8 secrets sobre com cuinar els ous dels teus somnis

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Eliminar la idea errònia generalitzada que el consum de rovell d'ou augmenta el colesterol a la sang mostrant-vos com fer ous durs perfectes.

Els ous són potser el millor que ens ha donat la natura. Evidentment, estem parlant d'ous de gallina. La combinació perfecta de proteïnes, greixos i tota una gamma d'altres nutrients crítics fa que els ous siguin un producte indispensable en la dieta humana. I molt assequible! Si vinc a la botiga i tinc 50 rubles a la cartera, compraré una dotzena d'ous sense dubtar-ho.

Si no afecteu les preferències de cada persona, des del punt de vista de la pràctica, la millor opció per cuinar ous seria bullir-los. En aquesta forma, s'emmagatzemen perfectament i no tenen por del transport descuidat. Aplegats per la natura? Porta'ls amb tu! Encara que els ous es trenquin, encara es poden pelar i menjar amb facilitat. Has fet sopa? Talleu un parell d'ous en un bol i obteniu l'avantatge d'una ració addicional de la proteïna més digerible, de referència i de màxima qualitat.

Hi ha algunes coses que cal saber per obtenir els ous durs perfectes:

1. Pondre ous és millor

Intentem triar el paquet d'ous més fresc possible, però els ous que han estat a temps són millors per bullir. El cas és que són més fàcils de netejar.

2. Els ous de qualsevol temperatura són adequats

La temperatura inicial dels ous abans de la cocció és irrellevant. Podeu guardar-los a la nevera fins a l'últim minut o mantenir-los a temperatura ambient; el resultat després de la cocció serà idèntic.

3. Arrancada en calent

Els ous s'han de posar directament a l'aigua bullint. Aquest és el secret principal d'una closca ben separada. Si poseu els ous en aigua freda i els poseu a l'estufa, la membrana sota la closca s'adherirà més fermament a la proteïna durant el procés de cocció.

4. Després de bullir, coem a foc lent

Els ous submergits en aigua bullint el refredaran i el bull s'aturarà. Després de reprendre l'ebullició, s'ha de reduir la temperatura perquè es mantingui una lleugera ebullició. Si continueu cuinant els ous a foc fort, no es cuinaran uniformement. La proteïna digerida no és tan saborosa. Els ous triguen 11 minuts a cuinar-se durs.

5. Ous al vapor: elecció d'un cavaller

Si poseu ous al vapor, no haureu de pensar en la intensitat d'ebullició correcta.

6. Refredar després de bullir

Després de bullir, els ous s'han de posar immediatament en aigua freda (o millor amb gel). S'han de refredar en aigua freda durant uns 15 minuts i, idealment, deixar-los a la nevera tota la nit abans de menjar-los.

7. Netejar només fred

Com millor es refredi l'ou, més forta serà la seva estructura i menys possibilitats que en pelar, els trossos de proteïna es desprenguin juntament amb la closca.

8. Neteja correcta

És més convenient netejar els ous sota un raig d'aigua freda, després de trencar la closca per tota la superfície de l'ou.

Sobre els perills dels ous

La gent creu erròniament que el colesterol contingut en els ous, sens dubte, entra al torrent sanguini, però no és així com funciona el nostre cos. A YouTube, hem aconseguit trobar potser el manual d'ous més complet.

Dediqueu-hi 40 minuts (o llegiu-lo en forma de text) i ho sabràs tot sobre els ous en general.