5 receptes fantàstiques per a la melmelada de pell de síndria

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Feu una llaminadura de llimona, taronja, menta i llima.

La melmelada requereix la part blanca de l'escorça sense la pell verda. El més convenient és pelar-lo amb un tallador de verdures. Podeu deixar una mica de polpa de síndria a les crostes.

Si voleu preparar un dolç per a l'hivern, aboqueu-lo en pots esterilitzats mentre encara estigui calent. Donar la volta, embolicar una cosa calenta i fresca. Guardeu la melmelada en un lloc fresc i fosc.

1. Melmelada simple de peles de síndria

Ingredients

• 600 g de pell de síndria;
• 700-800 ml d'aigua;
• 400 g de sucre.

Preparació

Talleu les crostes a daus petits. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i poseu-ho a foc moderat. Remeneu fins que la sorra estigui completament dissolta.

Poseu les crostes de síndria a l'almívar. Portar a ebullició, coure a foc lent durant 15 minuts i deixar 12 hores. Repetiu la cocció dues vegades més de la mateixa manera. Les crostes han de ser toves.

2. Melmelada de pells de síndria amb llimona i clau

Ingredients

• 1 kg de pell de síndria;
• aigua - quant es requereix;
• 1 kg de sucre;
• 10 cabdells de clau secs;
• 1 llimona.

Preparació

Talleu les crostes a trossos petits, poseu-les en una cassola i cobriu-les completament amb aigua. Posar a foc lent, portar a ebullició i coure a foc lent durant 1 hora. A continuació, poseu la síndria en un colador.

Aboqueu sucre en una cassola buida i aboqueu-hi 250 ml d'aigua. Mentre remenem, portem a ebullició a foc moderat. Afegiu els claus i les pells de síndria al xarop bullint.

Torneu a bullir, retireu del foc i deixeu-ho durant una nit o 8 hores. Després deixeu coure la melmelada a foc lent durant 1 hora fins que la pela estigui tova i traieu els claus.

Si la consistència us sembla espessa, podeu abocar-hi una mica més d'aigua. Afegiu-hi el suc d'una llimona sencera, remeneu i deixeu-ho coure 3 minuts més.

3. Melmelada de pells de síndria amb taronja

Ingredients

• 1½ kg de pell de síndria;
• 1 kg de sucre;
• 1 taronja.

Preparació

Talleu les crostes a trossos petits i combineu-les amb el sucre en una cassola. Posar a foc lent i, remenant de tant en tant, portar a ebullició. Retirar del foc i deixar durant 24 hores.

A continuació, torneu a bullir la melmelada i deixeu-la coure durant 12 hores. Torneu a posar l'olla al foc, afegiu-hi el suc de taronja i la ratlladura ben ratllada. És millor utilitzar no tota la pell de cítrics, sinó només una mica, ja que pot ser amarg. Portar a ebullició i coure a foc lent durant 5-10 minuts.

4. Melmelada de pells de síndria amb menta

Ingredients

• 1 kg de pell de síndria;
• 800 g de sucre;
• aigua - opcional, segons sigui necessari;
• unes branquetes de menta.

Preparació

Talleu les crostes a trossos petits. Barrejar-los amb sucre i deixar reposar 1 hora. A continuació, porteu a ebullició a foc moderat i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Retirar del foc i deixar tota la nit o 8 hores.

A continuació, torneu a bullir la melmelada de la mateixa manera. Si us sembla massa espessa, aboqueu-hi una mica d'aigua. Apagueu el foc, afegiu-hi la menta, remeneu i deixeu-ho el mateix temps que la primera vegada.

Retireu la menta, porteu la melmelada a ebullició i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, durant 10 minuts. La pell de la síndria ha de ser suau.

5. Melmelada de pells de síndria amb llima

Ingredients

• 500 g de pell de síndria;
• 4 llimes;
• 300 g de sucre.

Preparació

Talleu les crostes a daus petits i les llimes en semicercles molt prims. Posar els ingredients en un bol, afegir el sucre i remenar. Cobrir amb paper film i refrigerar durant la nit o 8 hores.

Transferir a una cassola i posar a foc lent. Cuini, remenant de tant en tant, durant aproximadament 1 hora, fins que la pell estigui tendra. Aquesta melmelada es conserva millor a la nevera.