Experiència personal: com vaig començar la producció de productes de mel al poble

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Com construir un negoci d'èxit fora de la ciutat, obtenir el suport de persones d'arreu del món i desenvolupar infraestructures on mai no ha estat.

Guzel Sanzhapova va organitzar la producció de mel al poble per ajudar el seu pare a trobar de nou el sentit de la vida i, com a resultat, va trobar el seu propi gran objectiu i va reblar les vistes de tot el món a l'assentament de Maly Turysh. Vam parlar amb el fundador de l'empresa i vam descobrir com treure els vilatans del jardí i atraure'ls a la producció, i després desenvolupar no només la marca, sinó també la infraestructura que farà que la gent se senti feliç.

Trobar un objectiu i ajudar un pare

Em vaig graduar a la Facultat de Política Mundial de la Universitat Estatal de Moscou i ni tan sols pensava que faria negocis. Després de la universitat, vaig treballar a la meva especialitat durant gairebé un any i després vaig aconseguir una feina en una gran empresa informàtica a Moscou. Amb força rapidesa, em vaig trobar en una cruïlla i vaig començar a pensar en el que realment volia: desenvolupar-me en una gran empresa o fer alguna cosa pròpia.

Als 25 anys ja em turmentava el pensament: "Per què ho sóc?" La vida va transcórrer segons un horari estàndard: cinc dies a l'oficina, i divendres pots anar al bar amb els amics. En un moment determinat, t'adones que tot això no té sentit. Només sou un engranatge del sistema que algú altre substituirà demà. Al final, resulta que després de tu no queda res.

Paral·lelament a la meva feina en una empresa informàtica, vaig fer llaçets, que aportaven els diners suficients per anar periòdicament de vacances i no pensar que demà la nevera estaria buida. No obstant això, encara vaig sentir que no hi havia cap valor en aquests accessoris. Després de llargues reflexions sobre el meu propi destí, vaig deixar una gran corporació, vaig continuar tractant amb papallones i vaig anar a visitar el meu pare a Maly Turysh.

A Moscou, tot em va anar bé: vaig guanyar diners i vaig poder enviar diners al meu pare. Però al poble em vaig trobar amb una autèntica desesperació: vaig veure que la gent viu darrere de les tanques i no es comunica, i el meu pare, amb 50 anys, ja remenava els peus. Va quedar clar que el suport real no només calia enviar fons a la família, sinó també fer alguna cosa junts.

Mel i comunicació amb els locals

El pare tenia un negoci a Ekaterinburg: una botiga amb roba que portava d'Istanbul. Fins i tot aleshores, vaig notar que les coses anaven a decaure, perquè a la ciutat van arribar grans cadenes, que van reduir molt l'interès pels petits punts. A més, el meu pare es dedicava a un apiari de 40 famílies, això és bastant. És cert, fins i tot aquí no va funcionar. Nou mesos de cura ininterrompuda de les abelles no van donar els seus fruits, perquè el pare simplement no va tenir temps de vendre mel. Estava molest i vaig pensar com ajudar el meu ésser estimat a trobar el sentit de la vida de nou.

Es van emmagatzemar dues tones de mel a casa, però vendre-la en la seva forma habitual no és rendible: els ingressos en el millor dels casos seran de 200.000 rubles. Si compteu nou mesos de treball d'un apicultor a un ritme de 100 rubles, queda clar que esteu en vermell. A més, l'apiari s'està construint constantment, per la qual cosa es requereixen fons addicionals. Per recuperar l'esforç i els diners invertits, vaig decidir fer alguna cosa diferent d'un producte familiar. Va resultar que al Canadà, la mel s'ha estat batuda durant cent anys i, per desfer-se de l'excés de dolçor, que no m'agrada des de la infància, podeu afegir baies.

L'equip d'Alemanya va costar 300.000 rubles, però a més calia comptar amb el suport dels residents de Maly Turysh.

Sembla que construiràs una instal·lació de producció i tothom vindrà corrent a treballar, però això no és així. Els empresaris no es confien als pobles russos.

Hi ha un estereotip molt estès: si vens alguna cosa per vendre, ho estàs fent malament. A més, la gent està acostumada a viure de la granja i de la pensió de l'àvia. No entenen que una part de l'hort es pugui sacrificar per guanyar una mica més.

