10 receptes de melmelada aromàtica de meló

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Dolços inusuals amb llimona, pomes, plàtans, gingebre, brandi i fins i tot pebre.

Intenta triar un meló madur però prou ferm. Abans de cuinar, peleu-lo de la pela i les llavors perquè només quedi la polpa.

Per conservar la melmelada per a l'hivern, aboqueu-la en pots esterilitzats i enrotlleu les tapes. Després gira-ho cap per avall, embolica-ho amb una manta o tovallola i deixa-ho fins que es refredi completament. Guardeu la melmelada en un lloc fresc i fosc, com ara un armari o una nevera.

1. Melmelada de meló simple

Ingredients

• 1 kg de meló;
• 1 kg de sucre.

Preparació

Talleu el meló a trossos petits, d'aproximadament 1 centímetre d'ample. Cobrir amb sucre, remenar i deixar 4 hores a temperatura ambient.

Posar al foc, portar a ebullició i coure a foc lent durant 7 minuts després de bullir, remenant constantment.

Passades 3 hores, torneu a bullir durant 7 minuts. A continuació, refredar i, si es vol, triturar la massa amb una batedora per obtenir una consistència més uniforme. A continuació, torneu a bullir durant uns 15-20 minuts.

2. Melmelada de meló amb llimona

Ingredients

• 800 g de meló;
• 1 llimona;
• 400 g de sucre.

Preparació

Talleu el meló a rodanxes. Premeu el suc de la llimona i ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi.

Cobrir el meló amb sucre, remenar i deixar a temperatura ambient durant 3-4 hores o tota la nit.

Posar la barreja al foc, portar a ebullició i coure durant 5 minuts a foc lent. Després deixar refredar. Passades 5 hores, afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona. Torneu a bullir durant 5 minuts i després espereu 5 hores. Bulliu la melmelada per tercera vegada al mateix temps.

3. Melmelada de meló amb espècies

Ingredients

• 500 g de meló;
• 1 llimona;
• 200 g de sucre;
• 2 caixes de cardamom;
• 1 anís estrellat.

Preparació

Talleu el meló a trossos petits. Premeu el suc de la llimona, ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi. Poseu-ho tot en una cassola. Cobrir amb sucre. Afegiu llavors de cardamom i anís estrellat i remeneu-ho.

Porteu a ebullició a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent fins que la sorra estigui completament dissolta. Remeneu constantment.

Traieu la paella del foc i deixeu-ho un dia. Després bullir de nou i coure durant 6-8 minuts. Després d'un altre dia, repetiu la cocció.

4. Melmelada de meló amb poma

Ingredients

• 450 g de meló;
• 250 g de pomes;
• ½ llimona;
• 150 g de sucre;
• 1 culleradeta d'agar agar.

Preparació

Talleu el meló a trossos petits, les pomes a daus. Premeu el suc de la llimona.

En una cassola, remenem el meló amb el sucre i el suc de llimona. Portar a ebullició i coure a foc lent durant 15 minuts. Refredar i al cap d'una hora i mitja aproximadament, mantenir-lo al foc per la mateixa quantitat.

Quan la melmelada s'hagi refredat de nou, escorreu aproximadament un terç de l'almívar i hi dissoleu l'agar-agar. Deixeu-ho actuar durant 25-30 minuts.

Afegiu pomes i xarop d'agar a l'olla del meló. Bullir i coure a foc lent uns 15 minuts. Tritureu-ho tot amb una batedora i torneu a bullir.

5. Melmelada de meló amb gingebre

Ingredients

• 1 kg de meló;
• 70 g de gingebre;
• 1 llima;
• 150 g de sucre normal;
• 150 g de sucre de piruleta.

Preparació

Talleu el meló a trossos petits. Picar el gingebre. Premeu el suc de la llima, ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi. Posar-ho tot en una cassola, afegir els dos tipus de sucre i remenar. Deixar 2 hores a temperatura ambient. Remeneu de tant en tant.

Bullir a foc fort i coure a foc lent, remenant constantment. Passats 5 minuts, traieu els trossos de meló i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Torneu les falques a l'olla i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

6. Melmelada de meló amb plàtan

Ingredients

• 800 g de meló;
• 400 g de sucre;
• 1 llimona;
• 1 plàtan.

