Com fer un arròs fregit amb ou perfecte

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Un plat xinès deliciós i aromàtic per a aquells que han cuinat arròs per aquí.

6 secrets de l'arròs fregit perfecte

1. El millor és utilitzar arròs de gra llarg cuit 1-2 dies abans de fregir. Si aneu a cuinar al vespre, podeu bullir l'arròs al matí i repartir-lo en una capa fina sobre pergamí. Gràcies a això, els grans no s'enganxaran i no hi haurà grumolls al plat acabat.
2. No remeneu els ous batuts i l'arròs amb massa vigor. Hauríeu de tenir trossos petits de truita.
3. Per a l'arròs, trieu una salsa de soja lleugera.
4. Afegiu no més de 2 culleradetes de salsa de soja. No ha de colorar completament l'arròs, sinó només donar-li un to marró.
5. Talleu les cebes verdes en angle. Això farà que un plat bastant senzill sembli molt més bonic.
6. Afegiu cebes al final de la cocció per preservar el seu sabor.

Quins ingredients necessites

• 2 llesques de cansalada;
• 3 ous;
• 500-700 g d'arròs bullit;
• sal al gust;
• 2 culleradetes de salsa de soja
• unes quantes plomes de ceba verde;
• una mica d'oli de sèsam.

Com cuinar arròs fregit amb ou

Talleu la cansalada a trossos petits i poseu-la en una paella antiadherent prèviament escalfada. Grill a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que quedi cruixent i daurat. Afegiu la cansalada i deixeu una mica de greix per sota a la paella.

Bateu bé els ous fins que quedi suau i aboqueu-los a la paella. Quan la barreja d'ou comenci a espessir, poseu-hi l'arròs per sobre.

Remeneu els ingredients suaument però ràpidament, separant els ous en trossos petits. És convenient fer-ho amb escuradents.

Quan l'arròs estigui calent, afegiu-hi la cansalada, la sal i la salsa de soja i remeneu-ho bé.

Retireu la paella del foc, afegiu-hi la ceba i l'oli de sèsam ben picats i torneu a remenar. El plat es pot servir tant calent com fred.