30 delicioses receptes de galetes amb xocolata, coco, fruits secs i molt més

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Afegiu-vos a les vostres adreces d'interès i mimeu-vos durant un mes sencer.

Preneu com a base les receptes clàssiques de galetes, canvieu alguns ingredients i obteniu nous sabors.

1. Galetes clàssiques

Ingredients

• 230 g de mantega;
• 50 g de sucre;
• 60 g de sucre llustre;
• 250 g de farina;
• 1 culleradeta de sal.

Preparació

Tritureu la mantega gelada, el sucre i el sucre en pols en un processador d'aliments. Afegiu la farina i la sal i remeneu fins que quedi suau. Estireu la pasta brisa en una capa fina, talleu les galetes i deixeu-ho a la nevera durant 30 minuts.

Una altra manera de tallar les galetes: estirar la massa en una capa fina, perforar rombes, triangles o quadrats amb una forquilla, enviar-les a la nevera durant mitja hora, i després de coure, trencar-les per les línies de punxada.

Coure al forn preescalfat a 180 ° C durant 15-20 minuts. Utilitzeu una espàtula per moure suaument la galeta per comprovar que la galeta estigui feta. Si és fàcil de moure i no es trenca, es pot treure. Les galetes a punt es poden submergir en xocolata fosa i deixar-les endurir.

Variacions

Si la descripció no indica el temps de cocció, coincideix amb el temps de la recepta clàssica.

1. Galetes de mantega amb farina de civada i nous

En lloc de 250 g de farina, agafeu 120 g. Afegiu a la massa 100 g de farina de civada mòlta i 120 g de nous mòltes. Decoreu la galeta acabada amb xocolata fosa.

2. Pastissos amb parmesà i pebre

Afegiu a la massa clàssica 50 g de parmesà ratllat, 1 cullerada de ratlladura de llimona i 2 culleradetes de pebre negre mòlt. Coure les galetes a 150 °C durant 8-12 minuts.

3. Galetes de pa amb melmelada

Talla un nucli de qualsevol forma de la meitat dels espais en blanc. Per exemple, en forma de cercle, cor o estrella. Cobriu la resta de galetes amb aquestes galetes, tanqueu les vores amb una forquilla i poseu-les al mig sobre la melmelada. Enfornar fins que la melmelada es fongui.

4. Galeta de pa de llimona

Afegiu 1 culleradeta de ratlladura de llimona a la massa. Per decorar, barregeu 250 g de sucre llustre amb la ratlladura i el suc d'1 llimona. Repartiu aquesta barreja sobre les galetes cuites i empolvoreu-les amb sucre.

2. Galeta clàssica de pa de pessic

Ingredients

• 170 g de mantega;
• 50 g de sucre moreno;
• 100 g de sucre blanc + unes culleradetes per ruixar;
• 1 rovell d'ou;
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• 170 g de mel;
• 270 g de farina;
• 1 ¼ culleradeta de bicarbonat de sodi:
• pebre negre mòlt - a la punta d'un ganivet;
• 3 culleradetes de gingebre mòlt;
• ½ culleradeta de clau mòlta;
• ½ culleradeta de mostassa en pols;
• ½ culleradeta de sal.

Preparació

Afegiu-hi la mantega i dos tipus de sucre. Afegiu el rovell, la vainillina i la mel i remeneu. Afegiu la farina, el bicarbonat de sodi i les espècies i remeneu fins que quedi suau. Poseu la massa a la nevera durant 30 minuts.

Dividiu la massa en boles petites i enrotlleu-les en cercles. Espolvorear les galetes amb sucre. Coure al forn preescalfat a 190 ° C durant 15-20 minuts.

Per cert, podeu fer homes de pa de pessic amb aquesta massa.

3. Galetes clàssiques de sucre

Ingredients

• 230 g de mantega;
• 100 g de sucre + unes cullerades per ruixar;
• 90 g de sucre llustre;
• 2 rovells d'ou;
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• 1 culleradeta de pell de taronja
• 280 g de farina;
• ½ culleradeta de llevat en pols;
• ¼ culleradeta de sal.

