Com fer galetes de Nadal: 10 millors receptes i instruccions de decoració

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Enforna pa de pessic, poma-caramel, galetes de xocolata de totes les formes, decora amb cobertura, regala als amics o penja a l'arbre. Si, és clar, pots resistir i no menjar-te tot alhora.

Com fer galetes de Nadal

1. Galetes amb cobertura de xocolata

Ingredients

Per a les galetes:

• 240 g de mantega;
• 150 g de sucre;
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• 240 g de farina;
• 40 g de cacau;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• ¼ culleradeta de sal;
• 2 cullerades de llet.

Per a l'esmalt:

• 90 g de mantega;
• 3 cullerades de cacau;
• 2 cullerades de llet;
• 250 g de sucre llustre;
• apòsit de rebosteria - opcional.

Preparació

Batre la mantega, el sucre i la vainillina amb una batedora. Afegiu la farina, el cacau, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal i bateu fins que quedi homogeni. Aboqueu-hi la llet i torneu a barrejar bé.

Estireu la massa i retalleu cercles o figures de la forma desitjada. Col·loqueu les galetes en una safata de forn folrada amb paper pergamí i les poseu al forn preescalfat a 180 °C durant 13 minuts.

Mentre es refreden les galetes acabades, afegiu-hi la cobertura. Per fer-ho, poseu en una cassola la mantega, el cacau i la llet i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que la mantega es fongui. Retirar del foc, afegir el sucre en pols i remenar bé.

Aboqueu la cobertura de xocolata sobre les galetes i guarniu-les amb espolvorees de rebosteria si voleu. Això s'ha de fer immediatament, perquè l'esmalt s'endureix ràpidament. Si el glaçat s'ha espessit, simplement escalfeu-lo al foc durant 15-20 segons, remenant constantment.

2. Galetes de sucre amb crema agra

Ingredients

• 180 g de mantega;
• 200 g de sucre;
• 1 ou;
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• 320 g de farina;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• ½ culleradeta de sal;
• ¼ de culleradeta de nou moscada mòlta;
• 140 ml de crema agra.

Preparació

Afegiu la mantega i el sucre fins que quedi cremós. Afegim l'ou i la vainillina i barregem bé. Afegiu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la sal, la nou moscada i la crema agra i amasseu la massa. Emboliqueu-lo amb un embolcall de plàstic i refrigereu-lo durant la nit o almenys un parell d'hores.

Estireu la massa i retalleu les figures. Col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper pergamí i poseu-los al forn preescalfat a 180 °C durant 10-12 minuts. Les galetes han d'estar lleugerament daurades. Deixeu-ho refredar abans d'aplicar el glaçat. Trobareu tres receptes d'esmalt al final de l'article.

3. Galetes "Canya de caramel"

Ingredients

• 240 g de mantega;
• 200 g de sucre;
• 60 g de sucre llustre;
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• 1 culleradeta d'extracte de menta - opcional;
• 1 ou;
• 300 g de farina;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• ½ culleradeta de sal;
• 1/2 culleradeta de colorant alimentari vermell.

Preparació

Batre la mantega, el sucre, el sucre llustre, la vainillina, l'extracte de menta i l'ou amb una batedora. Si no trobeu l'extracte de menta, substituïu-lo per una mica de canyella. Les galetes tindran un sabor i aroma hivernals diferents, però no menys agradables. A continuació, afegiu-hi la farina, el llevat i la sal i barregeu-ho bé.

Dividiu la massa en dues parts iguals. Afegiu colorant alimentari a un d'ells per fer una massa de color vermell brillant. Emboliqueu cada peça amb embolcall de plàstic i refrigereu-ho durant 3-4 hores.

A continuació, pessigueu una mica de la massa pels dos costats. Enrotlleu-los amb les mans en unes salsitxes fines d'uns 12 cm de llargada, enrotlleu-les en una cueta i formeu un "cany de caramel". Feu el mateix per a la resta de la prova.

Col·loqueu les galetes en una safata de forn folrada amb paper pergamí i poseu-les al forn preescalfat a 180 °C durant 8-10 minuts, fins que estiguin lleugerament daurades. Decoreu les galetes acabades amb sucre en pols.

4. Galetes de caramel de poma

Ingredients

• 240 g de mantega;
• 130 g de sucre;
• 2 ous;
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• ½ culleradeta de sal;
• ½ culleradeta de llevat en pols;
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 1 culleradeta de canyella + una mica més per guarnir
• 360 g de farina;
• ½ tassa de nous picades + una mica més per decorar;
• ½ tassa de xips de xocolata blanca + una mica més per guarnir
• 1 poma gran;
• ¼ tasses de salsa de caramel.

Preparació

Bateu la mantega i el sucre amb una batedora. Afegiu-hi els ous, la vainillina, la sal, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la canyella. Remeneu fins que estigui suau. Afegiu la farina a poc a poc, remenant la massa constantment.

Afegiu fruits secs picats i xips de xocolata a la massa. Podeu fer-ho vosaltres mateixos: només piqueu la xocolata blanca finament. Peleu la poma, el cor i talleu-la a daus petits. Afegiu la poma a la massa i remeneu.

