Pa florit: llençar-lo o tallar-lo i menjar-lo?

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Els experts en seguretat alimentària resolen tots els dubtes.

El que diuen els experts

Els experts en seguretat alimentària diuen que s'ha de llençar el pa florit. “El pa té una textura suau. No recomanem podar-lo perquè les arrels del motlle (miceli del substrat) poden penetrar fàcilment en aquests productes , diu Marianne Gravely de l'USDA.

Els floridures són fongs amb espores visibles a la superfície dels substrats orgànics i arrels microscòpiques al seu interior. Aquests últims s'estenen profundament i són invisibles si els mireu a ull nu.

La floridura afecta una àrea de pa molt més gran de la que podem veure.

Si preferiu comprar productes a rodanxes, no podreu llençar només unes quantes rodanxes espatllades. Les arrels del motlle es poden estendre per tot el paquet. A més, durant el temps que els bolets van créixer al pa, també s'hi podien instal·lar bacteris perillosos.

Per què és perillós el motlle?

Alguns tipus de floridura són inofensius i es poden menjar. Els exemples més destacats són el formatge Dorblue, Brie o Camembert. Però la placa del pa és perillosa per a la salut. Pot provocar al·lèrgies i problemes respiratoris.

Fins i tot respirar espores de floridura és perillós. El pa fet malbé s'ha d'embolicar en una bossa de plàstic i col·locar-lo en un contenidor amb tapa perquè els nens o els animals no hi puguin arribar.

Què fer amb altres productes

Llenceu les fruites toves, la carn o les melmelades si observeu alguna placa. Però els aliments durs es poden tallar.

Els formatges durs, els embotits i les verdures com les pastanagues, els pebrots o la col tenen una estructura dura. En aquest cas, les arrels del motlle triguen més temps a penetrar profundament al producte.

Simplement retalla la peça feta malbé uns quants centímetres de la placa fins que el motlle arribi a l'interior.

Com emmagatzemar els aliments

Gravely us aconsella que comproveu els productes que esteu a punt de comprar. Si trobeu diverses maduixes espatllades a casa, no té sentit llençar tot el contenidor o la bossa. N'hi ha prou amb llençar només les florides i esbandir la resta.

És millor emmagatzemar els aliments a la nevera, que s'ha de netejar cada pocs mesos. El menjar es mantindrà fresc més temps.

Podeu fer un seguiment de la data de caducitat dels productes comprats mitjançant una aplicació especial del Departament d'Agricultura dels EUA.

- Les espores de motlle són bastant complicades i adaptables. Prefereixen un ambient humit i càlid, però poden créixer a qualsevol lloc, diu Gravely.

Intenta ordenar els aliments aproximadament un cop per setmana per desfer-se dels bacteris i les espores perilloses a temps.