13 receptes de boles de formatge per a autèntics gurmets

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Fregit, al forn o refrigerat, salat, picant o dolç, però invariablement cursi.

1. Boles de formatge amb crosta cruixent

Ingredients

• 120 g de cheddar;
• 1-2 branquetes de farigola;
• 240 ml d'aigua;
• 8 cullerades de mantega;
• ½ culleradeta de sal;
• 120 g de farina;
• 2 ous;
• 1 polsim de pebre negre mòlt;
• 1 culleradeta d'oli.

Preparació

Ratlleu el formatge en un ratllador mitjà. Piqueu la farigola finament. En una cassola a foc fort posem a bullir l'aigua, l'oli i la sal. Afegiu la farina i remeneu ràpidament. Reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure un parell de minuts més.

Retirar del foc i deixar refredar. Remeneu de tant en tant. Quan la massa estigui una mica calenta però no calenta, afegiu els ous d'un en un i barregeu-ho bé. A continuació, afegiu-hi el formatge, la farigola i el pebre. Torna a barrejar-ho tot bé.

Cobriu la safata de forn amb paper d'alumini o pergamí per coure, unteu-la amb oli. Amb una cullerada, col·loqueu les boles separades uns centímetres.

Preescalfeu el forn a 220 °C. Coure les boles de formatge durant 10 minuts. A continuació, baixeu la temperatura a 175 ° C i cuini durant 15-20 minuts més.

2. Boles de formatge amb patates, cansalada i ceba verde

Ingredients

• 3-4 patates;
• 100 g de cheddar;
• 2-3 llesques de cansalada;
• 5-6 plomes de ceba verde;
• 1 ou;
• sal al gust;
• 200 g de pa ratllat;
• oli de fregir.

Preparació

Peleu i bulliu les patates fins que estiguin tendres, uns 20-25 minuts. Escorreu i tritureu. Ratlleu el formatge en un ratllador mitjà. Piqueu finament la cansalada i la ceba.

Quan les patates s'hagin refredat, afegiu-hi el formatge, l'ou i la ceba i la cansalada. Rectifiqueu de sal i barregeu-ho bé. Feu boles petites amb el puré de formatge i les patates. Submergeix-los amb pa ratllat, poseu-los en un plat pla i deixeu-los durant 10-15 minuts a temperatura ambient.

Aboqueu oli a la paella -ha d'omplir-la uns 2-3 cm. Escalfeu a foc mitjà i hi fregiu-hi les boles fins que estiguin daurades, 2-3 minuts per cada costat.

3. Boles de formatge amb pit de pollastre

Ingredients

• 100 g de mozzarella;
• ½ pebrot picant;
• 1 gra d'all;
• 3 pits de pollastre desossats i sense pell;
• ½ culleradeta de sal;
• 1 polsim de pebre negre mòlt;
• 3-4 cullerades de maionesa
• 2 cullerades de salsa de xili dolça
• 2 ous;
• 1 culleradeta d'oli vegetal;
• 220 g de farina;
• 300 g de pa ratllat.

Preparació

Ratlleu el formatge en un ratllador mitjà. Picar els pebrots i els alls ben picants. Bullir els pits en aigua amb all, sal i pebre durant uns 20-30 minuts. Posar en un plat perquè es refredi. A continuació, piqueu-lo amb un ganivet o en un processador d'aliments.

Combina el pollastre amb el formatge, la maionesa, la salsa de xili i un ou. Formeu boles petites. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini i unteu-la amb oli.

Poseu la farina, les galetes i l'ou batut amb una forquilla en tres bols diferents. Submergeix cada bola primer en farina, després en un ou, després en galetes i posa-les en una safata per al forn. Coure al forn preescalfat a 200 ° C durant 15-20 minuts.

4. Boles de formatge amb blat de moro i coriandre

Ingredients

• 100 g de formatge semidur;
• 1-2 branquetes de coriandre;
• 100 g de grans de blat de moro;
• 2 cullerades de mantega;
• 200 g de farina;
• 120 ml de llet;
• sal al gust;
• 180 ml d'aigua;
• 200 g de pa ratllat;
• oli de fregir.

Preparació

Ratlleu el formatge en un ratllador mitjà. Piqueu el coriandre finament. Bullir el blat de moro fins que estigui tendre, uns 7-10 minuts, i refredar.

