7 trucs culinaris de patates que hauríeu de provar

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Com pelar ràpidament les patates, guardar-hi la sopa salada i fer gofres amb les restes de puré de patates.

1. Cuinem les patates al microones per estalviar temps

Rentar les patates i perforar-les 5-6 vegades amb una forquilla. Posar en un plat i al microones. Estableix el temps de cocció en funció de la mida de les patates. Un tubercle de mida mitjana es cuina durant 5 minuts, dos tubercles - 10 minuts, quatre - 15 minuts.

Traieu les patates del microones amb una tovallola o un guant de forn. Talleu-lo obert i afegiu-hi el vostre farcit preferit: mantega, herbes, formatge, crema agra, cansalada.

2. Passeu el ganivet per sobre de les patates abans de cuinar-les per pelar-les ràpidament més tard

Rentar les patates i passar-hi el ganivet en cercle. Quan les patates estiguin cuites i refredes, traiem la pell. Sortirà molt més ràpid que pelar amb un ganivet o un pelador abans de cuinar.

3. Guarda la sopa salada afegint-hi patates

Poseu les patates picades a la sopa salada i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Les patates absorbiran l'excés de sal i la teva sopa es guardarà.

4. Converteix l'aigua que sobra de bullir les patates en salsa

Combina el brou, una mica d'aigua que ha sobrat de bullir les patates, sal i pebre. Afegiu ½ cullerada de maizena per espessir la salsa.

5. Feu que el puré de patates sigui més saborós suant patates amb crema d'herbes

Ingredients:

• 1 kg de patates;
• crema;
• 3 culleradetes de mantega, fosa
• 3 culleradetes d'oli d'oliva
• 2 grans d'all;
• branca de romaní;
• una branca de sàlvia;
• branca de farigola.

Preparació

Peleu i talleu les patates. Posa-ho en una cassola. Aboqueu-hi la nata (han de cobrir les patates), afegiu-hi l'oli d'oliva, la mantega, la sàlvia, l'all, el romaní i la farigola. Coure uns 20 minuts a foc mitjà fins que les patates estiguin tendres.

Escorreu el líquid en un bol a part. Tritureu les patates, afegint-hi el brou restant fins a la consistència desitjada, sal i pebre. El puré està llest.

6. Utilitzeu les restes de puré de patates per a altres plats

Gofres de patata

Ingredients:

• 2 tasses de puré de patates freds
• ¼ gots de farina;
• 2 ous grans;
• ½ tassa de formatge cheddar ratllat
• 1 cullerada de ceba verde picada

Preparació

Combina el puré de patates, la farina i els ous en un bol gran. Afegiu el formatge i les cebes verdes.

Lubriqueu la màquina de gofres amb oli i engegueu-la a màxima potència. Per fer una gofre mitjana, col·loqueu ½ tassa de massa al centre de la planxa de gofre i tapeu-la. Cuini fins que el waffle estigui lleugerament daurat.

Per fer mini gofres, fregiu ¼ de tassa de massa alhora.

Cistelles de puré de patates amb farcit de formatge

Ingredients:

• 2 tasses de puré de patates
• 3 tires de cansalada;
• un grapat de cebes verdes picades;
• ¼ gots de parmesà ratllat;
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de pebre mòlt;
• 1 culleradeta d'all en pols
• 1 tassa de formatge cheddar ratllat

Preparació

En un bol gran, combineu el puré de patates, la cansalada torrada i picada (dues tires), les cebes verdes, el parmesà, la sal, el pebre i l'all en pols.

Ompliu 12 motlles de magdalenes amb puré de patates, fent un pou en cadascun. Afegiu cheddar ratllat al centre de cada cistella.

Coure les cistelles al forn a 200 ° C durant 30-35 minuts, fins que estiguin lleugerament daurades i cruixents.

Decoreu amb crema agra, ceba tendra i les restes de cansalada ben picada.