Preparació

Afegiu-hi la mantega, 100 g de sucre i el sucre en pols. Afegiu-hi els rovells, la vainillina i la ratlladura i remeneu-ho. Afegiu la farina, el llevat i la sal i amasseu fins a obtenir una massa llisa. Poseu la barreja a la nevera durant 30 minuts.

Dividiu la massa en boles petites i enrotlleu-les en cercles.

La massa també es pot estirar en capa i les galetes es poden retallar amb motlles o un got.

Espolvorear les galetes amb sucre. Coure al forn preescalfat a 180 ° C durant 15-20 minuts.

Variacions

Si la descripció no indica el temps de cocció, coincideix amb el temps de la recepta clàssica.

1. Entrepans de sucre

Eliminar el llevat en pols de la recepta clàssica i posar la massa a la nevera durant un parell d'hores. A continuació, enrotlleu la massa en una capa fina, talleu els cercles i torneu-la a enviar a la nevera durant mitja hora. Coure al forn preescalfat a 180 °C durant 8-10 minuts. A continuació, raspalleu les galetes amb melmelada, pasta de xocolata o un altre farcit que vulgueu i cobrir amb una altra galeta.

Per cert, podeu donar al fetge una forma diferent. Per exemple, no retalleu cercles, sinó hemisferis.

Llavors obtens una mena de boles farcides. També podeu afegir una mica de fruits secs picats a les galetes.

2. Galetes de llima

Només cal fer servir la ratlladura de llima en lloc de la de taronja. I per decorar, barregeu 180 g de sucre en pols, 3 cullerades de suc de llima i colorant alimentari verd (tot depèn del color que vulgueu obtenir). Quan el glaçat estigui llest, repartiu-lo sobre el fetge refredat.

3. Galetes de sucre de mantega de cacauet

Elimineu la ratlladura de la recepta clàssica i afegiu-hi 250 g de mantega de cacauet. Feu servir una forquilla per fer patrons a les galetes abans d'enviar-les al forn. Coure al forn a 180 °C durant 12-15 minuts.

4. Galetes de llimona

Quan feu la massa, substituïu el sucre en pols per 100 g de sucre, i la ratlladura de taronja per llimona i no afegiu-hi llevat. Tritureu 50 g de sucre i 1 cullerada de ratlladura de llimona en una batedora i espolseu les galetes abans de coure.

5. Rotllets de galetes

La massa es manté sense canvis, només s'afegeix el farcit. Tritureu en una batedora 100 g d'albercocs secs, 50 g de dàtils secs, ½ culleradeta cadascuna de canyella i pell de taronja, 1 ½ culleradeta de suc de taronja i 1 cullerada de mantega. Podeu afegir sucre al gust.

Repartiu aquesta barreja sobre la massa enrotllada, enrotlleu-la i deixeu-la a la nevera durant 30 minuts. A continuació, talleu-los en cercles petits i enforneu-los a 190 °C durant 12-15 minuts.

4. Galetes clàssiques de xocolata

Ingredients

• 250 g de sucre;
• 115 g de mantega;
• 1 ou;
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• 180 g de farina;
• 60 g de cacau;
• ¾ culleradeta de sal;
• ¼ culleradeta de llevat en pols.

Preparació

Batre el sucre i la mantega. Afegiu l'ou i la vainillina i remeneu. Afegiu la farina, el cacau, la sal i el llevat i remeneu fins que quedi homogeni. Poseu la massa a la nevera durant 30 minuts.

Dividiu la massa en boles petites, premeu-les lleugerament amb les mans o enrotlleu-les en cercles. Coure al forn preescalfat a 180 °C durant 12-15 minuts.

Variacions

Si la descripció no indica el temps de cocció, coincideix amb el temps de la recepta clàssica.

1. Entrepans de xocolata i mantega de cacauet

Barregeu 250 g de mantega de cacauet, 90 g de mantega i 90 g de sucre llustre fins que quedi suau. Repartiu les galetes de xocolata fredes sobre el farcit i poseu-hi una segona galeta.