Formeu la massa en boles petites i poseu-les en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Aplaneu lleugerament les boles amb la mà, feu un petit sagnat al mig de cadascuna i ompliu-la de caramel. Espolvorear amb fruits secs, xips de xocolata i canyella. Aplaneu les galetes amb una espàtula.

Poseu la safata al forn preescalfat a 180 °C durant 12 minuts, fins que les galetes estiguin daurades. Refredar-lo completament abans de servir. Per cert, l'endemà aquestes galetes seran encara més gustoses que immediatament després de cuinar-les.

5. Galetes "Boles de neu"

Ingredients

• 220 g de mantega;
• 5 cullerades de sucre;
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• ¼ culleradeta de sal;
• 240 g de farina;
• 240 g de nous picades;
• 200 g de sucre llustre.

Preparació

Bateu la mantega i el sucre amb una batedora fins que quedi cremós. A continuació, afegiu-hi vainillina i sal. Afegiu la farina a poc a poc, batent la massa constantment. Afegiu els fruits secs i barregeu-ho bé. Dividiu la massa en dos, emboliqueu-la amb paper de plàstic i deixeu-la a la nevera durant 45 minuts.

Amb les mans formem boles petites d'uns 2,5 cm de diàmetre a la massa freda, posem-les sobre papers de forn amb paper pergamí i coem al forn preescalfat a 180 °C durant 12-14 minuts, fins que les galetes es comencin a daurar. No enfornis massa temps, o les boles es trencaran.

Submergeix les galetes en el sucre llustre mentre encara estiguin calentes. Deixeu-ho refredar i torneu a enrotllar per la pols.

6. Galetes de Nadal italianes

Ingredients

Per a les galetes:

• 300 g de farina;
• 2 culleradetes de llevat en pols
• ½ culleradeta de sal;
• 250 g de sucre;
• 120 g de mantega;
• 100 g de ricotta;
• 2 culleradetes de ratlladura de llimona ratllada
• 2 ous;
• vainillina - a la punta d'un ganivet.

Per a l'esmalt:

• 280 g de sucre llustre;
• 3-4 cullerades de suc de llimona.

Preparació

Combina la farina, el llevat i la sal. En un altre bol, utilitzeu una batedora per batre el sucre, la mantega suavitzada, la ricotta i la ratlladura de llimona. Mentre bateu, afegiu els ous d'un en un. Afegiu la barreja de farina i la vainillina i remeneu fins que quedi suau. Emboliqueu la massa amb paper de plàstic i deixeu-la a la nevera durant mitja hora.

Formeu boles amb la massa freda d'uns 2,5 cm de diàmetre, i poseu-les a una safata de forn folrada amb pergamí, aplanant-les una mica des del fons. Coure al forn preescalfat a 180 °C durant 9-11 minuts, fins que estigui lleugerament daurat.

Mentre es refreden les galetes, combineu el sucre en pols i el suc de llimona. Si la cobertura és massa espessa, afegiu-hi una mica més de suc de llimona. Aboqueu ½ culleradeta de cobertura sobre cada galeta. Si voleu, podeu decorar les galetes amb ruixats de pastisseria.

7. Galetes "Corones de Nadal"

Ingredients

• 120 g de mantega;
• 30 malvaviscos grans (es poden substituir per malvaviscos suaus);
• 1 ½ culleradeta de colorant alimentari verd
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• 350 g de blat de moro;
• una mica d'oli vegetal;
• dragees vermelles - per a la decoració.

Preparació

Fondre la mantega en una cassola. Afegiu els malvaviscos i remeneu fins que es dissolguin. Si feu servir malvaviscos, talleu-los a trossos petits i afegiu-hi una mica d'aigua a l'olla.

Retireu la paella del foc, afegiu-hi colorant alimentari, vainillina i flocs de blat de moro. Barrejar-ho tot bé. Poseu una cullerada d'aquesta barreja sobre pergamí untat amb oli vegetal. Mentre la barreja estigui calenta, feu servir les vostres mans per formar-hi corones d'Any Nou i decoreu-les amb dragees. Deixeu refredar les galetes sobre el pergamí a temperatura ambient.

I aquest vídeo mostra clarament el procés de preparació d'aquestes "corones de flor":

8. Galeta sandvitx de cafè

Ingredients

Per a les galetes:

• 240 g de mantega;
• 200 g de sucre;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• ¼ culleradeta de sal;
• 1 ou;
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• 270 g de farina;
• 1 cullerada de cacau
• 1 cullerada de sucre llustre.

Per farcir:

• 250 g de sucre llustre;
• 30 g de mantega;
• 2 culleradetes de cafè mòlt;
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• una mica de llet.

Preparació

Feu primer la massa. Barregeu la mantega, el sucre, el llevat i la sal amb una batedora. Afegiu l'ou i la vainillina fins que quedi suau. Afegiu la farina a poc a poc i amasseu la massa. Dividiu la massa en dos, emboliqueu-la amb paper de plàstic i deixeu-la a la nevera durant 2-3 hores.

