10 receptes de rotllos de col mandrosos que qualsevol persona pot manejar

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Aquests deliciosos plats no requereixen una manipulació complexa de fulles de col.

Per a la col farcida, s'utilitzen diferents tipus de carn picada: porc, vedella, pollastre, gall dindi o les seves barreges. Agafeu el producte acabat o piqueu la carn. Si utilitzeu carn picada congelada, assegureu-vos de descongelar-la a la nevera.

Afegiu les vostres espècies preferides per afegir sabor al vostre plat.

1. Rotllets de col mandrosos amb salsa de tomàquet

Ingredients

• 80 g d'arròs;
• 1-2 cebes;
• 1 tija d'api - opcional;
• 1 pastanaga;
• ½ cap de col;
• 1-2 grans d'all;
• 1 ½ cullerada de mantega o oli vegetal;
• sal i pebre al gust;
• 240 ml d'aigua;
• 300 g de pasta de tomàquet;
• 450 g de carn de porc picada (es pot substituir per carn d'au o vedella picada);
• 1 ou.

Preparació

Bullir l'arròs fins que estigui cuit en uns 20 minuts i refredar.

Talleu la ceba i l'api a daus petits. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi. Picar la col. Passeu els alls per una premsa.

Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella a foc mitjà. Condimenteu les pastanagues, la ceba i l'api amb sal i pebre, sofregiu-ho durant 5 minuts. Aboqueu-hi la col, afegiu-hi 120 ml d'aigua i deixeu-ho coure durant 4-5 minuts més. A continuació, dobleguem en un colador i refredem.

Afegiu l'oli restant a la mateixa paella i sofregiu els alls durant 30-40 segons. Afegiu-hi 120 ml d'aigua i pasta de tomàquet, rectifiqueu de sal i pebre. Porta a ebullició.

En un bol fond, combineu la carn picada amb l'arròs, les verdures, l'ou, la sal i el pebre. Formeu rotllets de col i poseu-los en una safata de forn. Ruixeu-ho amb salsa de tomàquet i all calenta i cobriu-ho amb paper d'alumini. Posar al forn preescalfat a 175 °C durant 35-40 minuts.

2. Rotllets de col mandrosos sense salsa

Ingredients

• 100 g d'arròs;
• 400 g de col;
• 600 g de carn picada;
• 1 cullerada de midó de blat de moro o patata
• sal i pebre al gust;
• qualsevol espècie - opcional;
• 300 ml d'aigua freda.

Preparació

Esbandiu l'arròs, cobriu-lo amb aigua bullint i deixeu-ho durant 10-15 minuts. A continuació, doblegueu en un colador.

Picar o picar la col en una batedora. Combina amb carn picada, arròs, midó, sal, pebre i espècies. Formeu panets petits i poseu-los en una safata de forn. Ompliu amb aigua perquè els rotllos de col quedin completament coberts. Afegiu-ne més si cal. Cobrir bé amb paper d'alumini.

Coure al forn preescalfat a 180 °C. Passats 50 minuts, traieu el paper d'alumini, augmenteu la temperatura a 200 °C i deixeu coure els rotllets de col durant 10-15 minuts més.

3. Rotllets de col farcits mandrosos amb carbassa

Ingredients

• 80 g d'arròs;
• 500 g de col;
• 300 g de carbassa;
• 800 g de carn picada;
• sal i pebre al gust;
• 2-3 cullerades de farina;
• 1 ½ cullerada d'oli vegetal;
• 400 g de crema agra;
• 4 cullerades de pasta de tomàquet;
• 120 ml d'aigua.

Preparació

Bullir l'arròs uns 20 minuts. Refredar després.

Talleu la col finament, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho durant 4-5 minuts. Ratlleu la carbassa en un ratllador gruixut.

En un bol fond, combineu la carn picada amb l'arròs, la col i la carbassa. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Formeu rotllets de col i enrotlleu cadascun amb farina.

En una paella, escalfeu 1 cullerada d'oli a foc fort. Fregiu els trossos fins que estiguin daurats, uns uns minuts per cada costat.

Unteu una safata de forn amb l'oli restant. Poseu-hi col farcida. Barrejar la crema agra amb la pasta de tomàquet, l'aigua i una mica de sal. Aboqueu els espais en blanc amb aquesta salsa. Coure al forn a 180 °C durant uns 45-50 minuts.

4. Rotllets de col farcits mandrosos amb blat sarraí i mill

Ingredients

• 3-4 cebes;
• 2 pastanagues;
• 800 g de col;
• 2 grans d'all;
• 5 cullerades d'oli vegetal;
• 100 g d'arròs;
• 50 g de blat sarraí;
• 50 g de mill;
• 500 g de carn picada de porc o pollastre;
• sal i pebre al gust;
• 500 ml d'aigua;
• 3-4 cullerades de pasta de tomàquet;
• 1 culleradeta de sucre.

Preparació

Talleu la ceba a mitges anelles. Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut. Picar la col. Picar els alls.

