8 millors receptes de melmelada de poma

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Transparent, ambre, amb pomes senceres, peres, prunes, cítrics i conyac: sigui quina sigui la recepta que trieu, la melmelada resultarà deliciosa i aromàtica.

Per conservar la melmelada per a l'hivern, repartiu-la en pots esterilitzats i enrotlleu-la. A continuació, gireu-los, emboliqueu-los amb alguna cosa i deixeu-los refredar. Emmagatzemeu les peces de treball en un lloc fresc i fosc.

1. Melmelada de poma transparent amb rodanxes

Ingredients:

• 1 kg de pomes (pelades);
• 1 kg de sucre.

Preparació

Peleu les pomes i talleu-les a rodanxes grans. Cobriu-los amb sucre, remeneu i deixeu-ho tota la nit. Durant aquest temps, deixaran sortir el suc. Escorreu-lo en una cassola a part. Transferiu les pomes a una altra cassola.

Poseu una cassola amb suc al foc i deixeu-ho bullir. Aboqui el suc bullint sobre les pomes i deixeu-ho refredar completament, unes 12 hores.

Escorreu de nou el suc de les pomes, deixeu-ho bullir i aboqueu-hi la fruita. Deixeu-ho actuar durant 12 hores més. Repetiu abocant el suc bullint sobre les pomes i deixeu-ho de nou durant 12 hores.

A continuació, poseu la melmelada a foc moderat i deixeu-ho bullir. Reduïu lleugerament el foc i deixeu-ho coure durant 20 minuts més.

10 delicioses i originals pastissos amb poma →

2. Melmelada de poma ambre

Ingredients:

• 1 kg de pomes (pelades);
• 1 kg de sucre;
• 1/2 culleradeta de canyella mòlta.

Preparació

Peleu les pomes i talleu-les a rodanxes petites i fines. Cobrir les pomes amb sucre i remenar. Deixeu-ho actuar unes hores o tota la nit perquè escorren el suc.

A continuació, passeu la fruita i el suc a una cassola i poseu-ho a foc molt lent. Cuini, remenant de tant en tant, durant 1½ - 2 hores.

Al final de la cocció afegiu-hi la canyella i remeneu-ho bé. Les pomes han de ser clares i l'almívar s'ha d'espessir i agafar una tonalitat ambre.

3. Melmelada de pomes senceres

Ingredients:

• 1 kg de ranetki o altres pomes petites;
• 1 kg de sucre;
• 250 ml d'aigua;
• ¼ de culleradeta d'àcid cítric.

Preparació

A cada poma, feu diverses punxades profundes amb un escuradents. Però no travessiu la fruita, en cas contrari la pela es pelarà durant la cocció.

Aboqueu el sucre en una cassola i cobriu-ho amb aigua. Posar a foc moderat i esperar que el sucre comenci a dissoldre's. Afegiu-hi àcid cítric i, remenant de tant en tant, deixeu-ho coure fins que el sucre estigui completament dissolt.

Poseu les pomes en almívar, remeneu i deixeu-ho bullir a foc molt lent. Cuini 5 minuts més i traieu la paella del foc.

Cobriu les pomes amb un plat i premeu amb un pes petit, com un pot d'aigua. Deixeu les pomes durant 10-12 hores a remull amb l'almívar.

Traieu el pes, torneu a bullir la melmelada a foc molt lent i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. No remeneu les pomes per evitar fer-les malbé.

A continuació, torneu a posar les fruites sota l'opressió durant 10-12 hores. Bulliu la melmelada per tercera vegada - 15 minuts després que bulli l'almívar.

4. Melmelada de poma

Ingredients:

• 2½ kg de pomes (sense pelar);
• 1½ kg de sucre.

Preparació

Pelar i sembrar les pomes. Talleu la fruita a trossos grans i poseu-les en una safata per al forn.

Poseu-ho al forn preescalfat a 170 °C durant uns 20 minuts, fins que les pomes estiguin tendres. A continuació, tritureu-los en una batedora i tritureu-los per un colador.

Transferiu la puré de poma a una cassola de fons gruixut i afegiu-hi el sucre. Si les pomes són molt dolces, es pot reduir la quantitat de sucre.

Remenant constantment, coeu la melmelada a foc fort durant 20-30 minuts. Quan comenci a bullir i es faci translúcid, poseu una mica de melmelada en un plat. Si no s'estén i no se'n despreneix líquid, el pots treure del foc.

Què cuinar amb pomes, excepte la charlotte →

5. Puré de pomes i peres

Ingredients:

• 250 g de pomes (pelades);
• 250 g de peres (pelades);
• 1 cullerada d'aigua
• 300 g de sucre.

Preparació

Pelar i sembrar les pomes i les peres. Talleu la fruita a trossos petits i poseu-les en una cassola.

Afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant uns 35 minuts, fins que la fruita estigui tendra. Tritureu-los amb una batedora de mà.

Afegir el sucre, remenar i portar a ebullició. A continuació, cuini a foc lent durant 2-3 minuts més.

10 pastissos amb peres, que són impossibles de resistir →

6. Melmelada de pomes i prunes

Ingredients:

• 1 kg de pomes (pelades);
• 1 kg de prunes (netejades);
• 1½ kg de sucre;
• 150 ml d'aigua;
• ½ culleradeta d'àcid cítric.

Preparació

Trosseja les pomes i talla a rodanxes mitjanes. Talleu les prunes per la meitat longitudinalment i traieu-ne les llavors.

Aboqueu el sucre en una cassola i cobriu-ho amb aigua. Posar a foc moderat i, remenant de tant en tant, dissoldre completament el sucre. Poseu les pomes i les prunes a l'almívar.

Porta la melmelada a ebullició, bull 10 minuts, retira del foc i deixa reposar 4 hores. Bulliu la melmelada dues vegades més de la mateixa manera. Al final de l'últim bull, afegiu-hi àcid cítric, remeneu i deixeu-ho coure 5 minuts més.

10 pastissos senzills amb prunes per als amants de la lleugera acidesa →

7. Melmelada de poma i taronja

Ingredients:

• 1 kg de pomes (sense pelar);
• 1 taronja;
• 600 g de sucre.

Preparació

Peleu les pomes i les llavors. Talleu la fruita a daus petits.

Retalleu la ratlladura i la capa blanca de la taronja. Talleu la ratlladura i la polpa de taronja sense pinyol a rodanxes. Passeu-los per una picadora de carn o tritureu-los en una batedora.

Poseu les pomes i la taronja en una cassola i cobriu-les amb sucre. Remenar i portar a ebullició a foc lent. Coure la melmelada, remenant de tant en tant, uns 50 minuts més.

8. Melmelada de pomes, llimona i fruits secs amb conyac

Ingredients:

• 500 g de pomes (pelades);
• 300 g de sucre;
• 1 llimona;
• 50 ml d'aigua;
• 100 g de nous;
• 40 ml de brandi;
• 1 fulla de llorer seca

Preparació

Talleu les pomes a trossos grans, traient-ne el cor. Aboqueu sucre en una cassola, afegiu-hi la ratlladura de llimona ben ratllada, el suc d'una llimona sencera i l'aigua.

Poseu la cassola a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que bulli. El sucre ha d'estar completament dissolt.

Col·loqueu les pomes en almívar bullent i deixeu-ho coure durant 5-10 minuts, fins que estiguin toves. Afegiu-hi els fruits secs i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts més, remenant de tant en tant.

Aboqueu el conyac i remeneu. Afegiu-hi la fulla de llorer al cap d'un parell de minuts. Bulliu la melmelada durant 15 minuts més i traieu la lavrushka.