2. Galeta de pa de pessic de xocolata

Substituïu el sucre moreno per sucre blanc i ¾ de culleradeta de bicarbonat de sodi per llevat en pols. Afegiu-hi 80 g de mel, 1 cullerada de gingebre mòlt i 1 culleradeta de canyella i barregeu-ho bé. No refrigerar la massa.

Coure les galetes al forn preescalfat a 180 °C durant 8-12 minuts.

3. Entrepans de marshmallow de xocolata

En lloc d'1 ou, preneu-ne 3, en lloc de ¹⁄₄ culleradeta de llevat en pols - ¾. Juntament amb els ous, afegiu a la massa 170 g de xocolata desfeta. Coure al forn a 190 °C durant 6-8 minuts.

Refredar una mica les galetes. Gireu-ne la meitat, poseu-hi una llesca de malvaviscos o malvaviscos per sobre i enforneu-los durant 2 minuts més. A continuació, cobriu amb altres galetes i premeu lleugerament.

4. Galetes de xocolata amb coco i fruits secs

Elimineu la pols de coure de la recepta. Afegiu a la massa 90 g de coco, 80 g de fruits secs picats (com ara anacards) i 180 g de xocolata picada. Coure al forn a 180 °C durant 20-25 minuts.

A més dels flocs de coco, es poden afegir fruites confitades o fruites seques picades a les galetes.

5. Galetes clàssiques de civada

Ingredients

• 200 g de sucre;
• 200 g de mantega;
• 2 ous;
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• 1 culleradeta de canyella
• 180 g de farina;
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• ½ culleradeta de sal;
• 240 g de farina de civada mòlta.

Preparació

Batre el sucre i la mantega. Afegiu els ous, la vainillina i la canyella i remeneu. En un bol a part, combina la farina, el bicarbonat de sodi i la sal. Afegir a la barreja de sucre i remenar. A continuació, aboqueu la farina de civada a la massa i aconseguiu una consistència uniforme.

Dividiu la massa en boles petites, premeu-les lleugerament amb les mans o enrotlleu-les en cercles. Col·loqueu en una safata de forn folrada amb paper pergamí i poseu-ho al forn preescalfat a 180 °C durant 10-15 minuts.

Variacions

Si la descripció no indica el temps de cocció, coincideix amb el temps de la recepta clàssica.

1. Galetes de civada amb mel i gotes de xocolata

Elimina la canyella de la recepta. I en comptes de sucre blanc, afegiu a la massa 50 g de sucre moreno, 150 g de mel i 300 g de gotes de xocolata.

2. Galetes de civada amb panses i fruits secs

Les galetes de civada són especialment saboroses si hi afegiu 150 g de panses i fruits secs. Les nous es poden tallar lleugerament o deixar intactes, depenent de les vostres preferències.

6. Galetes clàssiques amb xips de xocolata

Ingredients

• 230 g de mantega;
• 150 g de sucre moreno;
• 150 g de sucre blanc;
• 2 ous;
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• 300 g de farina;
• ¾ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 1 culleradeta de sal
• 300 g de gotes de xocolata.

Preparació

Afegiu-hi la mantega i dos tipus de sucre. Afegim els ous i la vainillina i remenem. Afegiu la farina, el bicarbonat de sodi i la sal i amasseu fins a obtenir una massa homogènia. A continuació, afegiu-hi gotes de xocolata i refrigereu-ho durant 30 minuts.

Dividiu la massa en boles petites i estireu lleugerament. Coure al forn preescalfat a 180 °C durant 8-12 minuts.

Variacions

Si la descripció no indica el temps de cocció, coincideix amb el temps de la recepta clàssica.

1. Galetes de toffee

Substituïu la mantega per 230 ml d'oli vegetal i utilitzeu només 300 g de sucre blanc. I en comptes de gotes de xocolata, agafeu 300 g de caramel picat. Coure al forn a la mateixa temperatura que la recepta clàssica durant 14-16 minuts.

