2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:57
Digues no als blancs de pizza de supermercat secs i sense gust amb aquesta senzilla recepta de massa universal. A més de la pizza, també es pot utilitzar per fer pastissos, focaccia, pastissos i altres brioixeries a base de llevat. Si no teniu temps d'utilitzar tota la massa alhora, viurà tranquil·lament tres dies més a la nevera o tres mesos sencers al congelador.
Ingredients:
- 275 ml de llet;
- 1 culleradeta de sucre
- 40 g de llevat fresc;
- 500 g de farina;
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 1 1/2 culleradeta de sal
- ¼ culleradeta de vinagre;
- 2 cullerades d'oli vegetal.
La preparació de qualsevol massa de llevat sempre comença amb la dilució del llevat en un líquid calent. En el nostre cas, en llet tèbia. S'hi cria preliminarment una petita quantitat de sucre.
Utilitzem llevat fresc en aquesta recepta, però també el podeu substituir per llevat instantani sec. Per a la quantitat anterior d'ingredients, necessiteu 7 g de llevat sec.
Deixeu la solució de llevat calenta durant 10 minuts perquè s'activi i tamiseu la farina vosaltres mateixos.
Després de tamisar, barregeu-ho amb la resta d'ingredients secs de la llista: sal i llevat.
En els 10 minuts assignats, apareixerà una impressionant tapa d'escuma a la solució de llevat, un senyal segur que el llevat ha començat a funcionar vigorosament.
Aboqueu la solució de llevat a la farina, seguida de vinagre i oli vegetal.
Remeneu fins que la massa es formi un grumoll.
La massa acabada es pot estirar i modelar en productes immediatament, només cal deixar-los reposar calents durant 20 minuts més abans de coure.
Per a aquells que tinguin la intenció de preparar la massa de llevat per a un ús futur, recomanem untar-la amb oli i posar-la en una bossa, treure tot l'aire i lligar-la fort.
Recomanat:
Com fer la massa de pizza perfecta: receptes fàcils, inclosa la de Jamie Oliver
Què és millor: una base de pizza esponjosa i suau o fina i cruixent? Tria per tu mateix. Aquí hi ha opcions de prova per a tots els gustos: sobre aigua, kefir, iogurt i llet
Les 7 millors receptes de creps de llevat
Les creps fetes amb llevat i llet, kefir, aigua, amb sèmola o mill poden ser primes o esponjoses, però sempre apetitoses i saboroses
Com substituir el llevat en pols
Podeu fer que la cocció sigui airejada amb bicarbonat, bicarbonat, conyac i altres ingredients senzills que es poden trobar a qualsevol cuina
5 receptes de massa sense llevat en aigua, llet, kefir i crema agra
Els productes de forn casolà elaborats amb massa sense llevat diversificaran el vostre menú diari i ampliaran els vostres horitzons culinaris. Preparar una massa així de manera ràpida i senzilla
Una recepta senzilla de panettone sense llevat
Com el nostre pastís de Pasqua, el panettone italià està fet amb massa de llevat, ous i mantega. Però si encara no heu tingut temps de canviar-vos amb massa de llevat, proveu la versió de panettone sense llevat, que resulta tan saborosa com l'original.