RECEPTES: Granola en una paella en 5 minuts

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Hem tingut l'experiència de fer granola amb una gran varietat de receptes, però cap d'elles va ser tan ràpida com aquesta. No cal escalfar el forn ni cocció llarga: fogons, paella, 5 minuts, i ja està!

La llista d'ingredients bàsics no és diferent de la de la recepta clàssica de granola. Qualsevol additiu com ara llavors, fruits secs, superaliments, fruites confitades i xocolata es pot combinar segons el vostre gust.

En un dels cremadors, escalfeu una paella amb una cullerada d'oli i feu servir-la per fregir la civada. Remeneu regularment i fregiu la farina de civada durant uns 5 minuts a foc mitjà fins que tingui un to cremós agradable.

Al mateix temps, poseu al foc una cassola amb la mantega restant, la mel, el sucre i la canyella. Espereu que la mescla bulli i desfeu els cristalls de sucre, remenant-ho tot amb una batedora. Cuini a foc lent durant uns 2 minuts.

Combineu la farina de civada amb els additius seleccionats (ens vam establir amb nabius secs i llavors de carbassa), després aboqueu el xarop de mel i sucre sobre la farina de civada i barregeu-ho bé.

Esteneu la granola en una safata de forn folrada amb pergamí, primer refrigereu-la a temperatura ambient i després envieu-la al congelador durant 15 minuts per accelerar l'enduriment de l'almívar.

Esmicoleu la granola acabada i guardeu-la en recipients hermètics a temperatura ambient.

Ingredients:

• 4 tasses (360 g) de farina de civada
• 2 cullerades (30 ml) d'oli d'oliva
• ⅔ tassa (160 ml) d'oli vegetal;
• 4 cullerades (60 ml) de mel
• ⅓ tassa (65 g) de sucre moreno
• 1 culleradeta de canyella
• 1 tassa de nabius secs
• ⅔ tasses de llavors de carbassa.

Preparació

1. Fregiu la farina de civada en oli d'oliva escalfat durant 5 minuts.
2. En una cassola, combineu l'oli vegetal amb la mel, el sucre i la canyella. Deixeu coure la barreja a foc lent durant uns 2 minuts, remenant amb una batedora fins que es dissolguin els cristalls de sucre.
3. Combina els flocs amb els additius i aboca sobre el xarop de mel i sucre. Repartiu la granola sobre un tros de pergamí, refrigereu-la a temperatura ambient i després poseu-la al congelador durant 15 minuts.
4. Tritureu la granola i envaseu-la en recipients hermètics.