Generar confiança i ajudar els patrocinadors

Al principi, només quatre àvies van col·laborar amb nosaltres i van acceptar collir baies. No vam enganyar ningú i vam pagar diners, així que el boca-orella va funcionar en el nostre benefici. Els residents van començar a entendre que no hi havia distribuïdors a prop, sinó un fabricant real que intentava fer el producte que necessitaven a les ciutats. Poc a poc la gent ens va anar arribant, i em vaig adonar que una causa comuna uneix molt més fort que una idea amb una posició "a favor" o "en contra".

Al principi, els costos anaven només als bancs, les etiquetes i els sous de les àvies. Nosaltres vam fer molt, perquè el poble està ple d'artesans. També vaig rebre suport a través del crowdfunding: finançament col·lectiu. La gent s'ofereix per ajudar amb diners per donar suport al projecte i, a canvi, reben alguna cosa. Sempre ens vam oferir a comprar productes que encara no estan a l'assortiment de la botiga: primer vam enviar mel crema, i després tisanes, mousse de mel, caramels i cosmètics.

Els diners que la gent dona per un producte no es gasten completament en el projecte. El cost del lot, a més dels beneficis, inclou els costos de creació i lliurament dels béns adquirits. Com a resultat, no només recollim la quantitat necessària, sinó que també comprovem l'interès dels nostres productes per al públic.

Per primera vegada vam recollir baies per a assecadors i la revista de Moscou "Bolshoi Gorod", que ja no existeix, va escriure sobre nosaltres. El suport dels mitjans va ajudar molt, i vam rebre tres vegades més del que havíem previst: 450.000 rubles en lloc de 150.000. Després vam anunciar una tarifa per la construcció de la primera i la segona part de la sala de producció, i per quarta vegada, per un gran fàbrica. És cert que en el darrer moment es van negar a construir-lo, per no convertir el poble en un poble. Vam decidir que el local hauria de ser petit: uns 150 metres quadrats.

Aleshores vam decidir construir un centre comunitari a Maly Turysh. Vam recollir 1.600.000 rubles per a la seva fundació, dels quals 600.000 van ser portats pel grup Chaif. La gent va comprar entrades per al concert, que es va fer al nostre poble, i sabia que tots els diners es destinarien a la construcció. Ara mateix, estem recaptant diners per a 3.000 taulons per produir la fusta amb la qual es construirà el centre comunitari.

El benefici net del crowdfunding és de mitjana només el 30% de l'import recaptat, perquè una part dels fons es destina a comissions, impostos, producció de lots comprats pels patrocinadors i la seva entrega. Tanmateix, veiem aquesta oportunitat com una manera de parlar del projecte, cridar l'atenció i canviar les infraestructures del poble. Per descomptat, els principals ingressos provenen de la venda de productes a través de la botiga online, clients corporatius i cadenes minoristes, però el crowdfunding ajuda a trobar nous clients fidels. Per la seva contribució a la nostra causa, les persones reben béns pels quals probablement tornaran en el futur.

Responsabilitats i desenvolupament professional

La formació de l'estat va durar dos anys. Quan vam construir la producció i vam convidar els residents de Maly Turysh a treballar amb nosaltres, vam enfrontar-nos a un problema: no tothom està preparat per fer alguna cosa constantment, perquè no volen encaixar en l'horari i venir a treballar cada dia. Al principi, només va respondre una dona: Galia. La resta va començar a pensar en la nostra proposta en el moment en què va comprar una rentadora: al poble això és un gran èxit. Ara la producció dóna feina a 12 persones, i les baies, les herbes i altres matèries primeres són collides no només per àvies, sinó per persones de totes les edats. L'any passat van ser 230.

Perquè les botigues funcionin, calen comunicacions, per tant, la població masculina es dedica principalment al manteniment i lliurament de productes des del magatzem fins a l'oficina de Moscou, des d'on la mercaderia va als punts de recollida i a casa seva. A més, alguns dels kits es venen en caixes de fusta, que els vilatans també elaboren ells mateixos. No hi ha una divisió clara de responsabilitats en la producció: estem formant especialistes universals, que són assistits per tres directius. Entenen exactament què són les taules i la comptabilitat, per tant, són responsables dels ingredients, dels envasos i del compliment del pla.

Em vaig adonar que el creixement vertical no funciona al camp, cosa que sembla prometedora a Moscou. L'oportunitat de convertir-se en director de producció no és prou motivadora. Vaig descobrir una cosa interessant: les dones s'encenen per aprendre alguna cosa nova. Per a ells, les noves habilitats i coneixements són el mateix creixement professional. Volen entendre que poden fer moltes coses: cosir, coure pa de pessic, fer cosmètics, dolços, te.

