Alimentació adequada. Greixos

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Quan cal un canvi en la dieta, de seguida abandonem els aliments grassos. I una creença molt comuna és que els greixos són pur dany. Com ja heu entès, això és un engany, i avui ho dissiparem.

Els greixos són compostos formats per àcids grassos i glicerina. Igual que les proteïnes amb hidrats de carboni, els greixos són un dels components principals per nodrir les nostres cèl·lules i, per tant, el nostre cos. Tot i que la majoria dels aliments grassos no ofereixen realment cap benefici per a la salut, hi ha àcids grassos que són essencials per al nostre cos. Per entendre quin tipus de greix necessitem, anem a esbrinar quin tipus de greix es tracta.

Per comparar: 1 gram de greix conté 9 quilocalories, mentre que 1 gram de proteïnes i hidrats de carboni conté 4 quilocalories, respectivament. Per tant, si veus que la teva dieta diària és molt rica en calories, el problema molt probablement és l'excés de greix.

Els àcids grassos són de dos tipus:

• àcids grassos saturats;
• àcids grassos insaturats.

Comencem pels saturats. Químicament, els greixos saturats són greixos carregats de compostos de carboni. No massa clar, oi? Per a nosaltres, només és important que aquest tipus de greix es combini fàcilment entre si al nostre cos i es dipositi a la capa de greix, perjudicant així la nostra salut i forma. Els aliments rics en àcids grassos saturats inclouen:

• carn grassa (inclosa pell de pollastre);
• menjar ràpid;
• margarina;
• pastisseria
• productes làctics.

És a dir, el greix saturat és el greix animal i alguns tipus de greix vegetal (oli de palma i de coco). Són aquests greixos els que són perjudicials per al nostre organisme si es consumeixen en quantitats excessives. I si esteu intentant desfer-vos de l'excés de pes, intenteu minimitzar els tipus de productes anteriors.

Els àcids grassos insaturats són, com podeu suposar, àcids grassos les molècules dels quals no estan sobresaturades amb carboni. I de nou, és important per a nosaltres que aquest tipus de greix sigui bo per a la nostra salut, de manera natural, en quantitats adequades. Una dieta amb la quantitat adequada de greix manté el sistema endocrí en forma, fent que la pell, els cabells i les ungles estiguin sans, té un efecte positiu en el metabolisme i, per tant, fins i tot contribueix a la pèrdua de pes. Els aliments més comuns que contenen àcids grassos saludables inclouen:

• un peix;
• fruits secs;
• olis vegetals (excepte palma i coco).

Quant greix heu de menjar?

Tot i que l'excés de greix no és saludable, la seva manca també afecta negativament el nostre cos. La norma és del 15 al 25% de les calories de la dieta diària total, és a dir, aproximadament 1 gram per quilogram de pes corporal. Naturalment, estem parlant d'àcids insaturats, que satisfan la nostra necessitat de greixos omega-3 i omega-6, mentre que la quantitat de greixos saturats s'ha de mantenir el més baix possible. En mantenir aquesta proporció d'àcids grassos, no només avançaràs en el canvi del teu cos, sinó que també milloraràs la teva salut!