7 adobs de kebab que faran que qualsevol carn sigui més saborosa

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Ceba, tomàquet, cervesa, menta i algunes opcions més versàtils.

4 consells útils

1. La carn fresca, de gran qualitat i jove no necessita ser marinada. Només cal sal i pebre abans de fregir-lo. Però si voleu donar a aquesta carn una aroma rica i un gust inusual, utilitzeu qualsevol d'aquestes marinades. El pollastre es pot marinar només mitja hora, mentre que la carn de porc, vedella i xai es poden marinar durant 1-2 hores.
2. La carn de mitjana edat o la carn de la qual no esteu segur de la qualitat s'han de marinar durant més temps. Això suavitzarà les fibres i farà que el kebab sigui més sucós. El temps mínim per marinar el pollastre és de 2 hores, la carn de porc - 4 hores, la vedella i el xai - 6 hores.
3. No només la carn vella, sinó també la jove es pot marinar fàcilment durant un dia o fins i tot dos. Els ingredients de les marinades, en particular les cebes, tenen propietats antibacterianes. Això vol dir que la carn s'emmagatzemarà més temps.
4. Podeu marinar la carn a temperatura ambient. Però si ha de romandre a la marinada més de dues hores, és millor posar-lo a la nevera.

Els millors adobs per a la barbacoa

Tots els ingredients de les receptes estan dissenyats per a 2 kg de carn. Les marinades són adequades per a pollastre, porc, vedella i xai.

1. Marinada de ceba per a la barbacoa

Les cebes són un ingredient essencial en gairebé totes les marinades. Dóna al kebab un sabor ric, de manera que no calen moltes espècies.

Ingredients

• 500 g de ceba;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Talleu la ceba en diversos trossos i tritureu-ho amb una batedora. Condimenteu la carn amb sal i pebre, afegiu-hi la ceba i barregeu-ho bé. Per evitar que la ceba es cremi durant la fregit, borrau lleugerament cada tros de carn amb una tovallola de paper abans de cuinar.

2. Marinada de kefir per a la barbacoa

La carn marinada d'aquesta manera resulta molt tendra. I gràcies als condiments, el kebab farà una olor molt saborosa.

Ingredients

• 1.700 g de ceba;
• 1 ½ cullerada de llúpol suneli;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1.700 ml de kefir baix en greixos.

Preparació

Piqueu la ceba finament, transferiu-la a un recipient profund i recordeu una mica que el suc destaqui. Afegiu el condiment i remeneu. A continuació, afegiu la carn i torneu a barrejar bé. Aboqui el kefir, tapeu i agiteu fins que la carn estigui completament coberta amb la marinada.

3. Marinar amb aigua mineral

L'aigua mineral carbonatada suavitza les fibres de la carn. Com a resultat, el shish kebab resulta sucós, tendre i, a causa de l'all i les espècies, aromàtic.

Ingredients

• 500 g de ceba;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 1 ½ cullerada de condiment de kebab;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 5 grans d'all;
• 1 litre d'aigua mineral amb gas.

Preparació

Talleu la ceba a rodanxes i poseu-la sobre la carn. Afegiu l'oli, les espècies i l'all picat i barregeu-ho bé. Aboqueu aigua mineral sobre la carn i deixeu-ho marinar.

4. Marinada de menta per a la barbacoa

Gràcies a aquesta marinada, la carn adquirirà una delicada aroma a menta i un agradable gust picant.

Ingredients

• 1 ½ cullerada de condiment de kebab;
• sal al gust;
• 3 raïms de menta;
• 500 g de ceba.

Preparació

Espolseu les espècies per sobre de la carn i barregeu-ho bé. Tapeu el fons del recipient on es marinarà el kebab amb una mica de menta. Poseu una mica de carn per sobre i cobriu-la amb menta. Repetiu les capes fins que us quedeu sense ingredients. L'última capa ha de ser de menta. Afegiu-hi els anells de ceba picats mitja hora abans d'acabar la marinada i remeneu-ho.

5. Marinada de tomàquet per a la barbacoa

El suc de tomàquet també suavitza perfectament les fibres de la carn. Farà que el shish kebab no només sigui més saborós, sinó també més inusual: la carn adquirirà un bonic to vermellós.

Ingredients

• 500 g de ceba;
• 1 cullerada de condiment de kebab
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 3-5 grans d'all;
• 1 ½ l de suc de tomàquet.

Preparació

Afegiu ceba picada, espècies i all picat a la carn. Aboqui el suc de tomàquet, tapeu el recipient amb la carn amb una tapa i deixeu-ho marinar.

6. Marinar amb maionesa

La maionesa de bona qualitat fa que la carn sigui sucosa i saborosa. Potser per això són tan populars les marinades amb maionesa.

Ingredients

• 300 g de ceba;
• 500 ml de maionesa;
• 1 cullerada de curri
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Utilitzeu una batedora per fer un puré de ceba. Afegiu maionesa, puré de ceba i espècies a la carn i barregeu-ho bé.

7. Marinada de barbacoa de cervesa

Aquesta recepta serà especialment apreciada pels amants de la cervesa, ja que la carn adquirirà una lleugera olor a malta. Millor prendre cervesa viva. Només tingueu en compte que una beguda de mala qualitat arruïnarà el gust del kebab.

Ingredients

• 500 g de ceba;
• 3 grans d'all;
• 2 culleradetes de coriandre mòlt
• 2 culleradetes de pebre vermell;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 750 ml de cervesa.

Preparació

Afegiu la ceba picada, l'all i les espècies a la carn. Remeneu i remeneu amb cervesa.