Per què els dolços són la vostra ajuda per controlar els vostres hàbits alimentaris

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Quan menges dolços, el teu cervell recorda el que has menjat. Així ho diuen investigadors de la Universitat de Geòrgia, la Universitat de Regents de Geòrgia i el Centre Mèdic Charlie Norwood. Les seves troballes es van publicar a la revista Hippocampus.

Resulta que les neurones de l'hipocamp -la part del cervell responsable de la memòria episòdica- s'activen quan es menja dolços. I la memòria episòdica conté records d'esdeveniments ocorreguts en un moment determinat en un lloc determinat.

En l'estudi, a les rates se'ls va donar una solució endolcida amb sacarosa o sacarina, i això va augmentar significativament l'expressió d'un marcador de plasticitat sinàptica (arc proteic) a les neurones de l'hipocamp de la rata. La plasticitat sinàptica és un mecanisme necessari per crear records.

Marise Parent Professora de Neurociència, Georgia Institute Creiem que la memòria episòdica es pot utilitzar per controlar el comportament alimentari. Prenem decisions sobre si hem de menjar ara en funció dels nostres records de quan i què vam menjar. Per exemple: ara no vull menjar, perquè he esmorzar abundantment.

Aquesta conclusió es recolza en treballs previs dels investigadors. Van inactivar temporalment les neurones de l'hipocamp immediatament després d'alimentar les rates amb aliments ensucrats. Va ser durant aquest temps quan s'haurien d'haver format els records dels aliments. La inactivació de les neurones va acostar el següent àpat i les rates van menjar més.

Formar records dels aliments és important per a la salut humana. Per exemple, veure un programa de televisió durant el dinar pot alterar la "memòria dels aliments" del cos. En el següent àpat, la persona menjarà més. Les persones amb amnèsia tornaran a menjar si se'ls ofereix, fins i tot si mengen el mateix menjar. Simplement no ho recorden.

Maris Parent creu que els científics han d'esbrinar finalment com el cervell controla la nutrició i la seva freqüència per entendre les causes de l'obesitat.

La investigació suggereix que l'augment dels berenars condueix a l'obesitat. Les persones obeses tenen més probabilitats de mastegar alguna cosa entre àpats. Durant les últimes tres dècades, nens i adults han estat obtenint la majoria de les seves calories diàries dels aperitius, que són sobretot postres i begudes ensucrades.

En el futur, l'equip d'investigació vol determinar si una dieta equilibrada que contingui proteïnes, greixos i hidrats de carboni també pot afectar l'expressió de la proteïna Arc a les neurones de l'hipocamp, i si l'expressió de la proteïna Arc és realment necessària per recordar-ho. de menjar dolços.