Fondre la mantega en una cassola. Afegiu-hi 75 g de farina (2 ½ cullerades), remeneu-ho i deixeu-ho coure 30 segons més. Aboqueu-hi la llet, remeneu de nou i deixeu-ho coure a foc lent fins que el contingut de la cassola espessi. Remeneu constantment.

Retirar del foc i abocar la barreja en un bol. Refredar una mica, afegir blat de moro, formatge, coriandre i sal. Remeneu i espereu fins que es refredi completament.

Feu boles petites amb la massa acabada. Barregeu la resta de farina i aigua en un bol i poseu el pa ratllat en un altre recipient. Submergeix les boles en aigua amb farina una a una i després passa per pa ratllat.

Aboqueu l'oli vegetal en una paella fonda en una capa d'uns 2 cm, escalfeu-lo a foc mitjà. Fregiu les boles de formatge fins que estiguin daurades, uns 3-4 minuts per cada costat.

5. Bola de formatge amb cansalada i cogombres en escabetx

Ingredients

• 100 g de mozzarella;
• 150 g de cheddar;
• 1-2 cogombres en vinagre;
• 1 manat petit d'anet;
• 8 llesques de cansalada;
• 450 g de formatge crema suau;
• 1 cullerada de cogombre en escabetx;
• ½ culleradeta d'all en pols;
• ½ culleradeta de pebre vermell;
• sal i pebre al gust.

Preparació

Ratlleu la mozzarella i el cheddar en un ratllador mitjà. Picar els cogombres i l'anet. Talleu la cansalada a trossos petits i daureu-la en una paella.

Combina formatge crema, mozzarella, ⅔ cheddar, mig anet, escabetx, all en pols i pebre vermell. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Feu una gran bola.

En un bol a part, remeneu la cansalada, les restes de cheddar i l'anet. Submergeix la bola de formatge a la barreja resultant.

6. Boles de formatge amb bastonets de cranc

Ingredients

• 3 ous;
• 6 pals de cranc;
• 75 g de formatge semidur;
• 1 gra d'all;
• 2-3 cullerades de blat de moro en conserva;
• 2 cullerades de maionesa;
• sal al gust.

Preparació

Ous durs i frescos. Ratlleu-los en un ratllador mitjà amb bastonets de cranc i formatge. Passeu els alls per una premsa. Barrejar-ho tot amb blat de moro i maionesa. sal.

Feu boles petites i poseu-les una a una en un plat. Refredar els aliments durant 15-20 minuts abans de servir-los.

Proveu noves combinacions?

10 amanides de pal de cranc realment delicioses

7. Boles de formatge amb llavors de sèsam de colors

Ingredients

• 100 g de cheddar;
• 50 g de parmesà;
• 2-3 tiges de ceba verde;
• 240 g de formatge crema suau;
• 1 culleradeta d'all en pols
• 50 g de sèsam negre;
• 50 g de llavors de sèsam blanc.

Preparació

Ratlleu el cheddar i el parmesà en un ratllador fi. Picar la ceba. Combina el cheddar, el parmesà i el formatge crema amb la ceba i l'all en pols.

Formeu boles petites i enrotlleu cadascuna per la barreja de sèsam. Deixar a la nevera durant 1-1,5 hores abans de servir.

Experimentar?

8 receptes de salsa de formatge saboroses

8. Boles de formatge amb all i fruits secs

Ingredients

• 50 g de parmesà;
• 50 g de mozzarella;
• 1-2 grans d'all;
• 100 g de fruits secs, com ara nous o pacanes;
• 240 g de formatge crema suau;
• 3 cullerades de crema agra;
• 1 culleradeta d'herba italiana o la que preferiu.

Preparació

Ratlleu el parmesà i la mozzarella en un ratllador mitjà. Passeu els alls per una premsa. Picar els fruits secs.

Combina tot tipus de formatge amb crema agra, all i condiments. Feu boles petites i enrotlleu cadascuna amb fruits secs. Refrigerar durant 1-1,5 hores abans de servir.

Escriure receptes?

8 receptes per als amants de l'all

9. Bola de formatge amb ametlla i pebrot picant

Ingredients

• 240 g de cheddar;
• ½ pebrot;
• 1 pebrot picant com ara jalapeños
• 2 grans d'all;
• 3-4 tiges de ceba verde;
• 75 g d'ametlles;
• 75 g de nous;
• 450 g de formatge crema suau.

