Taula de continguts:

Enfornar pastís de Pasqua: cuinar +1
Enfornar pastís de Pasqua: cuinar +1
Anonim
Enfornar pastís de Pasqua: cuinar +1
Enfornar pastís de Pasqua: cuinar +1

Els pastissos de Pasqua no només són una part integral d'una festa religiosa, sinó que també són una peça molt saborosa. Hauríeu d'intentar fer el pastís de Pasqua almenys una vegada a la vida: petits consells i una recepta pas a pas us ajudaran a fer una pasta deliciosa, i no algunes coses desagradables.

Fa uns dos anys vaig provar de fer pastissos jo mateix, però com que ho vaig fer per primera vegada, la massa va resultar tan gran que va omplir totes les olles lliures de la casa.

A més, vaig començar tard, així que vaig passar la meitat de la nit abans de Setmana Santa i al final no estava content d'haver començat. Tot i que no van resultar res semblant.

Per no repetir els meus errors i no fumar a la cuina quan tothom ja està adormit, comença aquest negoci amb antelació. El millor és posar la massa Dissabte a la tarda - haureu d'esperar 4 horesfins que la massa pugi, i després fer-ne la cobertura.

En qualsevol cas, primer heu de trobar tots els ingredients:

  • 50 gr. llevat
  • un got de llet
  • 100 g mantega
  • un got de sucre
  • dues cullerades d'oli vegetal
  • quatre ous
  • quatre gots de farina
  • 1 llimona
  • 2 bosses de sucre vainillat
  • sucre en pols
  • panses i/o fruites confitades
  • paper de forn
  • escuradents
  • mesclador
  • cobertura per al pastís

Hi ha moltes receptes sobre com cuinar el pastís de Pasqua, n'hi ha diverses a cada lloc culinari. Vaig trobar, probablement, la recepta més senzilla i ràpida, excepte, potser, un pastís al microones. Però no he vist una obra mestra com aquesta.

Per tant, primer heu de comprovar l'activitat del llevat. Quan vaig fer ginger ale, vaig fer servir aquests:

imatge 1
imatge 1

Van resultar bons, així que els podeu provar. Aboqueu-los en un recipient, aboqueu un got de llet tèbia (sic!), afegiu-hi una cullerada de sucre, una cullerada de farina i observeu el resultat.

El llevat adequat per al pastís de Pasqua començarà a mostrar signes de vida al cap d'un temps: la substància formarà escuma i creixerà. Si és així, tot està bé, pots continuar.

Barregeu quatre ous, un got de sucre (els que tinguin llaminadures en poden afegir més), mantega fosa i dues cullerades de verdures.

Tot això es barreja a fons i s'aboca en una massa (és el nom de la llet amb llevat i sucre). Perquè el pastís odori, afegiu sucre vainillat i ratlladura de llimona ratllada amb un ratllador fi.

És hora d'afegir farina: afegiu 4 tasses i barregeu-ho tot bé. Col·loqueu les panses amb fruites confitades per últim, i abans d'això, enrotlleu-les per farina, de manera que es repartiran uniformement per la massa i no s'assentaran en un sol lloc.

Remeneu fins que la massa comenci a quedar-se darrere del bol. Si queda massa líquida, podeu afegir més farina.

Ho posem en forma

Com a forma, podeu utilitzar olles petites, gots i fins i tot llaunes altes, per exemple, sota els pèsols o els xampinyons.

Aquí és on necessitareu paper de forn perquè el pastís acabat es pugui treure simplement del got i no arrencar-ne. Tanmateix, si no hi ha paper i no voleu comprar, simplement podeu untar el motlle amb oli, potser el pastís no s'enganxarà.

Posa un cercle de paper al fons del motlle, embolcalla les parets amb paper, i posa la massa dins. Aquí hi ha un punt important: ara augmentarà molt activament, així que ompliu només la meitat del formulari o fins i tot menys, en cas contrari sortirà del vostre got o cassola.

Quan estigui tota la massa als motlles, deixeu-la en un lloc càlid durant 4 hores. Si puja massa activament, podeu posar-lo a la nevera, allà aquest procés s'alentirà i la massa quedarà amb porus més petits.

Si no puja gens, aleshores el llevat està mort. És una llàstima.

Cocció

Passades les 4 hores, poseu els pastissos al forn i enforneu-los a 170 graus. Caldrà uns 30-40 minuts, però per assegurar-vos que els pastissos estiguin a punt, utilitzeu el mètode d'escuradents sec.

Submergeix-lo en un pastís vermellós, treu-lo i toca-lo. Si l'escuradents està sec, el pastís ja està llest.

Ara hem de fer la cobertura

Per a l'esmalt, necessiteu una batedora. Vaig intentar fer-ho sense ella i va resultar ser una pel·lícula translúcida d'aspecte desagradable, i no un gelat blanc magnífic. Però potser no estava interferint prou intensament.

A més d'una batedora, necessiteu:

  • 2 cullerades. cullerades de sucre en pols
  • 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona
  • 1 ou

Primer, separem la clara del rovell, aquí teniu una gran idea de com fer-ho:

A continuació, bateu-ho amb una batedora fins que quedi espumosa, afegiu-hi sucre en pols i suc de llimona. Per cert, el sucre en pols es pot fer a partir de sucre granulat triturant-lo en un molinet de cafè, o podeu comprar-ne un de fet.

I de nou batre-ho tot amb una batedora a gran velocitat fins que quedi una massa blanca al plat. Ha de ser exactament blanc, gruixut i fluid. Escampeu la guinda per sobre del pastís i, fins que estigui sec, ruixeu-hi uns ruixats de colors (es ven a qualsevol botiga de queviures).

Llavors, deixa el gust fins diumenge i presumeix de tot el que has cuinat el pastís, fes-hi fotos, etc.

Si teniu les vostres receptes senzilles o alguns "trucs" en la preparació del pastís de Pasqua, si us plau, compartiu-los als comentaris.