6 receptes de melmelada de gerds aromàtica

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

El dia de la melmelada de gerds, regala't a tu mateix i als teus éssers estimats amb una bonica melmelada, un deliciós àpat de cinc minuts i combinacions inusuals amb nabius i melons.

Abans de fer la melmelada, peleu les tiges dels gerds i esbandiu suaument les baies amb aigua freda.

1. Melmelada de gerds de cinc minuts

La manera més senzilla de fer una deliciosa melmelada. Les baies no són molt suaus i el xarop és transparent.

Ingredients

• 1 kg de gerds;
• 1 kg de sucre.

Preparació

Cobriu els gerds amb sucre en una cassola i deixeu-ho durant 3-5 hores perquè les baies comencin a treure el suc. Porteu a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Traieu l'escuma de la melmelada durant la cocció.

10 pastissos de gerds increïbles →

2. Melmelada de gerds sense llavors

La melmelada és espessa, suau i dolça, però gens ensucrada. Gràcies a l'àcid cítric, la melmelada no s'ensucrarà i us delectarà durant molt de temps amb el seu sabor i consistència sorprenents.

Ingredients

• 1, 2 kg de gerds;
• 100 ml d'aigua;
• 800 g de sucre;
• 2 g (a la punta d'un ganivet) d'àcid cítric.

Preparació

Tritureu els gerds amb una batedora o un pressionador. Transferiu les baies a una cassola, poseu-les a foc moderat i afegiu-hi aigua. Eliminant periòdicament l'escuma, portar la massa de baies a ebullició i coure durant 3 minuts.

Tritureu els gerds a través d'un colador en una altra cassola. Afegiu el sucre i barregeu-ho bé. Torneu a bullir la barreja i deixeu-ho coure durant 15-30 minuts.

Comproveu la preparació d'aquesta manera: aboqueu una mica de melmelada en un plat net i fred i passeu-lo amb una cullera. Si les vores no s'enganxen, el menjar està llest.

En una tassa, dissol l'àcid cítric en una mica d'aigua. Aboqueu aquesta barreja a la baia, porteu-la a ebullició i retireu-la del foc. La melmelada s'espessirà després de refredar-se completament.

2 receptes ràpides de gelatina de grosella →

3. Melmelada de gerds sense cuinar

Aquesta recepta increïblement senzilla us permetrà gaudir de gerds gairebé frescos i molt fragants a l'hivern.

Ingredients

• 1 kg de gerds;
• 1 kg de sucre.

Preparació

Cobriu els gerds amb sucre i piqueu-los amb un triturat. Deixeu-ho actuar durant 4-5 hores fins que el sucre estigui completament dissolt. Remeneu la massa de baies periòdicament.

Dividiu la melmelada crua en recipients de plàstic o bosses de plàstic i guardeu-la al congelador.

La melmelada també es pot posar en pots esterilitzats i emmagatzemar-se a la nevera, però per això no cal utilitzar 1 kg, sinó 1½ kg de sucre.

Una recepta senzilla de melmelada de pera →

4. Melmelada espessa de gerds

No cal bullir-lo durant molt de temps per fer la melmelada espessa. Simplement podeu afegir-hi gelatina.

Ingredients

• 1 kg de gerds;
• 800 g de sucre;
• 25 g (2 cullerades) de gelatina;
• 70 ml d'aigua.

Preparació

Poseu les baies en una cassola, afegiu-hi sucre i agiteu. Deixeu-ho actuar unes hores perquè els gerds surtin el suc.

Posar a foc moderat, portar a ebullició, retirar del foc i refredar. Repetir la cocció, deixar refredar. Torneu a bullir la massa de baies.

Dissoleu la gelatina en aigua tèbia. Quan la melmelada bulli per tercera vegada, aboqueu la barreja de gelatina a la cassola sense deixar de remenar. Després de refredar, les postres s'espessiran.

Melmelada de préssec: una recepta ràpida →

5. Melmelada de gerds, melons i cítrics

Increïble aroma dolça i picant acidesa.

Ingredients

• 2 llimones;
• 1 llima;
• 200 g de sucre moreno;
• 200 ml d'aigua;
• 1,8 kg de sucre blanc;
• 1,5 kg de polpa de meló;
• 800 g de gerds.

Preparació

En un bol, ratllar la ratlladura de llimones i llimes i extreure el suc de la fruita. Afegiu el sucre moreno, remeneu i deixeu reposar una hora.

Aboqueu el contingut d'un bol en una cassola, afegiu-hi aigua i sucre blanc. Posar a foc mitjà, remenar i portar a ebullició.

Aboqueu la polpa del meló a daus petits. Torneu a bullir la barreja i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Afegiu-hi els gerds i, desnatant periòdicament, deixeu-ho coure 5 minuts més.

Deixeu refredar el menjar durant unes hores. A continuació, torneu a bullir a foc mitjà i deixeu-ho coure durant 20 minuts.

Què cuinar amb meló: 10 idees delicioses →

6. Melmelada de gerds i nabius

Una melmelada molt espessa que es pot servir no només amb el te, sinó també com a farciment de pastissos.

Ingredients

• 400 g de gerds;
• 200 g de nabius;
• 600 g de sucre.

Preparació

Poseu els gerds i els nabius en una cassola i cobriu-los amb sucre. Deixeu-ho actuar un parell d'hores per deixar suc de les baies.

Poseu-ho a foc mitjà, deixeu-ho bullir i, remenant constantment, deixeu-ho coure durant 15 minuts. Refredar, tornar a bullir i coure durant 15 minuts. Deixeu refredar i torneu a repetir la cocció.