Preparació

Ratlleu el cheddar amb un ratllador mitjà. Talleu els pebrots a trossos petits. Passeu els alls per una premsa. Picar la ceba i els fruits secs.

Combina els formatges, els pebrots, els alls i les cebes. Formeu una bola, emboliqueu-la amb paper de plàstic i deixeu-la a la nevera durant 3-4 hores. Enrotlleu els fruits secs abans de servir.

Servir junts?

10 salses picants per a tots els gustos

10. Boles de formatge amb nabius i romaní

Ingredients

• 70 g de cheddar;
• 50 g de parmesà;
• 6 branquetes de romaní;
• 200 g de nabius secs;
• 350 g de formatge crema suau;
• 1 cullerada de salsa Worcester - opcional
• 1 culleradeta d'all en pols
• sal i pebre al gust.

Preparació

Ratlleu el cheddar i el parmesà en un ratllador mitjà. Dividiu cada branca de romaní en tres parts iguals, traieu-ne les fulles inferiors. Talleu els nabius a trossos mitjans.

Combina els formatges amb la salsa, l'all en pols, la sal i el pebre. Feu 18 boles petites i refrigereu-les durant una hora. A continuació, traieu, enrotlleu-hi els nabius i introduïu-hi una branqueta de romaní.

Inspira't?

Com fer fondue de formatge sense recepta

11. Bola de formatge dolç amb esquitxades de colors

Ingredients

• 100 g de mantega;
• 500 g de formatge crema suau;
• 2 cullerades de sucre moreno
• 100 g de sucre llustre de vainilla;
• 70 g de pols de rebosteria de colors.

Preparació

Porta l'oli a temperatura ambient. Batre amb una batedora de formatge crema. Afegiu el sucre en pols i barregeu-ho bé.

Formeu una bola, emboliqueu-la amb paper de plàstic i poseu-la a la nevera durant 1-1,5 hores perquè enduri. A continuació, traieu-ho i enrotlleu-los amb ruixats de pastisseria.

Fer de postres?

12 amanides de fruites i baies més gustoses que les coques

12. Bola de formatge amb gust de pastís de carbassa

Ingredients

• 6-7 galetes de pa de pessic;
• 500 g de formatge crema suau;
• 60 g de mantega;
• 100 g de sucre llustre;
• 3 cullerades de sucre moreno
• 5 cullerades de puré de carbassa;
• 1 1/2 culleradeta de canyella
• ½ culleradeta de nou moscada;
• ½ culleradeta de gingebre;
• ¼ de culleradeta de pebre de Jamaica.

Preparació

Piqueu les galetes finament. Batre el formatge crema i la mantega amb una batedora. Espolvorear la mescla amb sucre llustre i sucre i barrejar bé. Afegiu-hi el puré de carbassa i les espècies. Torna a barrejar-ho tot.

Formeu una bola i emboliqueu-la amb paper de plàstic. Refrigerar durant 3-4 hores.

Retireu la bola uns 30 minuts abans de servir. Enrotlleu les galetes esmicolades i deixeu-les a temperatura ambient fins al moment de servir.

Vols afegir al teu menú?

10 deliciosos pastís de carbassa, inclòs un de Jamie Oliver

13. Bola de formatge amb caramel i snickers

Ingredients

• 75 g de cacauets rostits;
• 1 snickers;
• 350 g de formatge crema suau;
• 100 g de sucre llustre de vainilla;
• 8 cullerades de salsa de caramel;
• 5 cullerades de salsa de xocolata.

Preparació

Picar els cacauets finament. Crumble the Snickers. Bateu el formatge, el sucre llustre i les sis cullerades de caramel amb una batedora. Afegiu cacauets i tres cullerades de salsa de xocolata. Barrejar bé.

Formeu una bola, emboliqueu amb paper de plàstic i refrigereu-ho durant una hora. Posar en un plat, espolvorear amb xocolata, a sobre amb caramel i salses de xocolata.

Llegeix també ??

• 17 aperitius a la taula festiva
• 4 receptes fàcils per als amants del formatge
• Com fer formatge casolà
• 12 aperitius senzills que ajudaran en qualsevol situació
• Formatge i cafè: les combinacions més delicioses de diferents països + 3 receptes xules