Preparació

Talleu el meló a trossos mitjans, cobriu-lo amb sucre, remeneu-lo i deixeu-ho durant la nit a temperatura ambient.

Premeu el suc de mitja llimona. Talleu l'altra meitat i el plàtan a rodanxes fines.

Afegiu el suc de llimona al meló. Portar a ebullició i coure a foc lent. Passats els 30 minuts, afegiu-hi el plàtan i la llimona i deixeu-ho coure fins que espesseixi, uns 10-15 minuts més. Remeneu constantment.

Mimar-te?

8 millors receptes de melmelada de poma

7. Melmelada de meló amb conyac

Ingredients

• 1 kg de meló;
• 300 ml d'aigua;
• 200 g de sucre;
• 200 ml de brandi.

Preparació

Talleu el meló a trossos grans.

Bullir aigua i dissoldre-hi el sucre. Afegiu el meló a l'almívar bullint i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts. Aboqui el conyac i remeneu.

Col·loqueu les rodanxes de meló en un pot, aboqueu-hi l'almívar i enrotlleu la tapa.

Experimentar?

5 receptes de melmelada de carbassó original

8. Melmelada de meló amb taronja i llimona

Ingredients

• 1 kg de meló;
• 1 200 ml d'aigua;
• 2 culleradetes de bicarbonat de sodi;
• 1 llimona;
• 1 taronja;
• 1 kg de sucre.

Preparació

Talleu el meló a trossos grans. Aboqueu 1 litre d'aigua amb bicarbonat de sodi i deixeu-ho tota la nit. A continuació, esbandiu bé el meló sota aigua corrent i assequeu-lo amb tovalloles de paper.

Talleu els cítrics juntament amb la ratlladura a trossos petits.

Bullir 200 ml d'aigua en una cassola. Afegiu el sucre, remeneu i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que es dissolgui completament. Afegiu la llimona i la taronja a l'almívar i deixeu-ho coure a foc lent durant 4-5 minuts més. Posar el meló en una cassola, apagar el foc, tapar amb un tovalló o un drap de formatge i deixar durant 5-6 hores o tota la nit a temperatura ambient.

A continuació, deixeu bullir a foc lent i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Al cap d'1 hora, torneu a bullir el mateix temps. Repetiu el procediment després d'una hora més. Refredar després de la tercera cocció.

Preparar-se per a l'hivern?

6 receptes de melmelada de gerds aromàtica

9. Melmelada de meló amb pebre

Ingredients

• 1 kg de meló;
• ratlladura de 2 llimones;
• 150 ml de suc de llimona;
• 850 g de sucre llustre;
• ½ culleradeta de pebre blanc mòlt.

Preparació

Talleu el meló a rodanxes d'uns 3 cm de llarg. Ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi. Barrejar-ho tot amb suc de llimona i sucre en pols. Cobrir i refrigerar durant 6-8 hores o tota la nit.

Bullir a foc fort, després reduir-ho a molt baix i coure durant 45-60 minuts. Remeneu constantment. Afegiu pebre uns minuts abans de cuinar.

Tractareu a tothom?

8 receptes de melmelada de maduixa i secrets que faran que les postres siguin perfectes

10. Melmelada de meló amb cogombre i menta

Ingredients

• 250-300 g de cogombres;
• 400-500 g de meló;
• 250 g de sucre de melmelada (amb pectina);
• 1 culleradeta d'àcid cítric
• 1 pessic de vainillina;
• 1 branca de menta

Preparació

Peleu els cogombres i ratlleu-los amb el meló en un ratllador fi. Afegiu el sucre, l'àcid cítric, la vainillina i la menta picada. Deixar 2 hores a temperatura ambient.

Porteu a ebullició a foc fort i deixeu-ho coure a foc lent, remenant constantment. Al cap de 5 minuts, degota una mica de melmelada en un plat. Si no es congela i s'escampa, deixeu-ho coure uns minuts més. Si la gota s'endureix, el tractament està llest.

Llegeix també???

• 7 receptes de melmelada de cireres fragants
• 10 receptes de melmelada de grosella amb una lleugera acidesa
• 5 millors receptes de melmelada de figues
• 6 receptes de melmelada d'arç d'ambre ambre
• 6 receptes senzilles de melmelada de grosella