8 receptes per a costelles de patates en lloc de puré de patates avorrits

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Combina formatge, carn picada, xampinyons, pèsols, mongetes i peix amb patates.

1. Simples costelles de patata

Ingredients

• 5-6 patates mitjanes;
• una mica de llet;
• 1 cullerada de mantega
• 1 ou;
• unes branques d'anet;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• ¼ de culleradeta de nou moscada mòlta;
• 2 cullerades de farina;
• pa ratllat o farina - per arrebossar;
• oli vegetal - per fregir.

Preparació

Bulliu les patates pelades fins que estiguin tendres. Afegiu-hi la llet i la mantega i tritureu-ho.

Afegiu l'ou, l'anet picat, la sal, el pebre, la nou moscada al puré refredat i barregeu-ho bé. Afegiu-hi 2 cullerades de farina i torneu a remenar.

Formeu les costelles del puré de patates i enrotlleu-les amb pa ratllat o farina. Escalfeu oli vegetal en una paella i estireu les peces de treball. Fregiu-los a foc mitjà-alt fins que estiguin daurats pels dos costats.

2. Costelles de patata amb formatge

Ingredients

• 1 kg de patates;
• 1 ceba petita;
• 4 ous;
• 100 g de formatge dur;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• farina - per arrebossar;
• molles de pa - per empanar;
• oli vegetal - per fregir.

Preparació

Bulliu les patates pelades fins que estiguin toves i refredes. Tritureu-lo amb una forquilla o ratlleu-lo amb un ratllador mitjà.

Afegiu-hi la ceba picada finament, 2 ous, el formatge ratllat finament, la sal i el pebre. Remeneu-ho bé i doneu-li forma de patates.

Submergeix cada tros amb els ous batuts restants, després amb farina i al final amb pa ratllat. Posar en una paella amb oli escalfat. Fregiu a foc mitjà fins que estigui daurat per tots els costats.

3. Costelles de patata amb bolets

Ingredients

• 4-5 patates mitjanes;
• 1 ou;
• 2-3 cullerades de farina + per arrebossar;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 200 g de xampinyons;
• oli vegetal - per fregir;
• unes branques d'anet.

Preparació

Bulliu les patates pelades fins que estiguin toves, tritureu-les amb un triturat i refredeu-les. Afegiu l'ou, la farina, la sal, el pebre i remeneu fins que quedi homogeni.

Talleu els bolets a rodanxes petites. Posar en una paella amb oli escalfat i fregir fins que s'evapori el líquid.

Afegiu-hi els bolets i l'anet picat al puré i remeneu-ho. Formeu panets, passeu-los per farina i poseu-los en una paella amb oli escalfat. Daurar els trossos a foc mitjà-alt pels dos costats.

4. Costelles de patata amb ratlladura de llimona i salsa de soja

Ingredients

• 4 patates mitjanes;
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 cullerada de salsa de soja
• 1 gra d'all;
• 2-3 branquetes de ceba verde;
• ½ culleradeta de ratlladura de llimona ben ratllada
• molles de pa - per empanar;
• oli vegetal - per fregir.

Preparació

Bulliu les patates amb la pell fins que estiguin toves. Refredar, pelar i tallar a trossos a l'atzar. Afegiu-hi l'oli d'oliva i la salsa de soja i tritureu-ho amb una batedora.

Afegiu a la barreja l'all picat, la ceba picada finament i la ratlladura de llimona. Remeneu-ho bé i deixeu-ho a la nevera durant mitja hora.

Amb les mans mullades, formeu costelles de puré de patates i enrotlleu-les per pa ratllat. Col·loqueu els espais en blanc en una paella amb oli vegetal escalfat. Fregiu a foc mitjà-alt fins que estigui daurat per ambdós costats.

5. Costelles de patata amb carn picada

Ingredients

• 4-5 patates mitjanes;
• 1 rovell d'ou;
• 3 cullerades de farina;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• ½ cullerada de mantega;
• oli vegetal - per fregir;
• 1 ceba mitjana;
• 250 g de qualsevol carn picada;
• 1 gra d'all

Preparació

Bulliu les patates pelades fins que estiguin toves, refredes i tritura-les amb un triturat. Afegiu el rovell, la farina, la sal, el pebre i barregeu-ho bé.

