Com fer vi a casa amb groselles negres, negres o blanques

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:50

El vi resultarà lleuger, dolç i molt aromàtic.

Què necessites

Podeu fer vi amb groselles negres, vermelles o blanques. La beguda serà saborosa en qualsevol cas, però el més bonic vindrà de baies negres o vermelles.

El vi de baies blanques serà gairebé transparent, però podeu donar-li un to més ric afegint altres tipus de groselles en una proporció arbitrària.

La força d'aquest vi casolà és d'un 8% vol.

Per al vi de grosella negra:

• 3 kg de baies;
• 1½ kg de sucre;
• 5 litres d'aigua.

Per a vi negre o grosella blanca:

• 3 kg de baies;
• 2 kg de sucre;
• 5 litres d'aigua.

Com fer vi de grosella a casa

Esbandiu les groselles de la pols i la brutícia. Si hi ha branquetes, podeu deixar-les, això no farà malbé el gust del vi. Col·loqueu les baies senceres en un pot gran de vidre o de plàstic, cobreixi amb sucre i cobreixi amb aigua.

És millor no reduir la quantitat de sucre. Si no n'hi ha prou, el procés de fermentació anirà malament i el vi es pot convertir en vinagre.

Remeneu els ingredients i poseu un guant de goma mèdic al coll del recipient. Posa el futur vi en un lloc càlid durant tres setmanes.

Per fiabilitat, podeu lligar el coll del recipient amb fils gruixuts o una banda elàstica. A poc a poc, el guant s'inflarà, això vol dir que el procés de fermentació està en curs.

Al cap de tres setmanes, podeu tastar el vi. Si el trobeu agre, afegiu-hi una mica més de sucre al gust i remeneu. Tanqueu de nou el recipient amb un guant i deixeu-ho al mateix lloc càlid durant tres setmanes més.

A continuació, coleu el vi a través d'una gasa doblegada en 2-3 capes. Totes les baies han de quedar-hi. No premeu la gasa, en cas contrari, el vi no quedarà clar.

Esbandiu bé el recipient on va fermentar el vi i torneu-lo a abocar. Tasta la beguda.

En aquesta fase, és millor afegir almenys una mica més de sucre perquè la següent fase de fermentació vagi bé.

Tapeu el vi bé amb un guant i deixeu-ho en un lloc càlid durant dues setmanes més.

A continuació, col·loqueu el recipient amb la beguda en una lleugera pujada, com una cadira. Traieu-vos el guant i submergiu una palleta suau uns quants centímetres al vi. Podeu utilitzar, per exemple, un tub comptagotes; podeu trobar-ne un fàcilment a una farmàcia.

Traieu l'aire de l'altre extrem del tub perquè el vi hi flueixi. Submergeix-lo en una ampolla o pot de vidre i espera que s'escorre la beguda.

Guardeu el vi de grosella casolà ben tancat en un lloc fresc i fosc.