

• 1 litre de llet;
• 500 g de gelat de vainilla;
• 5 cullerades de salsa de caramel;
• 75 g de rom fosc.

Com cuinar

Escalfeu la llet en una cassola, però no la bulliu. Retirar del foc, posar el gelat a la llet calenta i remenar. Quan el gelat es fongui, poseu l'olla a foc molt lent i remeneu suaument. Quan la mescla estigui una mica calenta, aboqueu-ho a la batedora, afegiu-hi la salsa de caramel i el rom. Batre fins que aparegui una escuma densa de petites bombolles. Transferiu a una tassa de paret gruixuda. Podeu decorar amb molles de caramel o xocolata.

Nota: La salsa de caramel es pot substituir per llet condensada bullida. Si no teniu batedora, bateu-ho tot. S'aconsella no utilitzar llet baixa en greixos ni gelats de mala qualitat. És probable que una barreja d'aquests aliments s'estratifiqui quan s'escalfa.

8. Grog de Game of Thrones

És evident que la Cersei no estava bevent el te del seu got.

Ingredients

• 50 ml de vi;
• 70 ml de rom fosc;
• 50 ml d'aigua;
• 2 culleradetes de sucre o mel;
• nou moscada a la punta d'un ganivet.

Com cuinar

Aboqueu aigua i sucre en una cassola. Posar un foc petit, escalfar. Quan el sucre estigui dissolt, aboqueu el rom i el vi en una cassola, remeneu-ho. Afegiu la nou moscada, retireu-la del foc i aboqueu-la en un got gran.

Begudes calentes de xocolata

9. Xocolata blanca calenta amb carbassa

Una alternativa a l'avorrit latte de carbassa.

Ingredients

• ½ l de llet;
• 200 g de puré de carbassa;
• 100 g de xocolata blanca;
• 1 culleradeta de sucre vainillat
• canyella mòlta a la punta d'un ganivet;
• gingebre mòlt a la punta d'un ganivet;
• nou moscada a la punta d'un ganivet.

Com cuinar

Combina la llet, el puré de carbassa i les espècies en una cassola de parets gruixudes. Posar a foc lent, però no deixar bullir. Quan la barreja estigui calenta, retireu la paella del foc. Trenqueu la xocolata blanca a trossos i afegiu-la a la llet. Remeneu fins que la xocolata es dissolgui.

Nota: El puré de carbassa és molt senzill de fer: coure les rodanxes de carbassa al forn i afegiu-hi el puré de patates a la batedora. La beguda acabada es pot guarnir amb salsa de xocolata o caramel. Aquesta beguda calenta es pot aromatitzar amb una mica de sal afegida a la tassa.

10. Xocolata calenta picant

Sembla ser la beguda més extravagant i complexa d'aquesta llista.

Ingredients

• 300 ml de llet;
• 100 g de xocolata negra;
• 1 culleradeta de sucre vainillat
• branca de canyella;
• bitxo;
• 1 cullerada de brandi;
• sucre al gust.

Com cuinar

Fondre la xocolata al bany maria. Escalfeu la llet en una cassola a part (no bullint), afegiu-hi sucre, canyella, xile. Si us agraden els plats molt picants, trenqueu el xile i piqueu-lo en una cassola, sense oblidar les llavors. Escalfeu la llet especiada. Traieu del foc i aboqueu-ho a través d'un colador en un bol de xocolata. Afegiu el coñac i el sucre al gust. Remenar, mantenir durant 10-15 minuts al bany maria. Serviu en tasses petites.

Bon Apetit!