Alimentació adequada. Proteïna

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:50

Continuem amb el tema dels articles sobre alimentació adequada, el començament dels quals es pot trobar aquí, i avui parlarem de proteïnes. Contràriament a la creença popular que les proteïnes només es necessiten per a les altures, val la pena dir que la proteïna és una substància tan important per al nostre cos com els hidrats de carboni.

Les proteïnes són substàncies orgàniques naturals compostes per aminoàcids i juguen un paper fonamental en la vida de l'organisme. Les proteïnes són l'única font d'aminoàcids per als humans. Atès que molts aminoàcids, com la leucina, la isoleucina, la valina i d'altres, no són sintetitzats pel nostre organisme, i l'única opció per subministrar-nos és el menjar. Les proteïnes tenen diversos papers importants en el nostre cos:

• són la base per construir teixit muscular;
• són el material per a la construcció de totes les cèl·lules, teixits i òrgans;
• proporcionen la immunitat del cos i actuen com a anticossos;
• participar en el procés digestiu i el metabolisme energètic.

Ara que hem descobert que les proteïnes segueixen sent importants per a nosaltres, hem de decidir-ne la quantitat, ja que tant la manca com l'excés de proteïnes poden provocar uns resultats desastrosos. Però la persona mitjana no vinculada al món de l'esport professional no corre perill d'excés de proteïnes, un problema molt més comú és la seva manca. De què està ple? En primer lloc, una violació del metabolisme energètic; en segon lloc, la interrupció del treball dels òrgans interns, com el fetge i el pàncrees; també condueix a l'atròfia muscular. La taula següent mostra les normes de proteïnes per a homes i dones.

Les principals fonts de proteïnes són la carn, el peix, els lactis i els fruits secs. Si per algun motiu no mengeu carn, hi ha una quantitat suficient d'aliments vegetals que contenen proteïnes. Els cereals també contenen una petita quantitat de proteïnes (al voltant del 5-7%), però la seva composició d'aminoàcids no és de cap manera perfecta, de manera que no seran una bona font de proteïnes. No oblideu que productes com la llet, la carn de porc, els fruits secs, a més d'una gran quantitat de proteïnes, també tenen una quantitat suficient de greix, per la qual cosa també hauríeu de començar.

Si la rutina diària no us permet menjar a la feina, un batut de proteïnes pot ser una bona ajuda, que substitueix un o més àpats d'aliments proteics. Contràriament a la creença popular, no s'injecten en una vena i els músculs enormes i lletjos no en creixeran en un dia. Així que no tinguis por que et facin mal.