Sucoses mandonguilles de vedella amb salsa en un bol

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:57

La manera més senzilla i ràpida de cuinar mandonguilles clàssiques en salsa, que requereixen només 20 minuts de temps i una paella.

Ingredients

• 400 g de tomàquet en el seu propi suc;
• 1 culleradeta de sucre
• 400 g de vedella mòlta;
• 3 cullerades de pa ratllat;
• 3 grans d'all;
• 1 branca de romaní;
• ⅔ gots de formatge dur ratllat;
• un polsim de flocs de xili;
• 4-5 llesques de mozzarella;
• 2 cullerades d'oli d'oliva.

Preparació

Tenint a mà carn picada preparada, cuinar les mandonguilles trigarà uns quants minuts. Combina la carn picada, l'all en puré, les fulles de romaní picades, el pa ratllat, un grapat de formatge dur ratllat i els flocs de xili. No us oblideu d'un pessic generós de sal.

Perquè la carn picada es formi millor i mantingui la seva forma durant el fregit, bateu-la sobre el bol 4-5 vegades, tirant-la amb força al bol. Aquest senzill truc ajudarà a trencar algunes de les fibres de la carn i a unir-les.

Dividiu la carn en 8 porcions i enrotlleu cadascuna en una bola.

Escalfeu l'oli d'oliva i hi fregiu-hi les mandonguilles a foc fort. Les mandonguilles han de quedar cruixents per fora, però humides per dins. Això sol trigar 2-3 minuts.

Peleu els tomàquets i aboqueu-los sobre el contingut de la paella. Afegiu sucre, una mica de sal i pebre. Quan s'hagi evaporat la major part del líquid, tasteu la salsa i afegiu-hi més sal i pebre al gust.

Deixeu les mandonguilles a foc mitjà durant 12-15 minuts, després afegiu-hi les rodanxes de mozzarella, tapeu la cassola i retireu-les del foc, deixant que el formatge es fongui.

Serviu amb els vostres plats preferits, des d'espaguetis fins a puré de patates.