En una paella, escalfeu 1 cullerada d'oli a foc mitjà. Fregiu dos terços de les cebes i les pastanagues durant 2 minuts. A continuació, tireu la col i deixeu-ho coure durant 7-10 minuts més. Refredar-lo.

Bullir l'arròs, el blat sarraí i el mill a foc lent durant uns 10 minuts. Escórrer i refrigerar.

En un bol fond, combineu la carn picada amb els cereals, la col, la sal i el pebre. Formeu rotllos de col petites.

Escalfeu 2 cullerades d'oli a la mateixa paella a foc mitjà. Fregiu els trossos durant 2-3 minuts per cada costat. A continuació, transferiu-los a una paella fonda.

Escalfeu l'oli restant en una cassola petita. Fregiu els alls, afegiu-hi les pastanagues i les cebes després de 20-30 segons. Cuini durant 5-7 minuts més. Aboqueu-hi aigua i pasta de tomàquet, ruixeu-ho amb sal, pebre i sucre. Remenar i portar a ebullició.

Aboqueu els rotllets de col sobre la salsa de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 35-40 minuts.

5. Rotllets de col mandrosos amb xucrut

Ingredients

• 100 g d'arròs;
• 100 g de col fresca;
• 100 g de xucrut;
• 1-2 cebes;
• 400 g de carn picada de porc o pollastre;
• 1 ou;
• sal i pebre al gust;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 200 g de tomàquet en el seu propi suc;
• 100 g de crema agra;
• 500 ml d'aigua;
• 1 culleradeta de qualsevol espècie;
• 1 fulla de llorer;
• 2 cullerades de crema agra.

Preparació

Bullir l'arròs durant 10 minuts i refredar. Piqueu finament la col i la ceba.

Combina la carn picada amb l'arròs, la col, mitja ceba, l'ou, la sal i el pebre. Donar forma a rotllos de col.

En una paella, escalfeu 2 cullerades d'oli a foc fort. Fregiu els espais en blanc fins que estiguin daurats, un minut o dos per cada costat.

Escalfeu l'oli restant en una altra paella. Guarda l'arc en 3-4 minuts. A continuació, afegiu els tomàquets, la crema agra, l'aigua, la sal i les espècies. Remenar i portar a ebullició.

Col·loqueu els rotllos de col en una paella profunda. Aboqueu-hi la salsa i tireu-hi el llorer. Bullir i coure a foc lent durant 20-30 minuts. Regar amb crema agra abans de servir.

6. Rotllets de col mandrosos amb bolets i crema agra

Ingredients

• 100 g d'arròs;
• 1 cap de col;
• 1 ceba;
• 200 g de xampinyons;
• 1 pastanaga;
• 2 grans d'all;
• 2½ cullerades d'oli vegetal;
• 300 g de carn de porc picada;
• 2 ous;
• sal i pebre al gust;
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 300 g de crema agra;
• ½ culleradeta de sucre.

Preparació

Bulliu l'arròs fins que estigui tendre, uns 20 minuts. Refredar-lo.

Traieu la col de la col i poseu la col en aigua bullint durant 3-5 minuts. Refredar, separar les fulles i picar.

Piqueu la ceba finament, els bolets, una mica més grans. Ratlleu les pastanagues en un ratllador mitjà. Passeu els alls per una premsa.

En una paella, escalfeu 2 cullerades d'oli a foc mitjà. Fregiu les cebes, afegiu-hi els bolets i les pastanagues després de 2-3 minuts. Cuini uns minuts més. Refrigerar.

En un bol fond, combineu la carn picada amb la col, les pastanagues, la ceba, l'all, l'arròs, els ous, la sal i el pebre. Formeu rotllos de col petites.

Pinteu el plat de forn en porcions amb l'oli restant. Posa-hi els espais en blanc. Combina la pasta de tomàquet amb la crema agra, el sucre i la sal. Aboqueu la salsa sobre els rotllets de col.

Coure durant 30-35 minuts al forn a 190 °C.

Deseu les vostres receptes?

10 plats de porc que sens dubte us encantaran

7. Rotllets de col de coliflor mandrosos

Ingredients

• 150 g de coliflor;
• 2 cebes;
• 1 tomàquet;
• 2 pastanagues;
• 2 grans d'all;
• 3-4 branquetes d'anet o julivert;
• 350 g de pollastre picat;
• 50 g d'arròs;
• 1 ou;
• sal i pebre al gust;
• 2-3 cullerades de farina;
• 1 culleradeta d'oli vegetal;
• 300 ml de suc de tomàquet.

Preparació

Piqueu la coliflor i 1 ceba finament, la segona a mitges anelles, el tomàquet i 1 pastanaga a rodanxes, ratlleu l'altra amb un ratllador mitjà. Passar els alls per una premsa, picar les herbes.

Barrejar la carn picada amb la ceba picada, la col, l'arròs i l'ou, sal i pebre. Deixar a la nevera durant 15-20 minuts. A continuació, doneu forma als rotllets de col i enrotlleu cadascun per farina.