Donuts

Ingredients:

• ½ culleradeta de llevat;
• ½ got d'aigua tèbia;
• ½ tassa de sucre;
• ⅓ un got de mantega fosa;
• ½ tassa de puré de patates calent;
• ½ got de llet tèbia;
• 1 ou;
• ¾ culleradeta de sal;
• 4 tasses de farina.

Preparació

Remeneu el llevat amb aigua tèbia i deixeu-ho pujar. Combina la mantega, el sucre, el puré de patates i la llet en un altre bol.

Afegiu l'ou, la sal i un got de farina a l'aigua amb llevat, i després la barreja amb les patates i tres gots més de farina. Remeneu fins que quedeu una massa suau i enganxosa. Tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-ho reposar una hora i mitja.

Col·loqueu la massa sobre una superfície enfarinada. Estireu-lo a 1 cm de gruix Retalleu els bunyols i els forats que hi ha. Deixar reposar 30 minuts.

Aboqueu uns 2 cm d'oli a la paella. Preescalfeu-lo a 200 °C. Disposar els bunyols. Quan el fons estigui daurat, donar-li la volta i fregir per l'altre costat. Traieu els bunyols acabats i poseu-los sobre una tovallola de paper. Espolseu sucre, sucre en pols o cirera sobre el dolç.

7. Prepara les patates d'una manera inusual

Entrepà de patata calenta

Ingredients:

• 2-3 tires de cansalada;
• 1 patata;
• 2 cullerades de crema agra;
• formatge cheddar;
• cebes verdes;
• 2 llesques de pa;
• mantega;
• oli vegetal;
• All en pols;
• sal i pebre al gust.

Preparació

Aboqueu oli vegetal en una paella de mida mitjana de manera que gairebé cobreixi el fons. Posa-ho a foc mitjà.

Talleu la patata en 4-5 rodanxes iguals. Fregir en una paella fins que estigui daurat i cruixent. Rectifiqueu de sal i pebre lleugerament i empolseu-ho amb all en pols. No afegiu massa sal: hi haurà més cansalada a l'entrepà. Bulliu-lo a foc mitjà amb una altra paella.

Talleu el pa a rodanxes i unteu l'exterior de cada peça amb mantega. Repartiu l'interior amb una culleradeta de crema agra, poseu-hi una rodanxa de formatge. Quan les patates i la cansalada estiguin cuites, emboliqueu-les amb paper absorbent per afluixar l'excés de greix. Poseu les patates a sobre del pa, afegiu-hi una mica més de crema agra, després la cansalada i les cebes verdes picades. Afegiu-hi una altra llesca de formatge i cobriu amb una llesca de pa.

Pateja l'entrepà pels dos costats fins que el pa estigui daurat.

Patates triturades fregides amb all

Ingredients:

• ½ kg de patates joves;
• sal;
• 4 grans d'all;
• oli d'oliva;
• pebre negre mòlt;
• sal gruixuda;
• 2 culleradetes de llavors de coriandre mòltes.

Preparació

Poseu les patates en una cassola gran i cobriu 5 cm amb aigua freda. Saleu bé l'aigua.

Poseu l'olla a foc fort, porteu l'aigua a ebullició i deixeu coure les patates a foc lent fins que estiguin tendres. Aboqueu l'aigua i deixeu refredar lleugerament els tubercles.

Peleu els tubercles si voleu. Tritureu cadascun amb una premsa de puré o una forquilla. El gruix de les patates no ha de superar els 5 mm. Tritureu els alls de la mateixa manera sense pelar-los.

Col·loqueu les patates en una paella prèviament escalfada amb mantega. Poseu els alls entre les patates. Reduïu lleugerament el foc per coure les patates lentament. Quan estigui daurat en 5-8 minuts, donar-li la volta i fregir per l'altre costat. L'all es cou més ràpid, així que quan estigui daurat per ambdós costats, transferiu-lo a un plat.

Col·loqueu les patates acabades en un plat, espolvoreu amb pebre acabat de mòlt, sal lleugerament, afegiu coriandre.