Escalfeu la mantega i una mica d'oli vegetal en una paella. Col·loqueu la ceba picada finament i sofregiu-la fins que estigui tova.

Afegiu la carn picada i l'all picat a la ceba. Rectifiqueu de sal i pebre i, remenant de tant en tant, deixeu-ho coure durant 10-12 minuts fins que s'evapori el líquid.

Amb les mans humides emmotlleu petits pastissos de puré de patates, poseu la carn picada al centre i doneu forma a les empanades perquè el farcit quedi dins.

Escalfeu oli vegetal en una paella i estireu les peces de treball. Fregiu-los a foc mitjà-alt fins que estiguin daurats pels dos costats.

6. Costelles de patata amb mongetes

Ingredients

• 140 g de mongetes blanques seques;
• 2-3 patates mitjanes;
• ½ ceba petita;
• oli vegetal - per fregir;
• ½ culleradeta de pebre vermell fumat;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 60-80 g de farina;
• pa ratllat - per arrebossar.

Preparació

Remullar les mongetes durant la nit, després esbandir i fins que estiguin tendres. Bulliu les patates pelades fins que estiguin toves, talleu-les i afegiu-les a les mongetes. Tritureu llegums i verdures refredats amb una batedora.

Talleu la ceba a daus petits i fregiu-la en oli calent fins que estigui tova. Afegiu la ceba, el pebre vermell, la sal, el pebre, la farina al puré i barregeu-ho bé.

Formeu costelles de la massa amb les mans mullades i enrotlleu-les per pa ratllat. Col·loqueu-ho en una paella amb oli escalfat i salteu-ho a foc mitjà-alt fins que estigui daurat per ambdós costats.

Experimentar?

Com fer una deliciosa hamburguesa de costelles de mongetes

7. Costelles de patates amb conserva de peix

Ingredients

• 3 patates mitjanes;
• 230 g de qualsevol peix en conserva;
• ½ ceba petita;
• 1 rovell d'ou;
• 1 cullerada de sèmola
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• farina - per arrebossar;
• oli vegetal - per fregir.

Preparació

Bullir les patates amb la pell fins que estiguin toves, pelar i refredar. Escorreu el líquid de la conserva de peix. Tritureu bé les patates i el peix amb una forquilla.

Afegiu-hi la ceba i la sèmola ben picades i barregeu-los bé. Afegiu-hi el rovell, la sal, el pebre i torneu a remenar.

Formeu pastissos i sumeu-los amb farina. Escalfeu l'oli en una paella i afegiu-hi els espais en blanc. Fregiu-los a foc mitjà fins que estiguin daurats pels dos costats.

Fregir pastissos de peix?

10 receptes originals de pastissos de peix

8. Costelles de patata amb ceba i pèsols

Ingredients

• 1 kg de patates;
• 3 cebes mitjanes;
• oli vegetal - per fregir;
• ½ - 1 culleradeta de cúrcuma;
• unes branques d'anet;
• unes branques de julivert;
• sal al gust;
• una barreja de pebrots al gust;
• 130 g de pèsols en conserva;
• pa ratllat - per arrebossar.

Preparació

Bulliu les patates pelades fins que estiguin toves i refredes. Triturar les verdures amb un puré.

Talleu la ceba a daus petits i fregiu-la en oli calent fins que estigui daurada. Afegiu la ceba, la cúrcuma, les herbes picades, la barreja de sal i pebre a les patates i barregeu-ho bé.

Utilitzeu una triturada o una forquilla per triturar els pèsols. Formeu petites truites amb la massa de patates, poseu-hi uns pèsols al centre i emmotlleu les patates perquè quedi el farcit dins.

Submergeix les peces en pa ratllat i posa-les en una paella amb oli calent. Daurar les patates a foc mitjà-alt per ambdós costats.

Llegeix també???

• Tots els secrets de les patates fregides perfectes
• Com fer creps delicioses i esponjoses: 15 millors receptes
• 10 receptes per a delicioses costelles de fetge
• Per què no hauríeu d'abocar l'aigua de sota de les patates
• Com cuinar patates joves al forn i als fogons: 10 plats deliciosos