Unteu una safata de forn amb oli. Col·loqueu les rodanxes de pastanaga, les mitges rondelles de ceba i el tomàquet. Col·loqueu rotllets de col per sobre i ruixeu-los amb pastanaga ratllada, all i herbes. Saleu una mica el suc de tomàquet i aboqueu-ho al motlle. Cobrir amb paper d'alumini per sobre.

Coure durant 1 hora al forn a 175 °C. Traieu el paper d'alumini 15 minuts abans de cuinar.

Recordeu fer-ho?

10 grans receptes de cassoles de carn picada

8. Rotllets de col farcits mandrosos amb quinoa

Ingredients

• 150 g de quinoa;
• 1 ceba;
• ½ cap de col;
• 3-4 branquetes de julivert;
• 800 g de tomàquets;
• 4 cullerades d'oli;
• 500-600 g de pollastre o gall dindi picat;
• 2 ous;
• sal i pebre al gust;
• 2 fulles de llorer;
• 4 cullerades de pasta de tomàquet;
• 500 ml d'aigua;
• 1 cub de brou;
• 5 cullerades de crema agra.

Preparació

Bulliu la quinoa fins que estigui tendra, uns 15 minuts. Refredar-lo.

Talleu la ceba a daus mitjans. Piqueu finament la col i el julivert. Dividiu els tomàquets a trossos i tritureu amb una batedora fins que quedi suau.

En una paella, escalfeu la meitat de l'oli a foc mitjà i sofregiu les cebes i la col durant 4-6 minuts.

En un bol fond, combineu la carn picada, els ous, la quinoa, la ceba, la col, les herbes, la sal i el pebre. Formeu rotllos de col petites.

Escalfeu l'oli restant en una paella. Fregiu-hi els espais en blanc durant un minut o dos per cada costat. A continuació, col·loqueu en una safata de forn juntament amb la fulla de llorer.

En una cassola, combineu els tomàquets, la pasta de tomàquet, l'aigua i el cub de brou esmicolat. Bullir a foc mitjà. Refredar una mica, afegir la crema agra i abocar la salsa sobre els rotllets de col.

Coure al forn a 180 °C durant uns 35-40 minuts.

Prendre nota?

Què cuinar amb carn picada: 10 receptes originals

9. Rotllets de col mandrosos amb alfàbrega, orenga i farigola

Ingredients

• 1 ceba;
• 7-8 branquetes d'alfàbrega;
• 300 g de col;
• 1-2 grans d'all;
• 1-2 cullerades d'oli vegetal;
• 450 g de carn picada de porc o aus de corral;
• 150 g d'arròs;
• 400 g de tomàquet en el seu propi suc;
• 600 ml d'aigua;
• 1 culleradeta d'orenga
• 1 pessic de farigola
• ½ culleradeta de sal;
• 2 pessics de pebre vermell picant;
• 2-3 cullerades de crema agra.

Preparació

Piqueu la ceba i l'alfàbrega finament, piqueu la col a trossos mitjans o grans. Passeu els alls per una premsa.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Fregiu la carn picada amb ceba i all durant 5-7 minuts. A continuació, afegiu-hi l'arròs, els tomàquets, l'aigua, l'alfàbrega, l'orenga, la farigola, la sal i el pebre. Remeneu, tapeu i cuini a foc lent durant 30-35 minuts. Regar amb crema agra abans de servir.

Experiment? ️

7 receptes inusuals de pebrots farcits

10. Rotllets de col farcits mandrosos amb formatge

Ingredients

• 100-150 g d'arròs;
• 1-2 cebes;
• 800 g de col;
• 3 grans d'all;
• 100 g de formatge semidur;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 900 g de vedella mòlta;
• 850 g de pasta de tomàquet;
• 1 culleradeta de farigola seca
• ½ culleradeta d'anet sec;
• sal i pebre al gust.

Preparació

Bulliu l'arròs fins que estigui tendre, uns 20 minuts.

Talleu la ceba a trossos petits, la col - mitjana. Passeu els alls per una premsa. Ratlleu el formatge en un ratllador mitjà.

En una paella, escalfeu 2 cullerades d'oli a foc mitjà. Fregiu la vedella amb ceba durant 6-8 minuts. Aboqueu-hi els alls i deixeu-ho coure durant 40-50 segons més. Afegiu la meitat de la pasta de tomàquet, la farigola, l'anet, la sal i el pebre. Porta a ebullició, redueix el foc a baix i deixa coure durant 5 minuts més. Aboqueu-hi l'arròs i remeneu-ho.

Unteu una safata de forn amb oli. Poseu aproximadament una quarta part de la col, per sobre, un terç de la carn i l'arròs. Feu dues capes més, empolseu amb la col sobrant i poseu-hi pasta de tomàquet. Cobrir amb paper d'alumini i coure a 180 °C durant uns 45 minuts. A continuació, retireu el paper d'alumini, el pebre i deixeu-ho coure durant 10 minuts més.

Llegeix també???

• 8 receptes per a costelles de patates en lloc de puré de patates avorrits
• 10 receptes de costelles de gall dindi sucoses
• 10 receptes per a delicioses costelles de pollastre
• 10 receptes per a delicioses costelles de fetge
• 10 receptes de costelles magres que tothom hauria de provar