Les 10 millors receptes de rotllos de galetes que són difícils de resistir

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Pastissos suaus i farcits aromàtics de xocolata, nata, coco i llet condensada per a tots els amants del dolç.

1. Rotllet de bescuit amb melmelada o melmelada

Ingredients

• 4 ous;
• una mica de sal;
• 125 g de sucre;
• sucre de vainilla al gust;
• 4 cullerades d'aigua;
• 125 g de farina;
• 2 culleradetes de llevat en pols
• unes cullerades de melmelada o conserves.

Preparació

Separeu les clares dels rovells. Utilitzeu una batedora per batre les clares i la sal fins que es formi una escuma suau. Afegiu la meitat del sucre i continueu batent fins que quedi cremós.

Bateu els rovells per separat durant un parell de minuts. Afegiu el sucre natural restant i el sucre vainillat. Bateu uns minuts més, fins que la barreja s'aclareixi. Aboqueu aigua a temperatura ambient i remeneu amb una batedora.

Transfereix la massa del rovell a un recipient amb proteïnes i barreja suaument. Afegiu-hi la farina, tamisada amb llevat, fins que la mescla sigui homogènia.

Col·loqueu la massa en una safata de forn folrada amb paper pergamí i aplaneu-la. Coure al forn preescalfat a 180 °C durant uns 12 minuts.

Immediatament després d'això, poseu el bescuit sobre una tovallola humida i traieu el pergamí. Utilitzeu una tovallola per enrotllar el pastís en un rotllo. Col·loqueu-lo amb la costura cap avall i refredeu-lo completament.

A continuació, desplega suaument el rotllo. Pintellar amb melmelada o melmelada. Torneu a enrotllar i deixeu-ho en remull a temperatura ambient durant unes hores. Talleu el rotlle acabat a trossos.

2. Rotllet de galetes amb pasta de xocolata

Ingredients

Per a la galeta:

• 5 ous;
• 120 g de sucre;
• 1 culleradeta de mel;
• essència de vainilla o vainillina - al gust;
• 100 g de farina.

Per farcir:

• 1 cullerada de sucre
• 250 g de xocolata per untar.

Preparació

Separeu les clares dels rovells. Amb una batedora, batem els rovells, 90 g de sucre, la mel i la vainilla durant uns 10 minuts, fins que la mescla quedi lleugera.

En un bol a part, batem les clares amb la resta de sucre fins que estiguin cremoses. Afegiu suaument la massa al rovell. Afegiu la farina tamisada i remeneu suaument fins que quedi suau.

Folreu una safata de forn amb pergamí. Repartiu-hi la massa i poseu-la al forn preescalfat a 220 °C durant 5-6 minuts. A continuació, poseu immediatament el bescuit a la taula amb el pergamí cap avall, espolseu amb 1 cullerada de sucre i cobreixi la part superior i les vores amb paper film. El sucre és necessari per evitar que la pel·lícula s'enganxi. Refredar completament la crosta.

Escalfeu la xocolata untada lleugerament al microones o al bany maria per suavitzar-la. Retireu la pel·lícula i els residus de sucre de la galeta i pinzeu-ho amb pasta de xocolata.

Enrotlleu suaument el pastís en un rotllo, traient el pergamí. Refrigerar durant 30 minuts o més. A continuació, traieu el rotlle i talleu-lo a trossos.

3. Rotllet de galetes de mel amb crema agra

Ingredients

Per a la galeta:

• 3 ous;
• 100 g de sucre;
• 2 cullerades de mel;
• 150 g de farina;
• 1 culleradeta de llevat en pols.

Per farcir:

• 200 g de crema agra, 20-25% de greix;
• 2 cullerades de sucre en pols.

Preparació

Bateu els ous, el sucre i la mel amb una batedora. La massa hauria d'augmentar de volum, tornar-se exuberant i lleugera. Tamisar la farina amb el llevat. Aboqueu la barreja de farina a la barreja d'ou en porcions i remeneu fins que estigui suau.

Folreu una safata de forn amb paper pergamí, poseu-hi la massa i aplaneu-la. Enfornar durant 8-10 minuts a 180 °C. Transferiu el bescuit a una tovallola humida i traieu el pergamí.

Utilitzeu una tovallola per enrotllar el pastís en un rotllo. Col·loqueu la costura cap avall i refredeu.

Combina la crema agra i el sucre llustre. Desplegueu el bescuit, unteu-lo amb nata i torneu a enrotllar. Poseu el rotllo a la nevera durant 1 hora. Talleu els productes de forn acabats a trossos.

