11 receptes de costelles de porc sucoses

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Cuina carn tendra i saborosa amb vi negre, bolets, crema agra, formatge, cervesa, mostassa i molt més.

Per a les costelles, utilitzeu una espatlla, un llom i un pernil. És millor utilitzar carn refrigerada. Si teniu carn de porc congelada, primer descongeleu-la a la nevera. Assegureu-vos d'eliminar l'excés de greix. Si hi ha venes, talleu-les amb cura en diversos llocs.

Esbandiu la carn abans de cuinar-la i assequeu-la amb tovalloles de paper. Després d'això, talleu les fibres a rodanxes d'un centímetre i mig de gruix perquè el porc quedi fregit.

Colpegeu amb un martell especial de fusta o metall als dos costats. No us excediu, sinó la carn quedarà seca. Per mantenir la superfície de treball neta, emboliqueu la carn de porc amb un embolcall de plàstic.

Com més gruixudes són les costelles, més temps es cuinen. Per comprovar-ho, perforar o tallar un tros amb cura amb un ganivet: el suc i la mateixa polpa han de ser lleugers.

1. Costelles de porc amb mostassa

Ingredients

• 400 g de carn de porc;
• 4 cullerades de mostassa;
• sal i pebre al gust;
• 2-3 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Talleu la carn a porcions. Batre, fregar amb mostassa, sal i pebre. Deixar a la nevera durant 15-20 minuts.

Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Coure les costelles durant 7-8 minuts per cada costat.

2. Costelles de porc amb salsa de soja

Ingredients

• 300 g de carn de porc;
• 4 cullerades de midó de patata o blat de moro
• 5 cullerades de salsa de soja
• 1-2 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Talleu la carn en tres trossos i bateu cada tros. A continuació, enrotlleu amb midó i humitegeu-ho amb salsa de soja.

Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Coure les costelles durant 2-3 minuts per cada costat.

3. Costelles de porc amb crosta de formatge

Ingredients

• 400 g de carn de porc;
• 2 ous;
• 50-70 g de formatge dur;
• 150 g de pa ratllat;
• 1 culleradeta de sal
• 100 g de farina;
• 3 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Talleu la carn de porc a porcions i bateu-la. Bateu una mica els ous. Ratlleu el formatge en un ratllador fi i barregeu-lo amb pa ratllat i sal. Aboqui la farina en un bol a part.

Submergeix cada costella en farina, submergeix-la en un ou i després en una barreja de formatge.

Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Fregiu la carn durant 2-4 minuts per cada costat, fins que la crosta estigui daurada.

4. Costelles de porc al vi negre

Ingredients

• 500 g de carn de porc;
• sal i pebre al gust;
• 1 cullerada de coriandre mòlt
• 200-250 ml de vi negre sec o semisec;
• 3 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Talleu la carn a porcions. Batre, sal, pebre i afegir el coriandre.

Col·loqueu la carn de porc en un bol fons, poseu-hi vi a sobre, cobreixi amb una tapa o film transparent i deixeu-ho a la nevera durant 2 hores. Remeneu la carn un parell de vegades mentre marina.

Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Cuini el porc durant 2-4 minuts per cada costat.

5. Costelles de porc a les patates

Ingredients

• 500 g de carn de porc;
• sal i pebre al gust;
• 1 ceba;
• 500 g de patates;
• 1-2 grans d'all;
• 2 cullerades de farina;
• 2 ous;
• 200 g de crema agra;
• 3 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Talleu la carn de porc a porcions. Batre, sal i pebre.

Picar la ceba. Ratlleu les patates en un ratllador mitjà i premeu-les. Passeu els alls per una premsa. Combina les verdures amb farina, ous, ¼ de crema agra, sal i pebre.

Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà.

Embolicar cada costella amb una massa de patata. Fregiu un parell de minuts per cada costat fins que estigui daurat. A continuació, traslladeu-lo a una safata de forn i aboqueu-hi la resta de la crema agra. Coure al forn durant 15-20 minuts més a 180 ° C.

6. Costelles de porc amb pasta de tomàquet

Ingredients

• 500 g de carn de porc;
• 1 ceba;
• 1 gra d'all;
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 2 ous;
• 2 cullerades de farina;
• sal i pebre al gust;
• 3 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Talleu la carn a porcions i bateu-la.

Picar la ceba i l'all. Combina amb la pasta de tomàquet, els ous, la farina, la sal i el pebre fins que quedi homogeni.

Col·loqueu la carn de porc a la barreja de tomàquet, cobreixi amb una tapa o embolcall de plàstic i refrigereu durant 2 hores.

Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Fregiu les costelles durant 2-4 minuts per cada costat, fins que estiguin daurades.

Prendre nota?