Procés de fabricació

Per obtenir una mel cremosa, bombem el contingut de les pintes, les aboquem a les batedores i batem durant uns quatre dies fins a obtenir una consistència cremosa. Després envasem les baies en pots i les omplim de mel. La història és la mateixa amb la mousse, només es barregen baies i espècies amb mel. Per al te d'herbes, la gent recull herbes i baies, i després les carreguem en assecadores grans. L'últim pas és barrejar el contingut i empaquetar-lo en paquets.

El maquillatge és un tema a part, perquè per a mi és més difícil que tota la resta. La producció inclou olis, orujo d'herbes i cera. Els productes són fantàstics, però entenc bastant poc com es creen. La meva amiga Anastasia Gulyavina ens va ajudar amb el llançament, perquè entén realment tots els matisos. Ara fem cosmètics segons gràfics tècnics especials que Nastya ens ha preparat. Són instruccions per al personal que regulen el procés de producció.

L'assortiment s'ha ampliat des de mel crema fins a melmelades, caramel i cosmètics per una raó. Immediatament vaig entendre que quan es fabriquen a partir de matèries primeres, només hi ha dues opcions per desenvolupar un negoci. El primer és rellevant per als empresaris que compren tots els ingredients als proveïdors: amb el temps, simplement augmenten el nombre de grans i baies per obtenir més barretes, per exemple. En el nostre cas, tot és més complicat, ja que intentem adaptar-nos al que aporta la gent i, a més, tenim pocs recursos. Aquest any hi ha hagut una mala collita de maduixes, així que no hem aconseguit fer molta melmelada. Hem de procedir d'allò que la natura vomita, així que és millor fer créixer l'assortiment en amplitud. Ha de ser intercanviable i independent de la matèria primera.

La segona raó per la qual hem augmentat el nombre de productes són els patrocinadors de la nostra gent. Entenem que les persones que una vegada van comprar mel crema volen comprar alguna cosa nova la propera vegada per donar-nos suport. Cada any posem en marxa una nova línia de producció perquè el poble té molts recursos. I és més divertit treballar així. Idealment, volem ampliar l'assortiment a una botiga minorista completa amb una àmplia selecció, on podeu venir a comprar regals i comoditats.

Venda i lliurament

Per tal que els productes arribin al consumidor final, s'envia un camió des de Maly Turysh a Ekaterinburg. Aquesta és l'etapa més difícil de la logística, perquè ningú la serveix: el lliurament a la gran ciutat més propera recau sobre les nostres espatlles. A continuació, la mercaderia s'envia a l'oficina de Moscou fora de la carretera de circumval·lació de Moscou i, després, a qualsevol dels 150 punts de recollida o directament a casa del client. Entenem que pocs amb mal temps voldran anar a buscar el paquet a peu, així que vam signar contractes amb serveis de missatgeria i vam organitzar el lliurament per 300 rubles.

A més de les vendes a través de la botiga en línia, col·loquem alguns dels nostres productes a la cadena minorista VkusVill. Abans, ens podien trobar a les petites botigues ecològiques, però les grans empreses les han fet fora del mercat. Tanmateix, també hi ha un segment corporatiu: la producció de regals de marca per a grans organitzacions i agències.

En definitiva, somiem amb obrir l'espai Maly Turysh al centre de Moscou, on podreu venir a prendre cafè, comprar productes i escoltar la nostra història. No sé quant de temps trigarà, perquè primer hem de desenvolupar les vendes al detall. Quan més de 100 comandes passen pel lloc cada dia, almenys 50 persones fan la pregunta: "Existen realment?" Són aquestes persones les que aniran a buscar al nostre espai.

Infraestructures al poble

Cap dels competidors té la mateixa història que la nostra. La majoria dels emprenedors inicien negocis per guanyar diners, però jo només volia ajudar el meu pare i assegurar-me que cada dia que faig sigui bo per a la gent. Em sembla que aquest és el valor més important.

Quan vaig començar a organitzar la producció, de seguida vaig somiar amb no només donar feina a la gent, sinó tenir-ne cura.

Vaig aprendre què els manca als vilatans i, amb el temps, a Maly Turysh van aparèixer un parc infantil, una zona pública, un mirador i un pou d'aigua potable. Al mateix temps, seria un error dir que els canvis es deuen a la marca. Van passar perquè la gent es va unir al voltant d'una idea: sense el suport dels veïns no hauria passat res.

