5 millors receptes de melmelada de figues

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Melmelada espessa, clàssica de cinc minuts i combinacions aromàtiques amb taronja, gingebre i fruits secs.

5 consells útils

1. Les figues que no tallaràs abans de bullir poden ser fins i tot verds. Però per a la melmelada o la melmelada espessa, les fruites madures suaus són més adequades.
2. En qualsevol cas, trieu figues senceres sense cap dany.
3. Rentar bé la fruita abans de cuinar.
4. Aboqueu melmelada calenta en pots esterilitzats i enrotlleu. A continuació, gireu les llaunes, emboliqueu alguna cosa calenta i refreda completament.
5. Guardeu la melmelada en un lloc fresc i fosc.

1. Melmelada de figues-cinc minuts

Ingredients

• 350 ml d'aigua;
• 700 g de sucre;
• 1 kg de figues.

Preparació

Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i remeneu. Posar a foc moderat i, remenant constantment, portar a ebullició. El sucre ha d'estar completament dissolt.

Posar les figues en almívar bullint i coure durant 5 minuts. Retirar del foc i deixar refredar. A continuació, torneu a bullir, deixeu-ho coure 5 minuts i refredar. Repetiu la cocció i aboqueu les postres als pots.

6 receptes de melmelada d'arç d'ambre →

2. Melmelada de figues espesses

Ingredients

• 500 g de figues;
• 250 g de sucre;
• ½ llimona;
• unes quantes beines de vainilla.

Preparació

Traieu les cues de les figues i talleu cada fruita a trossos petits. Poseu-los en una cassola i cobriu-los amb sucre. Afegiu el suc de llimona i les beines de vainilla i remeneu.

Porteu la barreja a ebullició a foc moderat, deixeu-ho coure durant 5 minuts i refredeu-ho completament. Retireu la vainilla i deixeu coure les figues a foc fort durant 10-15 minuts.

Posa la melmelada en un plat de gel. Si l'almívar no flueix quan s'inclina, les postres s'espesseixen prou i es poden treure del foc.

Una recepta senzilla de melmelada de pera →

3. Melmelada de figues amb taronja i gingebre

Ingredients

• 1 kg de figues;
• 500 g de sucre;
• 200 ml d'aigua;
• ½ taronja;
• un petit tros de gingebre fresc.

Preparació

Posar les figues en una cassola, afegir el sucre i l'aigua. Posar a foc lent i coure durant 30 minuts, remenant suaument.

Retireu la paella del foc i refredeu completament. A continuació, afegiu-hi la ratlladura de taronja ratllada i el gingebre. Remeneu i deixeu coure la melmelada durant 20 minuts més.

Una recepta molt senzilla de melmelada d'albercocs i taronges →

4. Melmelada de figues

Ingredients

• 1 800 g de figues;
• 700-800 g de sucre;
• 1 llimona;
• una mica de vainillina;
• una mica de clau mòlta.

Preparació

Talleu les cues de les figues i talleu la fruita en diversos trossos. Poseu-los en una cassola, cobriu-los amb sucre i recordeu-los amb cura amb un triturat.

Posar a foc moderat i coure a foc lent, remenant sovint, durant 30-40 minuts, fins que la mescla espesseixi. Afegiu suc de llimona sencera, vainilla i clau a la melmelada. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts més.

Si voleu que la melmelada sigui encara més homogènia, feu servir una batedora de mà.

5 receptes de melmelada de carbassó original →

5. Melmelada de figues amb fruits secs

Ingredients

• 1.500 g de figues;
• 1 300 g de sucre;
• 100 ml d'aigua - opcional;
• 150 g d'avellanes.

Preparació

Poseu les figues en una cassola i cobriu-les amb sucre. Deixeu-ho actuar unes hores perquè la fruita doni suc. Si el suc és baix, afegiu-hi aigua.

Porteu a ebullició a foc moderat i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, durant 15 minuts. Retireu la paella del foc i deixeu refredar la melmelada.

A continuació, afegiu les nous pelades a les figues, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure 15 minuts més. Refredar i repetir l'ebullició.