Sobre una superfície enfarinada, estireu la massa en capes fines. Retalleu les figuretes de la massa, poseu-les sobre unes sabates de forn folrates de pergamí i poseu-les al forn preescalfat a 190 °C durant 8-10 minuts.

Barregeu els ingredients del farcit, afegint-hi la llet segons sigui necessari. Hauríeu de tenir una crema espessa. Poseu una culleradeta de farcit de cafè sobre una galeta i cobreixi amb l'altra. Combina el cacau i el sucre en pols i espolvora'ls per sobre dels entrepans resultants.

9. Galetes de sucre amb formatge crema

Ingredients

• 200 g de sucre;
• 240 g de mantega;
• 80 g de formatge crema;
• ½ culleradeta de sal;
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• 1 ou;
• 270 g de farina.

Preparació

Combina el sucre, la mantega suavitzada, el formatge cremós, la sal, la vainillina i el rovell d'ou fins que quedi suau. Afegiu la farina a poc a poc, remenant la massa constantment. Emboliqueu-lo amb un embolcall de plàstic i refrigereu-lo durant la nit.

Col·loqueu la massa freda sobre una taula enfarinada i estireu-la en una capa fina. No l'enrotlleu massa prim, en cas contrari les galetes quedaran dures. Si hi ha massa massa, només cal posar l'excés a la nevera fins a la propera vegada.

Talleu les figuretes de la massa i poseu-les en una safata de forn folrada amb pergamí. Coure les galetes al forn preescalfat a 190 °C durant 7-10 minuts, fins que estiguin lleugerament daurades. Refredar les galetes abans de decorar.

10. Galetes tradicionals "Ginger Men"

Ingredients

• 120 g de mantega;
• 150 g de sucre;
• 100 g de mel;
• 1 ou gran;
• 2 cullerades d'aigua;
• 320 g de farina;
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• ½ culleradeta de sal;
• 2 culleradetes de gingebre mòlt
• ½ culleradeta de canyella mòlta;
• ½ culleradeta de nou moscada mòlta;
• ½ culleradeta de clau mòlta.

Preparació

Batre la mantega i el sucre amb una batedora. Afegiu-hi la mel, l'ou i l'aigua i remeneu-ho. En un altre bol, barregem la resta d'ingredients i afegim a poc a poc a la massa sense deixar de remenar. Emboliqueu la massa amb paper de plàstic i deixeu-la a la nevera durant mitja hora.

Estireu la massa en una capa fina sobre una superfície enfarinada. Retalleu figuretes de la massa i col·loqueu-les sobre unes plata de forn untades amb oli vegetal o folrades amb pergamí. Coure al forn preescalfat a 180 °C durant 8-10 minuts, fins que les galetes estiguin daurades.

Com decorar les galetes de Nadal

Ara que has cuinat unes delicioses galetes amb gust, és hora de fer-les una autèntica decoració de taula festiva. Amb una varietat de motlles, esmalts deliciosos, colors alimentaris i una xeringa de cuina, podeu crear autèntiques obres d'art. Aquí teniu algunes idees per inspirar-vos:

readersdigest.ca

1. Esmalt clàssic

Ingredients

• 250 g de sucre llustre;
• 4 cullerades de llet;
• vainillina - a la punta d'un ganivet.

Preparació

Bateu tots els ingredients amb una batedora fins que quedi suau. El glaçat no s'ha d'executar, però al mateix temps, hauríeu d'estar còmode decorant les galetes.

Si la cobertura és massa espessa, afegiu-hi una mica més de llet. Tingueu en compte que augmentarà encara més de volum. A continuació, podeu afegir colorant alimentari si voleu.

Aquest esmalt s'asseca durant diverses hores. Però si voleu decorar les galetes amb algun tipus de guarnició de rebosteria, és millor fer-ho immediatament després d'aplicar la cobertura. Això ajudarà a que les joies s'adhereixin millor.

Hi ha molts dissenys originals de galetes de Nadal:

2. Glaçat de proteïnes

Ingredients

• 2 clares d'ou;
• 2 culleradetes de suc de llimona
• 330 g de sucre llustre.

Preparació

Batem les clares i el suc de llimona amb una batedora. Afegiu el sucre llustre tamisat i bateu fins que quedi homogeni. Si la cobertura queda massa fina, afegiu-hi una mica més de sucre en pols, i si queda massa espessa, afegiu-hi una mica més d'aigua.

Aquí teniu algunes idees per decorar galetes amb cobertura de proteïnes:

3. Esmalt d'oli

Ingredients

• 75 g de mantega fosa;
• 500 g de sucre llustre;
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• 5 cullerades de llet.

Preparació

Bateu tots els ingredients amb una batedora fins que quedi cremós. Si la cobertura queda massa fina, afegiu-hi una mica de llet.

Mireu com de fàcil és decorar amb glaçat de mantega:

Podeu decorar un arbre d'Any Nou amb galetes tan boniques. Per fer-ho, heu de fer forats a les galetes abans de coure i, a continuació, inseriu-hi cintes fines. També pot ser un regal inusual.