2. Galetes amb cacauets i palletes salades

Afegiu no ¾, sinó ½ culleradeta de bicarbonat de sodi, 100 g de palletes trencades i 70 g de cacauets a la massa clàssica. Repartiu la massa sobre una safata rectangular per al forn, espolvoreu amb palletes i coure a 180 ° C durant 40-45 minuts. A continuació, talleu-les en galetes rectangulars.

3. Magdalenes amb M&M's

En lloc de gotes de xocolata, utilitzeu 200 g de panses o fruits secs coberts de xocolata i 100 g de M & M's. Col·loqueu la massa en motlles de magdalenes. Enfornar durant 20-25 minuts.

4. Galetes amb panses i farina de civada

Fondre i refredar abans d'afegir la mantega. Afegiu també a la massa 70 g de farina de civada i 100 g de panses en comptes de les gotes de xocolata. Coure al forn durant 12-15 minuts.

7. Galetes de mató clàssiques

Ingredients

• 230 g de mantega;
• 220 g de formatge cottage;
• 270 g de farina;
• ¼ de culleradeta de llevat en pols;
• unes quantes cullerades de sucre.

Preparació

Barregeu bé la mantega suau i el formatge cottage. Afegiu la farina i el llevat i amasseu la massa. Si s'enganxa a les mans, afegiu-hi una mica més de farina.

Estireu la massa i talleu cercles. Aboqui el sucre en un bol. Premeu-hi els espais en blanc i, a continuació, doblegueu cadascun per la meitat amb sucre cap a dins. Submergeix les futures galetes de nou en sucre i torna a doblegar per la meitat. Acabaràs amb sobres de sucre, o les anomenades orelles.

Podeu afegir canyella al sucre per donar-li sabor.

Col·loqueu les galetes de formatge cottage en una safata de forn folrada amb paper pergamí i poseu-les al forn preescalfat a 180 °C durant 25-30 minuts. Ha de prendre una tonalitat daurada.

8. Pasta de full clàssic

Ingredients

• 240 g de farina;
• 1 rovell d'ou;
• ¼ culleradeta de sal;
• 200 ml d'aigua;
• 100 g de mantega;
• unes quantes cullerades de sucre.

Preparació

Afegiu el rovell i la sal a la farina tamisada. Aboqui aigua i barregeu bé. Estireu la massa en una capa fina i poseu les rodanxes de mantega al mig. Emboliqueu la massa en un sobre i torneu-la a estirar amb un corró per distribuir la mantega de manera uniforme. Torneu a enrotllar amb un sobre i enrotlleu-lo. Repetiu aquests passos diverses vegades. Refrigerar durant 15 minuts.

Torneu a estirar la massa en un rectangle fi, empolvoreu-ho amb sucre i enrotlleu pels dos costats. A continuació, talleu-les en galetes d'uns 1,5 cm de gruix.

Col·loqueu en una safata de forn folrada amb paper pergamí i empolseu-ho amb sucre. Coure al forn a 180 °C durant 20 minuts.

Variacions

Si la descripció no indica el temps de cocció, coincideix amb el temps de la recepta clàssica.

1. Pasta de full amb melmelada

Talleu la pasta de full a quadrats petits. Posa melmelada o melmelada al mig. Connecteu dos extrems oposats de la massa i doblegueu els altres extrems lleugerament. Espolvorear les galetes acabades amb sucre llustre.

2. Pasta de full amb mató i panses

Per al farcit, barregeu 200 g de mató ratllat a través d'un colador, 50 g de panses, 2 ous i 30 g de sucre. Podeu augmentar la quantitat de sucre al gust. Repartiu el farcit sobre la massa clàssica, enrotlleu-lo i talleu-lo en una galeta ampla. Coure al forn preescalfat a 200 °C durant 15 minuts.

9. Galetes clàssiques de coco

Ingredients

• 130 g de sucre;
• 2 clares d'ou;
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• ½ culleradeta de sal;
• 210 g de flocs de coco.

Preparació

Bat el sucre, les clares, la vainillina i la sal fins que quedi homogeni. Afegiu-hi els flocs de coco i barregeu-ho bé. Formeu les galetes en piràmides i poseu-les al forn preescalfat a 180 °C durant 15-20 minuts.