Les 7 millors receptes de creps de llevat

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Sobre llet, kefir, aigua, amb sèmola o mill, la brioixeria serà apetitosa i saborosa.

1. Creps gruixudes amb llevat i llet

Les creps quedaran esponjoses, una mica delicades i molt saboroses.

Ingredients

• 20 g de llevat comprimit;
• 650 ml de llet;
• 1 cullerada de sucre
• 400 g de farina;
• ½ culleradeta de sal;
• 2 ous;
• 50 g de mantega;
• oli vegetal - per a la lubricació.

Preparació

Esmicolem el llevat i afegim la meitat de la llet tèbia. Deixar reposar 5-7 minuts i remenar suaument amb una mica de sucre. El llevat ha d'estar completament dissolt.

Aboqueu-hi tanta farina tamisada per obtenir una consistència cremosa. Espolvorear lleugerament la massa amb farina, tapar el recipient amb paper film i deixar en un lloc càlid durant aproximadament una hora. Remeneu la massa augmentada.

Combina la resta de llet, sal i sucre. Separar els rovells de les clares, afegir els rovells a la massa juntament amb la mantega fosa i aconseguir una massa homogènia. Afegiu-hi la llet restant a porcions i afegiu-hi la farina, remenant bé.

Cobriu el recipient amb la massa amb paper d'alumini i deixeu-ho en un lloc càlid durant 1-1,5 hores. Durant aquest temps, la massa es duplicarà aproximadament. Remeneu-ho, torneu a cobrir amb paper d'alumini i poseu-ho en un lloc càlid durant 30-40 minuts més.

Torna a remenar la massa. Bateu les clares per separat amb una batedora fins que estiguin esponjoses. Introduïu-los suaument a la massa. Deixeu-ho a temperatura ambient durant 20 minuts.

Untem una paella amb oli i escalfem bé. Repartiu una part de la massa i fregiu-la a foc mitjà fins que estigui daurada per ambdós costats.

De tant en tant, la paella s'ha d'untar amb oli.

2. Creps fines amb llevat i llet amb forats

Crepes d'encaix, suaus i elàstiques.

Ingredients

• 260-280 g de farina;
• 1 cullerada de sucre
• ¼ culleradeta de sal;
• 1 culleradeta de llevat d'acció ràpida
• 840 ml de llet;
• 1 ou;
• 2 cullerades d'oli vegetal + per a la lubricació.

Preparació

Combina la farina tamisada, el sucre, la sal i el llevat. Afegiu la meitat de la llet tèbia i un ou i barregeu-ho bé fins que quedi homogeni. Aboqueu la llet restant i torneu a remenar.

Cobriu el recipient amb la massa amb paper d'alumini i deixeu-ho a temperatura ambient durant 1 hora. La massa s'ha de barrejar periòdicament. A continuació, afegiu l'oli.

Escalfeu una paella untada. Repartiu una fina capa de massa pel fons i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que estigui daurat per ambdós costats.

No cal untar la paella abans de cada panellet.

3. Pancakes amb llevat i aigua

Les creps tindran èxit sense productes lactis.

Ingredients

• 800 ml d'aigua;
• 1½ cullerada de sucre
• 1 culleradeta de llevat sec;
• ¾ culleradeta de sal;
• 1 ou;
• 50 ml d'oli vegetal + per a la lubricació;
• 500 g de farina.

Preparació

Afegiu el sucre i el llevat a 500 ml d'aigua tèbia. Remeneu i deixeu reposar 10 minuts. Afegiu-hi sal, ou, mantega i 150 ml d'aigua i bateu amb una batedora.

Afegiu la farina i barregeu-ho bé. Tapeu el recipient amb un film i poseu-lo en un lloc càlid durant 1, 5 hores. Aboqueu l'aigua restant a la massa combinada.

Preescalfeu una paella untada. Repartiu-hi una mica de massa i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que estigui daurat per ambdós costats.

No cal untar la paella en el futur.

4. Creps de natilla amb llevat amb forats

Els pancakes seran prims, delicats i tendres.

Ingredients

• 10 g de llevat comprimit;
• 500 ml de llet;
• 2 cullerades de sucre;
• 4 cullerades d'oli vegetal + per a la lubricació;
• 2 ous;
• una mica de sal;
• 260 g de farina;
• 150 ml d'aigua.

Preparació

Esmicoleu el llevat i afegiu-lo a la llet tèbia. Afegiu-hi una cullerada de sucre, remeneu i deixeu-ho 5-7 minuts per dissoldre el llevat i el sucre. Afegir l'oli.

