10 pastissos de prunes senzills per als amants de l'àcid lleuger

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

El gust àcid de les prunes destaca perfectament amb xocolata, plàtans, pomes, mató i flams.

1. Pastís amb prunes sobre crema agra

Ingredients

• 5 ous;
• 200 g de sucre;
• 200 g de crema agra, 15% de greix;
• 200 g de farina tamisada;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 750 g de prunes;
• 2 cullerades de sucre en pols.

Preparació

Utilitzeu una batedora per convertir els ous i el sucre en una massa blanca espessa. Continuant batent-ho, afegiu-hi la crema agra. Combina la farina i el llevat i afegim gradualment aquesta barreja a la crema agra, remenant bé amb una cullera o espàtula.

Aboqueu la massa en una safata de forn folrada amb paper pergamí. Talleu les prunes a quarts i traieu-ne el pinyol. Col·loqueu les baies a sobre de la massa.

Enfornar uns 45 minuts a 180 °C. Espolvorear el pastís acabat amb sucre llustre.

Una crema agra tan diferent: com cuinar pastissos i pastissos familiars des de la infància →

2. Pastís amb prunes i molles de sorra

Ingredients

• 180 g de margarina;
• 180 g de sucre;
• 330 g de farina tamisada;
• 1 ou;
• una mica de vainillina;
• ½ culleradeta de llevat en pols;
• ½ culleradeta de canyella
• 500 g de prunes.

Preparació

Barrejar 80 g de margarina, 80 g de sucre, 180 g de farina, ou, vainillina i llevat en pols. La massa es pot pastar a mà o amb una batedora.

Folreu el fons del motlle amb pergamí. Repartiu la massa pel fons i deixeu-ho a la nevera durant mitja hora.

Poseu la margarina restant (100 g), el sucre (100 g) i la farina (150 g) en un bol, afegiu-hi la canyella i remeneu fins que s'esmicoli.

Talleu les prunes per la meitat i traieu-ne el pinyol. Col·loqueu les baies, amb el costat tallat cap amunt, sobre la massa freda i espolvoreu-ho amb molles de sorra. Enforna el pastís a 180 °C durant una hora.

Com fer la massa de mantega: 3 receptes bàsiques →

3. Pasta de full amb prunes

Ingredients

• 400 g de pasta de full;
• 250 g de prunes;
• 3 cullerades de midó de patata;
• 100 g de sucre;
• 2 cullerades de llet;
• 2 cullerades de sucre en pols.

Preparació

En un full de pergamí, estireu la massa en una llosa rectangular fina. Talleu les prunes per la meitat, traieu les llavors i poseu les baies en una tira al mig de la massa.

Espolvorear les prunes amb midó i sucre. Feu talls en diagonal a banda i banda de la massa de manera que obtingueu diverses tires d'1 a 2 cm d'ample, entrellaçant aquestes tires juntes, cobrint les prunes.

Pinteu el pastís amb llet. Coure al forn a 200 °C durant 30-40 minuts, fins que estigui daurat. Espolseu sucre llustre sobre el pastís acabat.

Què cuinar amb pasta de full: 20 plats ràpids i saborosos →

4. Pastís de mató amb prunes

Ingredients

• 3 ous;
• 120 g de sucre;
• 300 g de formatge cottage;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 120 g de farina;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1 culleradeta de mantega
• 1 cullerada de pa ratllat
• 500 g de prunes.

Preparació

Porta els ous i el sucre a una consistència cremosa amb una batedora. Afegiu-hi el formatge cottage i torneu a batre la barreja. Aboqui oli i remeneu. Combina la farina i el llevat en pols, aboca aquesta barreja a la quallada i amassa fins a obtenir una massa homogènia.

Unteu una safata de forn amb mantega i empolseu-ho amb pa ratllat. Es necessiten galetes perquè el pastís es pugui treure fàcilment.

Aboqueu la massa en un motlle i aplaneu-la. Talleu les prunes per la meitat, traieu les llavors i poseu les baies a la massa, amb el costat tallat cap avall. Coure el pastís durant 30 minuts a 170 °C.

Esmorzar perfecte: barretes de mató amb nectarina →

5. Tarta amb prunes i flam

Ingredients

• 250 g de farina tamisada;
• 100 g de mantega;
• 350 ml + 5 cullerades de llet;
• 4 rovells d'ou;
• 125 g de sucre moreno;
• una mica de vainillina;
• 400 g de prunes.

Preparació

Barrejar 200 g de farina i mantega freda, mòlta amb un ratllador. Aboqueu-hi 5 cullerades de llet freda i pasteu la massa.

Estireu i distribuïu la massa pel fons i els costats de la safata per al forn. Refrigera la paella mentre cuina el farcit.

Aboqueu 350 ml de llet en una cassola i deixeu-ho bullir. Mentrestant, en un altre bol, combineu els rovells, el sucre, la vainillina i la farina restant.

Remeneu constantment, aboqueu la llet calenta a la barreja d'ou i deixeu-ho coure a foc lent fins que la crema espessi.

Repartiu el flam per sobre de la massa freda. Talleu les prunes a rodanxes fines, traieu les llavors. Col·loqueu les baies a la crema, pressionant-les lleugerament.

Enforna el pastís a 190 °C durant aproximadament una hora. Refredar completament abans de servir.

