3 sopes de formatge senzilles per a tots els gustos

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

La sopa de formatge és un àpat deliciós i nutritiu per a cada dia. I aquestes opcions amb pollastre, cervesa i verdures sens dubte no us deixaran indiferents. A més, l'autor d'una de les receptes és el mateix Jamie Oliver.

Sopa de formatge amb pollastre

Ingredients

• 500 g de filet de pollastre;
• 200 g de formatge processat;
• 400 g de patates;
• 150 g de ceba;
• 180 g de pastanagues;
• 3 fulles de llorer;
• 2 pèsols de pebre vermell;
• mantega - per fregir;
• sal i pebre negre mòlt - al gust;
• verdures i crostons - opcional.

Preparació

Poseu els filets en una cassola de 3 litres i cobriu-los amb aigua. Poseu la cassola a foc mitjà. Quan bulli el brou, rectifiquem de sal i afegim el pebre de Jamaica i el llorer. Cuini la carn durant 20 minuts.

5-7 minuts després que el brou hagi bullit, afegiu-hi les patates pelades i tallades a daus gruixuts. Mentre es cou amb la carn, sofregiu-ho en mantega amb ceba picada i pastanaga ratllada, amaniu-ho amb sal i pebre mòlt.

Quan el filet estigui fet, retireu-lo de la paella i talleu-lo a daus. Afegiu el fregit a la sopa i cuini amb patates durant 5-7 minuts. A continuació, torneu la carn a la cassola, deixeu-ho coure durant 3-4 minuts i afegiu-hi formatge processat ratllat o picat finament. Remeneu la sopa, espereu que el formatge es fongui i retireu-lo del foc.

Decoreu la sopa amb herbes i crutones abans de servir.

Sopa de formatge amb cervesa

Ingredients

• 3 cullerades d'oli d'oliva
• 2 cebes mitjanes, picades;
• 2-3 pessics de sal i pebre mòlt;
• 2 grans d'all, picats;
• 350 ml de cervesa lleugera sense amargor pronunciat;
• 3 tasses de brou de pollastre
• ½ tassa de farina;
• 2 tasses de llet baixa en greixos
• ¼ de culleradeta de pebre negre recent mòlt;
• 140 g de formatge picant (millor cheddar);
• cansalada fregida, herbes i crutones - opcional.

Preparació

Aboqueu l'oli d'oliva en una cassola amb el fons gruixut (l'oli ha de cobrir el fons, perquè es pugui augmentar el volum especificat) i escalfeu-lo a foc mitjà. Afegiu la ceba, sal i pebre i deixeu-ho coure durant 4-5 minuts. A continuació, afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure un minut més. Aboqueu la cervesa, porteu-ho a ebullició, reduïu el foc a baix i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts, fins que les cebes estiguin tendres.

Aboqueu la barreja de cervesa i 1 ½ tassa de brou de pollastre en una batedora. Deixeu la tapa oberta i cobriu la batedora amb una tovallola per evitar que el líquid calent exploti i esquiqui. Tritureu la sopa fins que estigui suau.

En un bol a part, bateu la farina i mig got de brou de pollastre. Transferir a una cassola preescalfada i coure durant 1-2 minuts, remenant contínuament. A continuació, torneu la barreja de cervesa a l'olla, remeneu-ho bé, afegiu-hi el got de brou de pollastre restant i porteu la sopa a ebullició. Cuini uns 10 minuts fins que espesseixi, després afegiu-hi la llet barrejada amb pebre recent mòlt i deixeu-ho coure 10 minuts més. Retireu el plat del foc. Afegiu el formatge ratllat i remeneu fins que es fongui.

Serviu la sopa amb cansalada fregida, crutones o herbes.

Sopa de formatge i verdures de Jamie Oliver

Ingredients

• 2 pastanagues;
• 2 tiges d'api;
• 2 cebes mitjanes;
• 2 grans d'all;
• 800 g de coliflor;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 200 g de formatge suau mitjà;
• 2 daus de brou de pollastre o verdures;
• sal i pebre negre al gust;
• 1 culleradeta de mostassa
• verds - opcional.

Preparació

Talleu les pastanagues, l'api, la ceba i l'all a daus i dividiu la coliflor en floretes. Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una cassola gran, després afegiu-hi les verdures i deixeu-ho coure a foc mitjà, tapat, remenant de tant en tant. Espereu que les pastanagues s'estovin i les cebes lleugerament daurades; el procés pot durar uns 10 minuts.

En un bol a part, dissol els daus de brou en 1, 8-2 litres d'aigua bullint. Afegiu el brou a les verdures, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts fins que les verdures estiguin tendres.

Retireu la cassola del foc, afegiu-hi el formatge, la mostassa, la sal i el pebre. Tritureu la sopa en una batedora i serviu-la decorada amb formatge ratllat i herbes.