Bateu els ous per separat amb la sal i el sucre restant. Aboqueu la massa d'ou a la barreja de llevat i bateu bé. Afegiu a poc a poc la farina tamisada, remenant fins que quedi suau.

Cobriu el recipient amb embolcall de plàstic i deixeu-ho en un lloc càlid durant 40-50 minuts. A continuació, mentre remeneu, aboqueu aigua bullint a la massa.

Escalfeu una paella untada. Repartiu una capa de massa al fons i enforneu a foc mitjà fins que estigui daurat per ambdós costats.

De tant en tant cal untar la paella amb oli.

5. Creps de natilla amb llevat i kefir

Una altra opció per a la cocció de flams.

Ingredients

• 150-170 g de farina;
• una mica de sal;
• 2 culleradetes de sucre;
• 1 culleradeta de llevat d'acció ràpida
• 200 g de kefir;
• 2 ous;
• 60 ml d'aigua;
• oli vegetal - per a la lubricació.

Preparació

Combina la meitat de la farina tamisada, la sal, el sucre i el llevat. Aboqueu-hi el kefir lleugerament escalfat i remeneu-ho. Cobriu el recipient amb paper d'alumini i poseu-lo en un lloc càlid durant 20-30 minuts.

Bateu els ous per separat, afegiu-los a la barreja de llevat i torneu a batre. Afegiu la farina restant i barregeu fins que quedi suau.

Mentre remeneu, aboqueu-hi aigua bullint. Tapeu el recipient amb embolcall de plàstic i deixeu-ho en un lloc càlid durant 15 minuts més. A continuació, remeneu la massa.

Untem una paella amb oli i escalfem bé. Repartiu una part de la massa i fregiu-la a foc mitjà fins que estigui daurada per ambdós costats.

Cal untar la paella abans de cuinar cada panellet.

6. Creps gruixudes amb llevat i sèmola sense ous

Les creps seran tendres, esponjoses i una mica delicades.

Ingredients

• 300 ml d'aigua;
• 2 culleradetes de llevat sec;
• 2 cullerades de sucre;
• 100 g de farina;
• 300 g de sèmola;
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• ⅓ culleradeta de sal;
• 300 ml de llet;
• oli vegetal - per a la lubricació.

Preparació

Afegiu llevat, una culleradeta de sucre i una culleradeta de farina a 50 ml d'aigua tèbia. Remeneu-ho i deixeu-ho fins que estigui espumosa.

Combina la sèmola amb la farina restant, el sucre, el bicarbonat de sodi i la sal. Feu un pou i aboqueu-hi l'aigua tèbia restant i el llevat. Barrejar bé, afegir la llet tèbia i batre amb una batedora.

Tapeu el recipient de la massa amb paper d'alumini i deixeu-ho a temperatura ambient durant 40 minuts.

Preescalfeu una paella untada. Repartiu una part de la massa i fregiu-la a foc mitjà fins que estigui daurada per tots els costats.

Cal untar la paella abans de cuinar cada panellet.

Enfornar?

10 receptes de deliciós mannà amb kefir, llet, crema agra i molt més

7. Pancakes de mill amb llevat

Aquestes delicioses creps es cuinen amb farinetes de mill.

Ingredients

Per farinetes:

• 200 g de mill;
• 250 ml d'aigua;
• 500 ml de llet;
• un polsim de sal.

Per a creps:

• 3 cullerades de sucre;
• 3 ous;
• 10 g de llevat comprimit;
• 550 ml de llet;
• 160 g de farina;
• 4 cullerades d'oli vegetal + per a la lubricació.

Preparació

Aboqui aigua bullint sobre el mill rentat durant 15 minuts i escorreu l'aigua. Aboqueu-hi la llet, afegiu-hi sal i cuini una farina espessa i viscosa. Refredar-lo.

Afegiu el sucre i els ous a les farinetes i bateu-los amb una batedora fins que quedi suau. A continuació, afegiu-hi el llevat esmicolat, aboqueu-hi la llet i remeneu. Afegiu la farina i torneu a barrejar bé.

Tapeu el recipient de la massa amb paper d'alumini i deixeu-ho a temperatura ambient durant aproximadament 1 hora. Aboqueu mantega a la massa acabada.

Escalfeu la paella i unteu-la. Repartiu una part de la massa i fregiu-la a foc mitjà fins que estigui daurada per ambdós costats.

Podeu untar la paella només abans de la primera creps.

Llegeix també???

• Pancakes fets de blat sarraí, farina de civada i farina de blat de moro
• 7 receptes de creps per a cada dia de Carnaval
• 4 receptes de farcits de creps originals
• Receptes de creps per a tots els gustos
• Aperitiu original: croquetes de panqueques cruixents