Recepta d'un flam suau i lleuger →

6. Pastís invertit amb prunes caramel·litzades

Ingredients

• 2 ous;
• 300 g de sucre;
• una mica de vainillina;
• 80 ml de llet;
• 150 g de mantega;
• 2 culleradetes de llevat en pols
• 200 g de farina tamisada;
• 600 g de prunes.

Preparació

Utilitzeu una batedora per convertir els ous en una escuma espessa. Afegiu 200 g de sucre i bateu fins que quedi cremós. Afegiu-hi la vainillina, la llet, 120 g de mantega fosa, el llevat i la farina. Pastar fins a una massa homogènia.

Talleu les prunes per la meitat i traieu-ne el pinyol. Posem 30 g de mantega en una cassola i desfem a foc moderat. Afegiu 100 g de sucre, remeneu i deixeu-ho coure fins que estigui daurat.

Folreu el fons del motlle amb pergamí. Repartiu el caramel pel fons, estireu les prunes amb el costat tallat cap avall i cobriu amb la massa.

Coure el pastís al forn preescalfat a 180 °C durant aproximadament una hora. Pot ser que trigui una mica menys. Així que comproveu la preparació amb un escuradents: hauria de sortir sec del pastís.

Deixeu que les postres es refredin durant 20-30 minuts abans de treure-les del motlle i girar-les en un plat.

Pastís de cardamom de maduixa invertida →

7. Pastís amb prunes i pomes

Ingredients

• 3 ous;
• 200 g + 2 culleradetes de sucre;
• 200 g de farina tamisada;
• una mica de sal;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• una mica de vainillina;
• 3 pomes mitjanes;
• 300 g de prunes;
• 1 culleradeta de mantega.

Preparació

Bateu els ous amb una batedora o batedora. Afegiu-hi 200 g de sucre i torneu a barrejar bé. Afegiu-hi la farina, la sal, el llevat i la vainillina mentre continueu batent. Heu de tenir una massa fina i llisa.

Talleu les pomes a trossos grans. Talleu les prunes per la meitat i traieu-ne les llavors. Unteu una safata de forn amb mantega fosa i afegiu-hi les pomes i les prunes.

Espolvorear el sucre restant per sobre del farcit, remenar i cobrir amb la massa. Enforna el pastís a 180 °C durant uns 45 minuts.

Charlotte exuberant amb pressa →

8. Pastís amb prunes sobre kefir

Ingredients

• 3 ous;
• 200 g de sucre;
• ½ culleradeta de sucre vainillat;
• 100 g de mantega;
• 180-200 ml de kefir;
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 260 g de farina tamisada;
• 400 g de prunes.

Preparació

Batre els ous, el sucre i el sucre vainillat. Afegiu la mantega fosa, el kefir i el bicarbonat de sodi i remeneu. Afegir farina i pastar la massa.

Aboqueu la massa en una paella folrada amb paper pergamí. Talleu les prunes a quarts i traieu-ne el pinyol. Col·loqueu les baies a sobre de la massa.

Coure el pastís a 170 °C durant 40-50 minuts, fins que estigui daurat.

5 pastissos de te ràpids i deliciosos →

9. Pastís de xocolata amb prunes

Ingredients

• 150 g de farina tamisada;
• 1½ culleradeta de llevat en pols
• ½ culleradeta de canyella
• ½ culleradeta de cardamom mòlt;
• una mica de sal;
• 30 g de cacau;
• 110 g de mantega + una mica per a la lubricació;
• 140 g de sucre;
• 1 ou;
• 120 ml de llet;
• 300 g de prunes.

Preparació

Combina la farina, el llevat en pols, la canyella, el cardamom, la sal i el cacau. Combina la mantega suavitzada i el sucre amb una batedora. Afegir ou, batre. Aboqueu-hi la llet i torneu a remenar.

Barregeu la barreja de farina i mantega fins que quedi suau. Unteu una safata de forn i afegiu-hi la massa.

Talleu les prunes per la meitat i traieu-ne el pinyol. Premeu les baies a la massa, talleu-les. Enforneu el pastís a 180 °C durant uns 30-40 minuts.

5 receptes originals amb xocolata negra →

10. Pastís amb prunes, plàtans i rom

Ingredients

• 2 plàtans;
• 400 g de prunes;
• 230 g de sucre;
• 1 culleradeta de suc de llimona
• 1 cullerada de rom;
• 100 g de margarina o mantega + una mica per a la lubricació;
• 2 ous;
• 160 g de farina tamisada;
• 2 cullerades de midó;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• una mica de vainillina;
• 1 culleradeta de canyella
• ½ culleradeta de clau mòlta.

Preparació

Talleu els plàtans i les prunes a trossos grans. Afegiu 30 g de sucre, suc de llimona i rom, remeneu i feu la massa.

Tritureu la margarina o la mantega amb 200 g de sucre amb una forquilla. Afegiu els ous i remeneu. Combina farina, midó, llevat en pols, vainillina, canyella i clau. Aboqueu la barreja de farina a la barreja de mantega i amasseu la massa.

Unteu una safata de forn i esteneu-hi la massa. Poseu-hi els plàtans i les prunes per sobre juntament amb el líquid en què s'han infusionat. Enfornar uns 40 minuts a 180 °C.

Una manera fàcil de coure pa de plàtan sense recepta →