Ara estem construint un centre comunitari: aquesta és la corona de la infraestructura, perquè hi ha una escola i una llar d'infants al poble veí. Espero que puguem posar-hi una fleca a dins, perquè el pa fresc arriba a una petita botiga només un cop per setmana. A més, tinc previst organitzar que els metges, massatgistes i perruquers vinguin a nosaltres. Aquí també s'ubicarà la nostra botiga d'empresa, que combinarà les funcions d'una de rural. De vegades, la gent necessita comprar sucre, i anar a la ciutat és bastant car.

El meu objectiu principal és organitzar cursos educatius per a aspirants a emprenedors. Vull mostrar als residents de Maly Turysh que els negocis no són tan difícils com molts diuen. Somio que en els propers cinc anys tindrem almenys tres empresaris que començaran a guanyar diners pel seu compte. I a més, farem cursos de botànica i astronomia per als habitants de la ciutat. Les estrelles del poble són molt més visibles.

Ja ens visiten regularment convidats estrangers: australians, indis, alemanys. Tots volen veure un autèntic poble rus. La nostra gent realment camina amb galoxes, i les vaques caminen pels camins. A molta gent li encanta aquest encant. Crec que amb l'aparició d'un centre comunitari, el flux de turistes no farà més que créixer.

Costos i beneficis

L'any passat, la facturació del nostre negoci va ascendir a 16.500.000 rubles, als quals s'hi van afegir altres 1.600.000 gràcies al crowdfunding. El benefici net en el nostre cas és d'aproximadament el 30%. Ho reinvertirem en el desenvolupament del poble i la producció. No m'imagino que demà aniria a comprar-me un Mercedes, perquè no tinc aquesta tasca.

Els principals costos es gasten en salaris, producció i manteniment del lloc, logística, impostos, lloguer d'oficines a Moscou. Tot el que guanyem ara es destina a la construcció d'un centre públic, perquè el seu cost és de 18.000.000 de rubles. Això és més que la nostra facturació anual del 2018, i no parlo en absolut de beneficis.

Per això comptem amb una desena de socis que ens ajuden a fer un gran i important negoci. Al mateix temps, el centre comunitari no tindrà res a veure amb les ONG que busquen diners constantment. Es pagarà per si mateix i alhora canviarà la vida.

Plans de futur

D'aquí un parell d'anys després de l'obertura del centre comunitari, miraré si puc anar al proper poble. Crec que el nostre model es pot replicar, i en un futur proper quedarà clar com fer-ho. Crec que només hi ha quatre passos senzills per a la vida real del poble:

• Crear llocs de treball.
• Cuidar les persones i construir infraestructures.
• Feu connexions, perquè al poble és important entendre que formeu part del món global. Els residents de Maly Turysh saben que són molt populars a Alemanya. S'adonen que tot el país ens vigila. La sensació d'estar perdut ha desaparegut.
• Ensenyar a planificar. Aquesta és la base del futur de l'emprenedoria, que posaré tan bon punt obrim el centre comunitari.

Errors i coneixements

El principal error que cometen els emprenedors quan creixen alguna cosa des de zero és el desig de pensar en petites categories. No estem segurs del futur, així que tenim por de planificar i volem minimitzar els riscos. Vam construir el primer taller sobre 50 quadrats, i després ens vam adonar que era massa petit. Espero que el centre comunitari no hagi anat malament: ocuparà 800 metres quadrats.

Ens enfrontem a fracassos tot el temps, però anem més enllà. El camí emprenedor està format per errors i errors de càlcul. L'única pregunta és com treballes amb ells. Per a nosaltres, només és el següent pas: una experiència de pagament.

Life hacking de Guzel Sanzhapova

• Penseu en la història del producte i del projecte en conjunt. És molt important que la gent entengui qui i com produeix els béns que compren.
• Prova idees immediatament. Els joves de Moscou sovint escriuen plans de negoci, busquen inversions i només llavors comencen a veure el primer producte. Heu d'implementar la idea de merda i pals, i després subministrar-la immediatament al mercat per entendre qui ho necessita. Pots esperar sis mesos i llançar una cosa que ningú necessita, que podria ser rellevant si sortia a temps.
• No tingueu por de parlar amb el client sobre valors. Cal entendre clarament quina necessitat no ha satisfet la gent. De fet, el negoci enganxa un guix al lloc que fa mal a una persona. Ara entenc que ens falta una comunicació real, productes naturals, sentit de la responsabilitat i una espatlla al meu costat. Tot això s'ha de comunicar. D'entrada, el públic pot pensar que el diàleg sobre valors és populisme, però el vostre negoci existeix precisament per demostrar el contrari. Mostra amb el teu propi exemple que no només estàs fent balaboling, sinó que realment ho fas.