4 receptes de melmelada de menta aromàtica

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Es poden gaudir de llaminadures inusuals a l'hivern o menjar-se de seguida.

Esbandiu amb aigua freda i assequeu la menta abans de fer la melmelada. No separeu les fulles de les tiges.

Si voleu que el regal prengui un color maragda ric, feu servir colorant alimentari.

També podeu acolorir la melmelada amb espinacs o julivert. Per fer-ho, tritureu uns 150-200 g d'herbes amb una batedora. Premeu tot el suc a través d'una gasa i escalfeu-lo a foc lent, però no feu bullir. Apagueu tan bon punt comenci a aparèixer vapor. Col·loqueu uns quants glaçons en un bol i poseu-hi diverses capes d'estop o una tovallola per sobre. Colar el suc escalfat. Espremeu el gruix restant i afegiu-lo a la melmelada.

Aboqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats i reserveu-ho a la nevera. Amb un espessidor a la composició, s'emmagatzemarà fins a finals de l'hivern, i sense ell - 2-3 mesos.

Utilitzeu-lo com a additiu de còctels i te, en preparar postres i altres plats.

1. Melmelada de menta simple

Ingredients

• 350 g de menta;
• 300 g de sucre;
• 100 ml d'aigua.

Preparació

Poseu la menta en una cassola, cobriu-la amb sucre i cobriu-la amb aigua. Deixeu-ho a temperatura ambient durant un parell d'hores fins que la sorra estigui completament dissolta. A continuació, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure uns 10 minuts.

Traieu la paella del foc, cobreixi amb un tovalló o un drap de formatge i deixeu-ho durant 10-12 hores o tota la nit. Torneu a bullir i deixeu-ho fer durant el mateix temps. Passar per un colador perquè les fulles no entrin a la melmelada. Abocar en un pot, tapar i guardar a la nevera.

2. Melmelada de menta amb llimona

Ingredients

• 300 g de menta;
• 2 llimones;
• 600 ml d'aigua;
• 600 g de sucre.

Preparació

Piqueu la menta, talleu la llimona a rodanxes.

Col·loqueu la meitat de la menta, els cítrics i la menta restant en una cassola. Ompliu amb aigua. Col·loqueu al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts. Refredar, tapar i refrigerar durant la nit o 12-14 hores.

A continuació, es passa per un colador i esprem bé tot el líquid resultant. Bullir, afegir sucre i coure durant 15 minuts. Remeneu constantment. Aboqueu la melmelada en un pot i tanqueu la tapa.

3. Melmelada de menta amb un espessidor

Ingredients

• 800 g de menta fresca;
• 800 g de sucre;
• 400 ml d'aigua;
• 40 g d'agar agar (es pot utilitzar pectina);
• 2-3 cullerades de suc de llimona;
• 3 gotes de colorant alimentari verd - opcional.

Preparació

Piqueu la menta gruixuda, empolseu-ho amb sucre, cobriu-ho amb aigua i pasteu amb les mans. Tapar i deixar durant 3-4 hores a temperatura ambient.

A continuació, colar per un colador fi i barrejar amb agar-agar, suc de llimona i color si s'utilitza. Porteu a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 4-5 minuts.

Aboqueu la melmelada en pots, tapeu-ho amb tapes i poseu-los en una cassola sobre un tovalló o una tovallola. Ompliu amb aigua fins que arribi a les espatlles, bulliu i esterilitzar a foc lent durant 10-15 minuts. Després d'això, tanqueu els pots amb tapa, emboliqueu-los amb una tovallola i no els toqueu fins que es refredin completament.

4. Melmelada de menta amb pomes

Ingredients

• 1 kg de pomes;
• 200-300 g de menta;
• 1 litre d'aigua;
• 120 ml de suc de llimona;
• 600 g de sucre.

Preparació

Talleu les pomes a rodanxes, piqueu unes quantes fulles de menta.

Col·loqueu els trossos de fruita en una cassola juntament amb les branques senceres de menta, cobriu-los amb aigua i suc de llimona. Porteu a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts, fins que les pomes estiguin tendres. Colar per un colador fi, tapar amb un tovalló i deixar tota la nit a temperatura ambient.

Mesura la quantitat de líquid que fas i afegeix 200 g de sucre per cada 240 ml. Portar a ebullició i coure a foc mitjà durant uns 15 minuts. Remeneu constantment. A continuació, afegiu-hi les fulles de menta picades. Deixa la melmelada durant 10-15 minuts, i després aboca als pots.