4. Rotllet de xocolata amb mantega - crema de coco i gerds

Ingredients

Per farcir:

• 100 g de xocolata blanca;
• 1-2 cullerades de flocs de coco;
• 200 g de nata, 33% de greix;
• 120 g de puré de gerds;
• 1 culleradeta de midó;
• 1 cullerada de sucre
• un grapat de gerds frescos o congelats - opcional.

Per a la galeta:

• 4 ous;
• una mica de sal;
• 100 g de sucre;
• 80 g de farina;
• 20 g de maizena;
• 20 g de cacau en pols;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 40 ml de llet.

Preparació

És millor fer el farcit d'aquesta recepta amb antelació, ja que es refreda durant molt de temps. Combina la xocolata picada i el coco. Aboqueu-hi la nata calenta, bateu-la amb una batedora o remeneu-ho fins que quedi suau. Cobrir el recipient amb la nata amb paper d'alumini i refrigerar durant 6-8 hores.

Preneu un puré de gerds preparat o feu-lo vosaltres mateixos fregant les baies a través d'un colador. Col·loqueu el puré de patates, el midó i el sucre en una cassola petita. Posar a foc mitjà i, remenant constantment, portar a ebullició. Bullir la barreja durant 1 minut. Transferir a un bol, tapar amb paper de plàstic i refrigerar durant diverses hores.

Utilitzeu una batedora per batre els ous amb sal i sucre fins que estiguin esponjosos. Combina la farina, el midó, el cacau en pols i el llevat. Tamisar la mescla seca en líquid per parts, portar la massa a homogeneïtat. Aboqueu-hi la llet calenta i torneu a remenar.

Repartiu la massa sobre una safata de forn folrada amb paper pergamí. Posar al forn preescalfat a 180 °C durant 12-15 minuts. Transferiu el bescuit a un nou tros de pergamí i traieu el vell. Enrotllar el pastís juntament amb el pergamí i refredar.

Batre la crema de coco freda amb una batedora fins que estigui ferm. Desplegueu el rotlle, pinzeu-lo amb melmelada de gerds. Repartiu la nata per sobre i, si voleu, les baies. Enrotlleu el rotlle i deixeu-ho a la nevera durant 2 hores. A continuació, talleu les postres a trossos.

5. Esponja sobre llet condensada amb llimona i nata

Ingredients

Per a la galeta:

• 2 ous;
• 380 g de llet condensada;
• extracte de vainilla al gust;
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 1-2 culleradetes de suc de llimona;
• 150 g de farina;
• sucre llustre - per empolsar.

Per farcir:

• 2 llimones;
• 220 g de sucre;
• 250 g de nata, 33% de greix.

Preparació

Utilitzeu una batedora per convertir els ous en una escuma exuberant. Afegiu-hi la llet condensada i l'extracte de vainilla i bateu bé la barreja. Apagueu el bicarbonat de sodi amb el suc de llimona, afegiu-lo a la barreja d'ou i torneu a batre. Afegiu la farina tamisada i remeneu fins que quedi homogeni.

Transferiu la massa a una safata de forn folrada amb paper pergamí i aplaneu-la. Enfornar uns 15 minuts a 180 °C. Espolseu el sucre en pols sobre una tovallola i poseu-hi el bescuit. Traieu el pergamí i enrotlleu el pastís en un rotllo. Col·loqueu la costura cap avall, cobreixi amb una tovallola i deixeu refredar.

Aboqueu aigua bullint sobre les llimones per eliminar l'amargor. Talleu-los a trossos aleatoris juntament amb la pela i traieu-ne les llavors. Utilitzeu una batedora per batre les llimones juntament amb el sucre. Batre la nata per separat fins que quedi cremosa.

Desplegueu el rotlle i pinzeu-lo amb pasta de llimona. Repartiu la nata per sobre i torneu a enrotllar el bescuit. Poseu-ho a la nevera durant 2 hores i després talleu-lo a rodanxes.

6. Rotllet de galetes de xocolata amb nata i plàtan

Ingredients

Per a la galeta:

• 4 ous;
• 80 g de sucre;
• 2 cullerades de llet;
• 50 g de farina;
• 1 cullerada de cacau en pols

Per farcir:

• 200 ml de nata, 33% de greix;
• 2 cullerades de llet condensada:
• 1 cullerada de sucre llustre
• 1-2 plàtans.

Preparació

Preescalfeu el forn a 180 °C i folreu una safata per forn amb paper de forn. Poseu una cassola al foc, aproximadament un quart ple d'aigua. Trenqueu els ous en un bol gran i afegiu-hi sucre.

