4 mites sobre les al·lèrgies alimentàries que perviuen d'alguna manera

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Si tens al·lèrgies alimentàries, no t'espantis! El més important és no prendre com a veritat les idees errònies més habituals sobre aquest fenomen.

Les al·lèrgies alimentàries, les intoleràncies alimentàries i les sensibilitats alimentàries no són el mateix. Per descomptat, hi ha similituds entre ells. Les al·lèrgies, intoleràncies i sensibilitats alimentàries són com tres germanes d'una mala família: cadascú té un mal caràcter, però es manifesta a la seva manera.

L'al·lèrgia alimentària és la reacció del sistema immunitari del cos a un aliment específic. En una forma lleu, s'acompanya de picor o erupció cutània. Els símptomes d'una forma aguda d'al·lèrgia -anafilaxi- amenacen la vida. Per exemple, amb el xoc anafilàctic, la laringe o la llengua es poden inflar, dificultant la respiració i provocant hipòxia.

Les intoleràncies alimentàries fan que l'organisme manqui un enzim necessari per assimilar alguns aliments. Segurament heu sentit més d'una vegada a parlar de la intolerància a la lactosa o al gluten, que causa problemes digestius, inflor i dolor abdominal i diarrea. Malgrat tot el desagradable dels símptomes, la intolerància alimentària no pot provocar anafilaxis de ràpid desenvolupament, però a llarg termini debilita el revestiment de l'intestí prim i interfereix amb l'absorció de nutrients.

La sensibilitat alimentària és una categoria especial de la resposta del cos als aliments. Es manifesta, per exemple, per forts mals de cap quan es menja en excés xocolata o reflux àcid (la sortida de l'àcid estomacal a l'esòfag), provocat pel menjar picant.

Les al·lèrgies, intoleràncies i sensibilitats alimentàries tenen una cosa en comú: la prevenció. N'hi ha prou amb mantenir-se allunyat d'ingredients problemàtics o desconeguts per no ficar-se en problemes.

Mites de les al·lèrgies alimentàries

No us espanteu si teniu al·lèrgies alimentàries per primera vegada. El més important és desfer-se dels errors més comuns. Els mites més famosos seran esvaïts per un nutricionista professional de l'empresa, que fa nou anys que desenvolupa programes de nutrició personal tenint en compte les reaccions al·lèrgiques.

Mite 1. La presa de mostres de sang és la prova més precisa per als al·lèrgens

L'estàndard d'or per a la detecció d'al·lèrgies és el repte alimentari doble cec (TPT), en el qual ni el metge ni el pacient saben quin al·lèrgen s'està provant.

Mite 2. Les al·lèrgies alimentàries en nens són per sempre

No hi ha una edat específica perquè els nadons superin les al·lèrgies alimentàries. Pot durar fins a 12 mesos després del naixement, fins a cinc anys i, de vegades, els símptomes duren fins a l'adolescència. El més important és entendre la causa de l'al·lèrgia. I està en un entorn molt net o molt brut. Per exemple, durant la gestació, el sistema immunitari d'un nounat és estèril, no va ser tocat per un sol antigen, per tant, percep moltes coses com una substància hostil. En aquest cas, cal esperar fins que el cos s'hi acostumi.

Mite 3. Només el marisc provoca una forta reacció al·lèrgica

La reacció més freqüent i aguda és la causada per les proteïnes! Això pot ser, per exemple, fruits secs, ous de gallina, llet de vaca. A més, quan no sabem l'origen de l'al·lèrgia, a més dels ous, la llet i la mantega, excloem immediatament el blat de la dieta.

Mite 4. Els colorants i els sabors són inofensius

Els colors i els sabors artificials també causen al·lèrgies. No obstant això, estudis científics que van intentar esbrinar la presència d'una reacció al·lèrgica als sulfits, glutamat monosòdic, colorants azoics, sorbats, benzoats, butilhidroxianisol i butilhidroxitoluè, van demostrar que només els sulfits poden provocar atacs d'asma i xoc anafilàctic. Encara que també s'han observat casos aïllats d'una reacció similar per a nitrats i carmí. I el gelat que conté àcid acetilsalicílic pot causar erupcions.

Recordeu: molts suplements nutricionals no han passat proves exhaustives, sobretot en humans, la qual cosa significa que no sabem quin efecte poden tenir no només en un adult, sinó també en el cos d'un nen. Però una cosa és clara: en comparació amb els adults, els nens, especialment els d'edat preescolar, no tenen mecanismes biològics ben desenvolupats que ajudin a desfer-se de substàncies no desitjades en el moment adequat. I si per a un adult una determinada dosi d'al·lergen pot ser inofensiva, per a un nen pot resultar tòxic. Per tant, el meu consell és el següent: estimats pares, intenteu no mimar les molles amb aliments amb una gran quantitat d'additius. Fes els teus propis dolços de fruita!

Com evitar les al·lèrgies alimentàries

Com ja s'ha esmentat, l'única prevenció perfecta és una actitud sensata cap als aliments desconeguts. Aneu especialment amb compte mentre mengeu fora. Per descomptat, ningú vol menjar patates quan la carta conté peix i marisc, que acostumen a faltar a la dieta.

Però és millor no córrer riscos fora de casa. No tingueu mandra esbrinar quins ingredients contenen determinats plats, perquè les vostres vacances no es converteixin en un calvari lluny de la vostra terra natal.