Què cuinar amb carn picada: 10 receptes originals

7. Costelles de porc amb cervesa i ceba

Ingredients

• 500 g de carn de porc;
• sal i pebre al gust;
• 1 ceba;
• 1-2 branquetes de romaní - opcional;
• 2 ous;
• 100 ml de cervesa lleugera;
• 1 cullerada de mostassa
• 3-4 cullerades de farina;
• 3 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Talleu la carn de porc a porcions. Batre, sal i pebre. Picar la ceba i el romaní.

Bateu els ous lleugerament, combineu-los amb la cervesa, la mostassa i la farina. Remeneu fins que estigui suau. Afegiu romaní i ceba. Torna a barrejar-ho tot.

Escalfeu oli en una paella a foc fort. Submergeix les costelles a la massa al seu torn i sofregim durant 2-4 minuts per cada costat.

Experimentar?

5 grans receptes de gulasch de vedella

8. Costelles de porc amb nous i formatge

Ingredients

• 350 g de carn de porc;
• sal i pebre al gust;
• 200 g de formatge;
• 150 g de nous;
• 3 ous;
• 4 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Talleu la carn a porcions. Batre, sal i pebre. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Piqueu les nous amb un ganivet o piqueu amb una batedora.

Bateu una mica els ous. Combina les nous i el formatge en un bol a part.

Submergeix cada costella en ous primer, després enrotlla amb pa de formatge i fruits secs.

Escalfeu oli en una paella a foc fort. Fregiu la carn durant 3-4 minuts per una banda i 2-3 minuts per l'altra.

Valorar el gust?

10 maneres de cuinar carn tendra al forn

9. Costelles de porc amb tomàquet i formatge

Ingredients

• 500 g de carn de porc;
• sal i pebre al gust;
• 2 ous;
• 100 g de farina;
• 3 tomàquets;
• 200 g de formatge;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 2-3 cullerades de maionesa.

Preparació

Talleu la carn de porc a porcions, bateu, sal i pebre.

Batre els ous i afegir una mica de sal. Aboqui la farina en un bol a part. Talleu els tomàquets a rodanxes mitjanes. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut.

Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Submergeix les costelles en farina, després submergeix-les en ous. Fregiu fins que estigui daurat, uns 2-3 minuts per cada costat.

Col·loqueu la carn en una safata de forn o en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Col·loqueu un parell de rodanxes de tomàquet a sobre de les rodanxes. Pintejar amb maionesa i espolvorear amb formatge.

Coure al forn preescalfat a 180 °C durant uns 5-7 minuts.

Preparar un pícnic? ️

Com cuinar el kebab de vedella: les millors marinades i totes les subtileses del procés

10. Costelles de porc amb bolets

Ingredients

• 500 g de carn de porc;
• sal i pebre al gust;
• 3-4 cebes;
• 200 g de xampinyons;
• 2 grans d'all;
• 100 g de formatge dur;
• 2-3 cullerades de crema agra;
• 2-3 cullerades de maionesa;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 100-150 ml de vi blanc sec;
• 1 cullerada de mantega

Preparació

Talleu la carn de porc a porcions. Batre, sal i pebre.

Talleu la ceba a rodanxes, els bolets a rodanxes mitjanes. Passeu els alls per una premsa. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Barrejar la crema agra i la maionesa.

Escalfeu oli vegetal en una paella a foc mitjà. Fregiu els bolets fins que estiguin daurats.

Aboqueu el vi en una safata de forn, afegiu-hi la mantega i la meitat de la ceba. Damunt amb costelles, xampinyons, rodanxes de ceba sobrants i all. A sobre amb salsa de crema agra i maionesa i espolvorear amb formatge. Cobrir amb paper d'alumini.

Coure al forn preescalfat a 180 °C durant 30 minuts. Traieu el paper d'alumini uns 10 minuts abans de cuinar.

Cuinar sense motiu?

10 plats de vedella que definitivament necessiteu cuinar

11. Costelles de porc amb crema agra, mostassa i formatge

Ingredients

• 500 g de carn de porc;
• sal i pebre al gust;
• 150 g de formatge dur;
• 200 g de crema agra;
• 3 cullerades de mostassa de Dijon
• 1 cullerada d'oli vegetal.

Preparació

Talleu la carn a porcions. Batre, sal i pebre. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut. Barrejar amb crema agra i mostassa.

Unteu una safata o una safata per al forn. Posar les costelles i coure al forn preescalfat a 160-180 °C durant 15 minuts. A continuació, aboqueu generosament la salsa de crema agra i deixeu-ho coure durant 12-15 minuts més.

Llegeix també???

• 10 receptes de carn de porc bullida per a aquells que estan cansats de l'embotit
• Com cuinar un deliciós kebab de lula a la natura ia casa
• 10 receptes per a delicioses costelles de fetge
• Com cuinar shish kebab de xai: els millors adobs i totes les subtileses del procés
• 10 grans receptes de cassoles de carn picada