Els substituts del sucre són segurs i quins són els millors per utilitzar?

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:50

Es van recollir els que estan homologats a Europa i als Estats Units.

Aquesta pregunta va ser enviada pel nostre lector. Tu també feu la vostra pregunta a Lifehacker; si és interessant, segur que respondrem.

Es poden utilitzar substituts del sucre? Estan segurs? Quin és millor?

Anònimament

Hola! Lifehacker té sobre aquest tema. Grans estudis humans mostren La veritat sobre els edulcorants / Servei Nacional de Salut del Regne Unit que els edulcorants artificials són segurs per als humans.

Però hi ha dos punts importants. En primer lloc, els científics garanteixen la seguretat només dels substituts del sucre que s'han provat als serveis corresponents. En segon lloc, cal utilitzar edulcorants segons les instruccions: no més de la quantitat indicada al paquet.

I aquí hi ha alguns edulcorants populars que estan aprovats tant a Europa com als Estats Units.

• Stevia. Elaborat a partir d'un extracte de les tiges de la planta del mateix nom. Per això, l'edulcorant té un sabor específic d'herbes que no agrada a tothom. L'estèvia, en canvi, és unes 200 vegades més dolça que el sucre normal. Això vol dir que si esteu acostumats a beure te amb una cullerada de sorra, podeu posar 200 vegades menys substitut: la dosi a la punta d'un ganivet.
• Aspartam. L'edulcorant artificial més popular del món. És 180-200 vegades més dolç que el sucre, té un contingut calòric mínim i és absolutament segur amb una dosi de fins a 50 mg / kg per a tothom. Les úniques excepcions són les persones amb un trastorn metabòlic rar: la fenilcetonúria.
• Acesulfam de potassi. 200 vegades més dolç que el sucre, zero calories. La seguretat del substitut a una dosi inferior a 15 mg / kg de pes corporal per dia ha estat confirmada per més de 90 estudis.

Consulteu l'enllaç anterior per obtenir edulcorants encara més segurs i les seves descripcions.