6 millors receptes de creps de blat sarraí

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Pastisseria apetitosa amb un sabor i aroma inusuals.

Les creps de blat sarraí, així com les normals, es poden servir amb llet condensada, conserves i melmelades. Però van especialment bé amb farcits salats.

1. Pancakes de blat sarraí i farina de blat

La farina de blat sarraí no conté gluten, a diferència de la farina de blat. Per tant, aquest últim s'afegeix sovint a les creps de blat sarraí per a la seva adhesió.

Ingredients

• 400 ml de llet o aigua;
• 2 ous;
• ½ culleradeta de sal;
• ½ culleradeta de sucre;
• ¼ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 100 g de farina de blat sarraí;
• 100 g de farina de blat;
• 2 cullerades d'oli vegetal + per a la lubricació.

Preparació

Escalfeu una mica la llet o l'aigua. Afegiu els ous, la sal, el sucre i el bicarbonat de sodi i bateu-ho. Combina dos tipus de farina. Afegiu gradualment la farina a la barreja líquida, remenant bé. Afegir l'oli.

Preescalfeu bé la paella i unteu-la amb oli. Fregiu les creps pels dos costats fins que estiguin lleugerament daurades.

Coure la resta de la mateixa manera. No cal untar la paella amb oli cada cop. Si els panellets us són massa gruixuts, diluïu una mica la massa amb llet o aigua; això els farà més prims.

2. Pancakes de farina de blat sarraí sense blat afegit

Refredar bé la massa abans de coure aquestes creps. Aquest pas aconseguirà el resultat perfecte.

Ingredients

• 150 g de farina de blat sarraí;
• 2 ous;
• ¾ culleradeta de sal;
• 250 ml de llet;
• 20 g de mantega;
• 125 ml d'aigua;
• oli vegetal - per a la lubricació.

Preparació

Afegiu a la farina els ous, la sal, la llet freda i la mantega fosa. Remeneu bé la barreja amb una batedora.

Cobrir amb plàstic perquè toqui la massa. Refrigerar almenys 3 hores, preferiblement durant la nit. A continuació, aboqueu aigua gelada a la massa i torneu a batre amb una batedora.

Untem una paella preescalfada amb oli abans de la primera creps. Fregiu les creps pels dos costats fins que estiguin lleugerament daurades.

3. Pancakes de llevat fets de blat sarraí i farina de blat

La massa segons aquesta recepta resulta espessa, de manera que els panellets quedaran gruixuts, com els panellets.

Ingredients

• 3 cullerades de mantega;
• 600 ml de llet;
• 2 culleradetes de llevat sec;
• 2 culleradetes de sucre;
• ½ culleradeta de sal;
• 1 ou;
• 150 g de farina de blat sarraí;
• 150 g de farina de blat;
• oli vegetal - per a la lubricació.

Preparació

Fondre la mantega i refredar. Escalfeu una mica la llet, afegiu-hi el llevat i remeneu. Deixeu-ho actuar durant 5-10 minuts. A continuació, afegiu el sucre, la sal, l'ou i la mantega.

Batre bé per dissoldre el sucre i la sal. Afegiu els dos tipus de farina i amasseu la massa. Tapeu el recipient amb una tovallola i deixeu-ho en un lloc càlid durant 40-50 minuts. Quan la massa pugi, remeneu-la, torneu a tapar i deixeu-ho uns 30-40 minuts més.

Torneu a remenar la massa abans de coure. Untem una paella calenta amb oli. Enforneu cada creps pels dos costats fins que estiguin daurades.

4. Pancakes de fajol amb sidra de Jamie Oliver

Els pancakes del famós xef no seran tan gruixuts com el llevat, però tampoc no seran prims.

Ingredients

• 3 ous;
• 100 g de mantega + per a la lubricació;
• 275 ml de sidra;
• 250 ml d'aigua;
• una mica de sal;
• 250 g de farina de blat sarraí.

Preparació

Bateu els ous amb una batedora. Afegiu la mantega fosa refredada, la sidra, l'aigua i la sal. Barrejar bé.

Aboqueu la farina a poc a poc a la massa, remenant la massa fins que estigui suau. Tapeu-lo amb un paper de plàstic i refrigereu-ho almenys 30 minuts.

Preescalfeu una paella i unteu-la amb oli. Enforneu les creps pels dos costats fins que estiguin lleugerament daurades.

5. Pancakes vegans de blat sarraí

En comptes d'ous, s'utilitzen llavors de lli remullats: tendeixen a mantenir units els ingredients de la massa. Afegiu una mica de sucre si voleu.

Ingredients

• 1 cullerada de llavors de lli triturades
• 750 ml + 3 cullerades d'aigua;
• 300 g de farina de blat sarraí;
• ½ culleradeta de sal;
• oli vegetal - per a la lubricació.

Preparació

Aboqueu les llavors de lli amb 3 cullerades d'aigua, remeneu i deixeu-ho durant 15 minuts. Després, amb una batedora o batedora, batem la massa de llavors de lli, l'aigua restant, la farina i la sal fins que quedi una massa homogènia.

Cobriu la massa amb un embolcall de plàstic i deixeu-la a la nevera almenys 2 hores, preferiblement durant la nit. Si la massa refrigerada és massa espessa, diluïu-la una mica amb aigua freda.

Preescalfeu una paella i unteu-la amb oli. Repartiu una mica de la massa per sobre de la paella i enforneu per ambdós costats fins que estigui daurat. Prepareu la resta de creps de la mateixa manera.

6. Pancakes vegans fets de blat sarraí i farina de blat amb llet de blat sarraí

Aquestes creps surten força primes, es poden enrotllar o doblegar fàcilment diverses vegades. Com a la recepta anterior, aquí s'utilitzen llavors de lli. I la llet de blat sarraí dóna als productes de forn un sabor encara més característic.

Ingredients

• 70 g de farina de blat;
• 30 g de farina de blat sarraí;
• 1½ culleradetes de llavors de lli triturades
• una mica de sal;
• 1 culleradeta de sucre
• ¹⁄₃ culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma o suc de llimona
• 1 cullerada d'oli vegetal + per a la lubricació;
• 250 ml de llet de blat sarraí.

Preparació

Combina dos tipus de farina, llavors de lli, sal i sucre. Apagueu el bicarbonat de sodi amb vinagre o suc de llimona i aboqueu-lo a la barreja de farina. Afegiu 1 cullerada d'oli.

Abocant la llet a poc a poc, remenar la massa amb una batedora. Tapeu el recipient amb embolcall de plàstic i deixeu-ho a temperatura ambient durant 15-30 minuts.

Coure les creps en una paella calenta amb mantega fins que estiguin daurades per ambdós costats.

Llegir també?

• 7 delicioses receptes de creps de civada
• Pancakes amb marshmallows i galetes
• Pancakes al forn amb bolets
• Les 10 millors receptes de creps de kefir
• 7 grans receptes de creps d'aigua