Col·loqueu els ous al bany de vapor i bateu-los amb una batedora a velocitat mitjana fins que la mescla estigui a la temperatura corporal. Retireu els ous del foc i continueu batent-los fins que es converteixin en una escuma espessa i s'adhereixin a la batedora. Aboqueu la llet tèbia als ous i remeneu fins que quedi suau.

Tamisar la farina i el cacau. Remeneu suaument i afegiu els ingredients secs als ous. Aboqueu la massa en una safata de forn, aplaneu-la i després colpeu lleugerament la taula amb el motlle perquè surtin bombolles d'aire en excés. Coure el bescuit al forn preescalfat durant 12 minuts.

Aboqueu la nata freda i la llet condensada en un bol gran, afegiu-hi el sucre llustre i bateu-ho amb una batedora fins que estigui ferm.

Traieu la galeta del forn i la gireu sobre una làmina neta de pergamí i deixeu refredar el pastís. Traieu el pergamí on s'ha cuit del bescuit refredat. Untem el pastís gruixut amb nata: més gruixut al centre i més prim a les vores. Col·loqueu els plàtans uniformement a sobre de la nata, enrotlleu suaument el bescuit en un rotlle, emboliqueu-lo amb paper film i deixeu-ho refrigerar durant 3 hores.

Afegir al menú?

• 25 plats delicats per als amants del plàtan
• Aquestes creps de plàtan faran que el vostre matí sigui perfecte. Intenta-ho

7. Rotllet de galetes "Red Velvet"

Ingredients

Per a la galeta:

• 30 g de sucre llustre;
• 4 ous;
• 170 g de sucre;
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1 cullerada de colorant alimentari vermell
• 50-70 ml d'aigua;
• 90 g de farina;
• 25 g de cacau en pols;
• ½ culleradeta de llevat en pols;
• ¼ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• ⅛ culleradeta de sal.

Per farcir:

• 230 g de formatge crema;
• 80 g de mantega;
• 120 g de sucre llustre;
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla.

Preparació

Preescalfeu el forn a 190 °C, folreu una safata de forn amb paper pergamí i empolseu una tovallola de tela fina i neta amb sucre en pols.

Separeu les clares dels rovells. Batem les clares amb una batedora fins que es formin pics suaus i, a continuació, afegiu-hi poc a poc uns 90-100 g de sucre, seguint batent. Heu de tenir una escuma espessa i brillant amb pics durs. Bateu els rovells amb una batedora amb la resta de sucre i l'extracte de vainilla durant 5-6 minuts.

Dilueix el colorant en una mica d'aigua. Combina la farina, el cacau, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. Barrejant bé, afegiu l'aigua de colorant i la mescla seca a les proteïnes en porcions. Bateu suaument les clares muntades a la massa.

Aboqueu la barreja al plat preparat i poseu-ho al forn preescalfat durant 12-15 minuts. Gireu la galeta acabada sobre una tovallola amb sucre en pols, traieu-ne el paper i enrotlleu-la en un rotlle. Deixeu refredar el bescuit sobre la reixeta en aquesta posició.

Batre el formatge amb la mantega suavitzada, el sucre en pols i l'extracte de vainilla fins que quedi suau. Desplegueu el bescuit refredat, unteu-lo amb nata, gireu-lo, embolcalleu-lo amb paper vegetal i film transparent i deixeu-ho a la nevera almenys 1 hora.

Deseu les vostres receptes?

• Pastís "Red Velvet" sense ous amb crema de formatge
• Brownie amb cacau i formatge crema a la "Red Velvet"
• Com fer un pastís Red Velvet el 8 de març

8. Rotllet de xocolata i cafè

Ingredients

Per a la galeta:

• 1 culleradeta de mantega
• 65 g de farina;
• 30 g de cacau en pols + 1 cullerada per empolsar;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• ½ culleradeta de sal;
• 4 ous;
• 135 g de sucre;
• 1 culleradeta de cafè instantani;
• 2 culleradetes d'oli vegetal.

Per farcir:

• 150 g de xocolata negra;
• 360 ml de nata, 33% de greix.

Per a la decoració:

• 90 g de xocolata negra;
• 40 ml de nata, 33% de greix.

Preparació

Preescalfeu el forn a 180 °C. Folreu una safata per forn amb paper de forn untat. Combina la farina amb el cacau, el llevat i la sal.

En un bol gran, bateu els ous i el sucre amb una batedora en una escuma lleugera espessa. Afegiu el cafè i la mantega i torneu a batre. Afegiu a poc a poc la barreja de farina als ous, remenant bé la barreja cada cop.

