2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:57
Fer la clàssica pasta de full és sovint la causa de malsons, fins i tot per als forners experimentats. Aquesta recepta de croissants no requereix cap habilitat especial de la teva part i t'estalviarà temps i energia i, com a resultat, obtindràs una delicia suau i escamosa que es fon a la boca.
Ingredients:
- 2 ½ tasses (190 g) de farina
- 150 g de mantega;
- 120 ml de llet;
- 45 g de sucre;
- 25 g de llevat fresc;
- un polsim de sal.
Comenceu pastant la base de llevat. Escalfeu la llet, assegurant-vos que no estigui prou calenta per matar el llevat, sinó prou calenta per activar-la. Dissoleu el sucre en la llet calenta i tritureu el llevat fresc. Deixeu la barreja calenta per a la segona meitat de la massa.
Combina la farina tamisada amb una mica de sal i afegiu-hi trossos de mantega freda. Utilitzeu un ganivet o una batedora per esmicolar-ho tot.
Aboqueu la solució de llevat a la farina i les molles de mantega, barregeu-ho tot amb una cullera. Intenta minimitzar el contacte de la massa amb les mans perquè els trossos de mantega no es fonguin.
Doneu forma a la massa acabada en un maó rectangular, emboliqueu-lo amb paper de plàstic i deixeu-ho a la nevera durant mitja hora.
Ara segueix sent el que consumeix més temps: rodar. Estireu la massa en una capa rectangular.
Doblegueu la capa per la meitat longitudinalment.
Aleshores, de nou per la meitat, però a través. Doblegueu la massa tal com es mostra a la foto per obtenir la peça original.
Torneu a estirar la massa i repetiu el procés tres vegades. En un primer moment, la massa quedarà grumosa, però a mesura que es va enrotllant i plegant, amb una gota de paciència i una mica de farina, quedarà molt flexible i llisa.
Totes les manipulacions principals s'han acabat. Ara només queda esperar. Emboliqueu la massa amb paper de plàstic i refrigereu-la durant un parell d'hores o durant la nit. Aquesta peça també es pot congelar.
Després s'estira la massa en un rectangle de 25 × 40 cm i es divideix en 8 triangles.
Cadascun dels triangles ara queda per enrotllar-se en un rotlle, movent-se de la base a la part superior, col·locar-lo en una safata de forn, untar amb rovell d'ou (o una barreja d'ell amb llet) i enviar-lo a coure: 8 minuts a 220 graus i després 12-15 minuts més a 180 graus.
Aquests croissants senzills són molt suaus i escamoss. Si ho desitja, en l'etapa d'enrotllar la massa al rotllo, podeu afegir melmelada o farcit de xocolata.
Recomanat:
Com fer-te la vida més fàcil els dilluns
El dilluns al matí sovint s'associa amb ansietat i enyorança. Però hi ha almenys nou maneres de fer que el primer dia de la setmana no sigui tan difícil
Defineix el teu estil d'aprenentatge per aprendre més ràpid i més fàcil
Entenent quins estils d'aprenentatge existeixen i quin s'adapta millor a tu, pots millorar significativament la qualitat i l'eficàcia del procés educatiu
El camí més fàcil cap a la felicitat és somiar menys amb el futur i apreciar més el present
Tim Urban, autor del blog Wait But Why, us convida a parar i apreciar la realitat. Potser no és tan incolora com penses
Com fer una amanida grega: una recepta clàssica i 5 idees més creatives
La clàssica amanida grega és fàcil de preparar. Però perquè sigui encara més saborós, podeu afegir gambes, salmó, pasta i molt més a les verdures i al formatge
"Com més sovint tractem les nostres dents, més fàcil serà identificar-nos per elles": què poden explicar les dents sobre la vida i la mort d'una persona
Aquí teniu un fragment del llibre d'un antropòleg forense: un home que, a partir de les restes, pot reconstruir la història de la vida. Al cap i a la fi, les dents ens poden dir molt