Taula de continguts:
2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49
Algunes substàncies són notòries i apareixen regularment a les llistes d'additius alimentaris nocius. Mentrestant, els estudis no confirmen el seu perill.
Glutamat monosòdic
E621 lidera sense merescuda gairebé tots els principals additius alimentaris nocius. Es diu potenciador del gust, tot i que seria més just anomenar-lo potenciador del gust, i no qualsevol, sinó molt específic: umami.
La mala reputació de l'E621 prové d'un estudi del professor japonès Hiroshi Ohguro. Durant sis mesos, l'equip del científic es va alimentar. rates amb glutamat monosòdic, i la substància constituïa el 20% de la seva dieta. Com a resultat, els animals van experimentar pèrdua de visió i aprimament de la retina. Al mateix temps, el mateix Hiroshi Oguro va argumentar que el consum d'E621 en petites dosis és segur.
S'ha comprovat empíricament que no hi ha cap connexió entre menjar glutamat monosòdic i mal de cap. El glutamat monosòdic realment causa mal de cap?: una revisió sistemàtica dels estudis humans., asma Glutamat monosòdic i asma. … L'ús de l'E621 es reconeix com a segur L'avaluació de la seguretat del glutamat monosòdic. i no causant problemes toxicològics.
Aspartam
Un edulcorant popular i barat amb l'etiqueta E951 és el segon edulcorant més popular del món amb una reputació no tan bona. La substància era sospitada de carcinogenicitat, considerada la causa del coma en els diabètics i un dels factors causants de la malaltia d'Alzheimer. És per això que s'ha investigat repetidament l'additiu i s'ha establert la seva total seguretat. Aspartame: una avaluació de la seguretat basada en els nivells d'ús actuals, les normatives i els estudis toxicològics i epidemiològics. …
Una altra por a l'aspartam: un dels seus productes de degradació és el metanol. Però, en primer lloc, el metanol també conté Efecte de les condicions d'emmagatzematge sobre el contingut de metanol dels sucs de fruites i verdures. en sucs de fruites i verdures. En un litre de cola sense sucre - 60 mg d'aquesta substància, en un litre de suc de tomàquet acabat d'esprémer - 240 mg.
En segon lloc, per obtenir una dosi perillosa de metanol, cal beure 13, 3 litres de refresc dietètic o utilitzar 133 pastilles d'edulcorant.
L'aspartam és perillós per als pacients amb fenilcetonúria com una de les fonts de fenilalanina, que el seu cos no pot processar.
Emulsionant E471
Aquest suplement dietètic és culpable de la greu tensió del fetge, efectes negatius sobre les vies biliars i provocar obesitat. De fet, l'E471, com altres emulsionants de la llista d'additius E, no té cap efecte nociu per a l'organisme. Mono i diglicèrids. Però a causa del seu alt contingut en greixos, el consum incontrolat d'un emulsionant (com qualsevol altre greix) realment pot provocar un augment de pes, només l'excés banal del contingut calòric diari serà el culpable.
Colorant groc posta de sol
Se sospita que E110 provoca intolerància alimentària i trastorn per dèficit d'atenció amb hiperactivitat en nens, però no s'ha trobat cap vincle directe entre el suplement i el trastorn. … En les quantitats en què s'utilitza a la indústria alimentària, el colorant no té una Reconsideració de la IDA temporal i l'avaluació de l'exposició refinada per Sunset Yellow FCF (E 110). efecte cancerígen o tòxic.
Konjak
L'additiu alimentari E425, que inclou farina de konjac, goma de konjac i glucomannan de konjac, està aprovat a Rússia. I a la Unió Europea va ser prohibit El Parlament Europeu va votar ahir amb una majoria aclaparadora la prohibició permanent de l'ús de l'additiu alimentari E425, també conegut com konjac, a la pastisseria de gelatina. el 2008, però només per al seu ús en la producció de gelea.
Es creu que l'E425 pot provocar asfíxia, però la toxicitat del konjac no és la raó. És que la gelea feta amb aquest espessidor no es dissol a la boca. Per transferir-lo de manera segura a l'estómac, la gelea s'ha de mastegar bé. Al mateix temps, hi ha casos en què els consumidors van intentar xuclar la gelea del motlle i va bloquejar les vies respiratòries. Això és el que va provocar l'estrangulació.
Recomanat:
Com substituir els mals hàbits alimentaris per bons
Identifica els teus mals hàbits alimentaris i descobreix què els causa. Després substituïu-los gradualment per de bons. Caldrà temps, el més important és no rendir-se
Per què els dolços són la vostra ajuda per controlar els vostres hàbits alimentaris
És més fàcil controlar els teus hàbits alimentaris quan menges dolços. Els científics nord-americans ho pensen. Quins són els seus arguments? Ho explicarem a l'article
Per què els antibiòtics per al coronavirus poden ser perillosos
El pirata informàtic entén quan es necessiten antibiòtics per al coronavirus. Definitivament no val la pena prendre aquests medicaments "per a la prevenció"
Llibre de la setmana: "Una breu història del temps" - una obra de ciència popular que demostra la correcció dels escriptors de ciència ficció
El llibre de Stephen Hawking Una breu història del temps. Del Big Bang als forats negres "- un argument fascinant que interessa no només als científics
3 additius alimentaris comuns que causen addicció
En aquest article, parlarem de quins additius alimentaris poden actuar com a drogues sobre nosaltres: addictius