Taula de continguts:

Què fer si apareix una capa blanca a la xocolata
Què fer si apareix una capa blanca a la xocolata
Anonim

Sobre d'on prové la floració blanca de la xocolata i què pots fer i què no pots fer amb una barra de xocolata blanquejada.

Què fer si apareix una capa blanca a la xocolata
Què fer si apareix una capa blanca a la xocolata

Per què apareix la placa blanca

Una capa blanca a la xocolata no és un indicador que la xocolata s'hagi deteriorat i s'ha de llençar. La formació d'aquesta placa és un procés natural.

La humitat alta pot fer que la xocolata es torni blanca. Per això, si tens una barra de xocolata a la nevera, hi apareixerà una capa blanca.

Un altre motiu pel qual la xocolata es torna blanca és a causa de les fluctuacions de temperatura. En aquests casos, la mantega de cacau s'allibera a la superfície de la barra, per això es forma una placa.

Com podeu utilitzar la xocolata blanca

La xocolata amb una capa blanca pot no semblar molt agradable estèticament, però al mateix temps no perd el seu gust. Aquest tipus de xocolata és ideal per coure. Per exemple, per fer galetes de xocolata. Podeu menjar-lo així: no hi ha diferència de gust entre la xocolata blanca i la xocolata normal.

Com no utilitzar xocolata blanca

Tot i que la xocolata que ha format un recobriment no perd el seu gust, en alguns casos és millor substituir-la per una barra nova. Per exemple, la xocolata amb flor no s'ha d'utilitzar per a la fondue de xocolata: la flor blanca encara apareixerà a la xocolata fosa, de manera que aquesta xocolata no funcionarà per submergir-hi fruita.

Recomanat: