RECEPTES: 4 melmelades de gingebre que augmenten el sistema immunitari que podeu fer a casa

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Senzill, saborós i saludable: es tracta de totes les receptes de melmelades d'aquesta selecció, que definitivament hauríeu de provar.

L'ingredient comú en totes aquestes melmelades és el gingebre. És un fort antisèptic, millora la immunitat i ajuda a combatre els refredats, redueix el colesterol i millora el funcionament del sistema cardiovascular, i també té un efecte beneficiós sobre la digestió.

Vaig preparar les quatre variacions dividint el nombre total d'ingredients per vuit. Va resultar molt saborós, inusual i de vegades picant.

Melmelada de gingebre

Ingredients:

• arrel de gingebre (pelat) - 230 g;
• aigua - 6 tasses;
• llimona fresca - 0,5 tasses;
• sucre - 4 tasses;
• pectina - 1 paquet;
• un polsim de sal.

Preparació

Ratlleu el gingebre finament i hauríeu d'acabar amb 1,5 tasses de gingebre ratllat. Poseu-ho en una cassola, ompliu-lo d'aigua, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant una hora aproximadament. A continuació, retirar del foc, abocar en un altre plat i esbandir la paella. Torneu el brou de gingebre (haurieu d'acabar amb unes 3 tasses), afegiu-hi suc de llimona i sucre. Porteu la barreja a ebullició, deixeu-ho bullir literalment 1 minut i afegiu-hi la pectina, remenant bé perquè no quedin grumolls. Bullir un minut més i retirar del foc, sense deixar de remenar durant 5 minuts més i deixant refredar una mica la melmelada.

Aboqueu la melmelada ja feta en pots esterilitzats i tanqueu les tapes. Podeu guardar-lo a la nevera o en un armari com una melmelada estàndard.

Al meu entendre, no es pot menjar simplement untant-lo sobre pa, o amb creps. Resulta bastant picant i àcid, per la qual cosa és ideal com a complement al formatge tou (el formatge Adyghe, com en el cas de la melmelada de xili, és una excel·lent opció).

Melmelada de llimona amb gingebre

Ingredients:

• llimones (mitjanes) - 6-8 peces;
• arrel de gingebre fresc - 0,5 tasses;
• pectina (com a espessidor, però podeu prescindir-ne) - 1 sobre;
• sucre - 6,5 tasses;
• aigua - 2 gots.

Preparació

A l'original tot és molt complicat i confús, però ho vaig fer més fàcil i també va funcionar. Rentar les llimones i abocar-hi aigua bullint, deixant-ho literalment 10 minuts perquè l'amargor deixi la pell. A continuació, talleu-los a quarts i traieu el nucli i els pinyols. Talleu encara més petit i tritureu amb un processador d'aliments. Poseu la barreja de llimona en una cassola, afegiu-hi el gingebre ratllat o picat finament, aboqueu 2 tasses d'aigua, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure uns 6 minuts. A continuació, afegiu-hi la pectina i remeneu-ho bé. La pectina va seguida del sucre. Bulliu la melmelada durant 5 minuts més i apagueu-la. Deixeu-ho refredar, retireu l'escuma i aboqueu-lo als pots.

No cal afegir pectina, però després trigarà més a coure (40 minuts). És una llàstima que la quantitat de vitamina C amb aquest mètode de preparació es redueixi significativament, en cas contrari, hi hauria un doble benefici de la melmelada.:)

Melmelada de taronja amb gingebre

Ingredients:

• taronges - 11 peces;
• aigua - 8 tasses;
• sucre - 6 tasses;
• arrel de gingebre fresc d'uns 10 cm de llarg;
• suc de llimona - 2 cullerades. l.;
• pectina - 1 sobre.

Preparació

A la recepta original, les rodanxes de taronja juntament amb la pela s'han d'abocar amb aigua i deixar-les un dia a la nevera. Vaig decidir accelerar el procés. Vaig pelar les taronges, les vaig tallar a trossos petits, després de treure les llavors i les pel·lícules blanques gruixudes. El vaig omplir d'aigua, vaig afegir suc de llimona, gingebre ratllat finament, sucre i pectina. Remeneu-ho tot bé i cuit durant una hora aproximadament. Va resultar que no era tan espessa, però molt saborosa!

Aboqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats i tanqueu les tapes. Emmagatzemar a la nevera o a l'armari de la cuina.

Melmelada de poma amb gingebre i canyella

Ingredients:

• pomes - 1,5 kg;
• sucre - 1, 3 kg;
• aigua - 0,5 l;
• arrel de gingebre - 40 g;
• llimona - 1 unitat;
• canyella - 1 culleradeta

Preparació

Ho vaig tornar a simplificar una mica, però això no va fer que la melmelada fos menys deliciosa. Traieu el cor de la poma i talleu-la a trossos petits. Posar en una cassola, afegir el suc i la ratlladura de llimona, l'aigua i el gingebre ratllat en un ratllador fi. Porta a ebullició i cuina fins que les pomes estiguin tendres. A continuació, tritureu-los amb una batedora, torneu a bullir i afegiu-hi el sucre i la canyella. Cuini durant 20-30 minuts més, o fins que tingui la consistència que voldríeu obtenir. Aboqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats i tanqueu.

Us recordo que la melmelada calenta és més líquida que després de refredar-vos. Per comprovar la densitat més o menys real, cal posar el plat a la nevera o al congelador, després treure'l i deixar caure un parell de gotes de melmelada. Si encara flueix com l'aigua, aleshores és molt líquid. Si es torna viscós, com la mel, es pot apagar la melmelada.

Bona gana, i no emmalalteixis!