Aboqueu la massa al motlle preparat i alliseu amb una espàtula. Coure el bescuit al forn preescalfat durant 12 minuts. Espolvoreu un full de pergamí net amb cacau en pols, gireu-hi el bescuit acabat i traieu el paper on s'ha cuit. Enrotlleu el pastís calent en un rotlle i deixeu-ho refredar completament.

Trenqueu la xocolata a trossos petits i aboqueu-hi 120 ml de nata bullint. Remeneu bé el ganache resultant fins que la xocolata estigui completament dissolta i refredi una mica. Munteu 240 ml de nata freda en una escuma densa, afegiu-hi a poc a poc la xocolata refredada, barregeu-ho bé. Desplegueu el pastís, untem amb nata, enrotlleu-lo i deixeu-ho a la nevera almenys 1 hora.

Abans de servir, trencar 60 g de xocolata a trossos petits, cobrir amb nata calenta i remenar bé. Aboqueu la cobertura sobre el rotlle, deixeu-ho a la nevera uns 10-15 minuts més i guarniu-ho amb la xocolata ratllada restant.

Serviu amb postres ☕️

Cansat de les bosses de te? Prepareu aquesta beguda d'una manera totalment nova

9. Rotllet de galetes amb albercocs secs i llimona

Ingredients

Per a la galeta:

• 4 ous;
• 1 pessic de sal;
• 120 g de sucre;
• 120 g de farina.

Per farcir:

• 1 llimona;
• 100 g d'albercocs secs;
• 170 g de sucre.

Preparació

Folreu una safata de forn amb paper de forn. Preescalfeu el forn a 200 °C. Separeu les clares dels rovells. Batre les clares en una lleugera escuma amb una mica de sal. Sense deixar de batre, afegiu 1 cullerada de sucre a les clares a intervals d'uns 30 segons. El resultat ha de ser una massa densa i brillant amb pics.

Batre bé les clares amb els rovells. Incorporeu la farina tamisada en porcions a la barreja d'ou. Posar la massa en un motlle preparat, suavitzar amb una espàtula i coure al forn preescalfat durant 10-12 minuts. Cobriu la galeta acabada amb una tovallola neta i refredeu-la.

Aboqui aigua bullint sobre llimona i albercocs secs durant 5-7 minuts, esbandida i assecar. Talleu les puntes de la llimona, dividiu-la en diversos trossos i traieu-ne les llavors. Passeu la llimona i els albercocs secs per una picadora de carn ratllada o piqueu amb una batedora. Afegiu sucre a la fruita i barregeu-ho bé.

Gireu la galeta sobre un tros de pergamí net, traieu el paper sobre el qual s'ha cuit. Repartiu el farcit sobre el bescuit, enrotlleu-lo en un rotlle i deixeu-ho a la nevera almenys una hora.

Sorprèn a la família?

Plaer assegurat: postres increïblement aromàtiques amb albercocs

10. Rotllet de galetes amb llet condensada bullida

Ingredients

• 5 ous grans;
• ½ culleradeta de sal;
• 150 g de sucre;
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 100 g de farina;
• 2 culleradetes de llevat en pols
• 250 g de llet condensada bullida;
• 100 g de mantega;
• 2 cullerades de sucre en pols.

Preparació

Preescalfeu el forn a 190 °C, folreu la safata amb paper de forn. Separeu les clares dels rovells. Batre les clares amb sal fins a pics rígids. Bateu els rovells amb el sucre i l'extracte de vainilla fins que estiguin lleugers i esponjosos.

Tamisar la farina amb el llevat. Afegiu a poc a poc la mescla seca als rovells i barregeu-ho tot bé. Amb moviments de plegat, aboqueu les clares muntades a la massa. Aboqueu la massa sobre una safata de forn, aplaneu-la i poseu-la al forn preescalfat durant 10-12 minuts.

Deixeu refredar la galeta acabada durant 5 minuts, després gireu-la sobre una tovallola neta, traieu el paper i enrotlleu-la. Deixeu el bescuit en aquesta posició fins que es refredi completament. Batre la llet condensada bullida fins que estigui suau amb mantega suau. Desenrotlleu el bescuit refredat, unteu-lo amb nata, torneu-lo a enrotllar i empolseu-ho amb sucre en pols.

Llegir també? ☕️?

• Igual que en la infància. Els millors pastissos de poma per a reunions acollidores
• Menjat fins a la molla! Aquestes magdalenes les enfornaràs una i altra vegada
• 6 receptes de panna cotta: les postres italianes més delicades
• 4 receptes del pastís "Formiguer" que et recordaran la infància
• Com fer llet fregida: unes postres espanyoles amb aliments senzills