2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49
El life hacker va preguntar al proctòleg que sap exactament què passa amb aquest producte al nostre cos.
L'oli de palma, que no és realment molt diferent de qualsevol altre oli vegetal, està ple d'un gran nombre de mites. Un dels més persistents diu que aquest producte obstrueix els intestins i a partir d'aquí comencen els problemes. Li vam preguntar al metge si realment era així.
En una persona sana, l'oli de palma es digereix gairebé completament i s'absorbeix bé. No hi ha evidència científica que pugui acumular-se a l'intestí i afectar negativament el seu estat. I les pors que l'oli de palma obstrueixin els intestins són en va.
L'oli de palma, com qualsevol altra verdura, es compon principalment d'àcids grassos, que, en combinació amb l'alcohol trihídric glicerina, formen greixos: triglicèrids.
La particularitat de l'oli de palma és que és un dels pocs olis vegetals rics en àcids grassos saturats.
N'hi ha al voltant del 50% en la seva composició, principalment àcid palmític (44%). Això dóna a l'oli de palma una consistència semisòlida a temperatura ambient.
Un cop al tracte gastrointestinal, l'oli de palma es digereix i s'absorbeix no pitjor que qualsevol altre greix vegetal i animal. Bàsicament, aquests processos es produeixen a l'intestí prim: hi entren bilis i fosfolípids, sals biliars. Totes aquestes substàncies ajuden a emulsionar els greixos. I només llavors un enzim especial, la lipasa pancreàtica, descompone els triglicèrids en àcids grassos lliures i monoglicèrids.
Són absorbits pels enteròcits (cèl·lules de la membrana mucosa de l'intestí prim). I no, no hi romanen per sempre i per sempre, sinó que tornen amb èxit a triglicèrids (sí, no tot és fàcil, però en cas contrari els greixos no es poden assimilar), empaquetats en partícules especials per al seu transport -quilomicrons- i enviats al sistema limfàtic. capil·lars, i d'ells - al sistema circulatori. I són utilitzats amb seguretat pel cos.
I aquesta part insignificant de greixos i àcids grassos que no es va absorbir de la llum de l'intestí prim s'excreta juntament amb les femtes.
L'únic que s'ha de tenir en compte són les recomanacions de l'OMS i les directrius dietètiques americanes. Els estàndards internacionals aconsellen reduir la quantitat d'àcids grassos saturats. No han de ser més del 10% del contingut calòric de la dieta diària. D'aquesta manera, es redueix el risc de patir malalties cardiovasculars. Per descomptat, no es tracta només d'àcid palmític. Però atès que hi ha molts productes amb oli de palma a les prestatgeries de les botigues, podeu resoldre'ls amb àcids grassos saturats.
Recomanat:
Com la nutrició d'una mare afecta els gustos del seu nadó i els adults poden canviar els seus hàbits alimentaris
Fins i tot si a una persona li agrada molt les patates fregides i els refrescs, hi ha la possibilitat de canviar a alguna cosa més saludable. Esbrinar si es pot canviar el comportament alimentari
Veritat i mites sobre els beneficis de l'oli de coco
Diuen que els beneficis de l'oli de coco són enormes: tant millora la salut com ajuda a perdre pes i fa que una deessa grega antiga sigui una dona normal. Creus això?
Els millors llibres de tots els temps per llegir tots els adolescents
Hem recollit els millors llibres per a adolescents segons les versions de Time, The Guardian, el Ministeri d'Educació i Ciència de Rússia i, com a bonus, segons la redacció de Lifehacker
Els estruços amaguen el cap a la sorra i els gossos estan desinteressats: desmentim els mites més estúpids sobre els animals
Aquestes idees errònies sobre el comportament dels animals ens imposen els dibuixos animats de Disney, les pel·lícules populars i els llibres infantils
Tot el que volies saber sobre l'oli de palma però tenies por de preguntar
Aquest producte està ple de tants mites que vam decidir esbrinar si l'oli de palma és realment tan dolent