8 sopes de llenties abundants, aromàtiques i delicioses

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Complementa les llenties amb verdures, mandonguilles, pollastre, mongetes, bolets i molt més.

1. Sopa de llenties i verdures

Ingredients

• 4 cullerades d'oli vegetal;
• 1 ceba vermella;
• 1 gra d'all;
• 1 tomàquet gran;
• 1 cullerada de pasta de tomàquet
• 1 pastanaga gran;
• 1-2 patates grans;
• 200 g de llenties vermelles;
• 1½ l d'aigua;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 2 cullerades de mantega;
• 1 culleradeta de pebre vermell

Preparació

Escalfeu l'oli en una cassola a foc mitjà i afegiu-hi els daus de ceba. Fregiu-los fins que estiguin tendres, no es dauran. Afegiu-hi l'all picat gruixut i deixeu-ho coure 1-2 minuts més.

Remeneu bé el rostit amb els daus de tomàquet i la pasta de tomàquet. Poseu els daus de pastanaga i patata en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts.

Afegiu-hi les llenties i aboqueu aigua bullint per sobre de tot. Cuini la sopa, tapada, durant 25-30 minuts. Rectifiqueu de sal i pebre i deixeu-ho coure un parell de minuts. Tritureu la sopa amb una batedora.

Feu un raig d'oli aromàtic sobre el plat abans de servir. Per fer-ho, fonem la mantega en una paella, afegim el pebre vermell i barregem bé.

2. Sopa de llenties amb cansalada, mongetes i vi blanc

Ingredients

• 100 g de llenties marrons o verdes;
• 3 llesques de cansalada;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga mitjana;
• 3 grans d'all;
• 3 branquetes de farigola;
• 2 fulles de llorer seques
• 1½ l de brou de pollastre;
• 60 ml de vi blanc sec;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 300-400 g de mongetes blanques en llauna o bullides;
• 400 g de tomàquet picat en el seu propi suc;
• una mica de parmesà;
• unes branquetes de julivert.

Preparació

Remullar les llenties en aigua freda durant 1-2 hores. Escorreu el líquid i esbandiu les mongetes sota l'aixeta.

En una cassola a foc mitjà-alt, daureu la cansalada picada fins que quedi cruixent durant 6-8 minuts. A continuació, ho passem a un plat i escorrem el greix de la paella, deixant un parell de cullerades.

Poseu-hi els daus de ceba i pastanaga i deixeu-ho coure durant 3-4 minuts. Aboqueu-hi all picat, farigola i lavrushka i salteu-ho durant 1 minut.

Afegiu el brou de pollastre, el vi i les llenties. Rectifiqueu de sal i pebre i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc i deixeu coure la sopa, tapat, durant 20-30 minuts.

Col·loqueu les mongetes i els tomàquets en una cassola, remeneu-los i deixeu-ho coure durant 10-20 minuts més fins que les llenties estiguin toves. Traieu la lavrushka de la sopa. Serviu amb cansalada, parmesà ratllat i julivert picat.

3. Sopa de llenties amb vedella i verdures

Ingredients

• 300 g de vedella;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• sal al gust;
• 1-1½ litres d'aigua;
• 1 pastanaga mitjana;
• 1 pebrot vermell;
• 3 patates mitjanes;
• 1 ceba;
• 1 gra d'all;
• 50 g de llenties vermelles;
• 200 g de col;
• pebre negre mòlt - al gust;
• unes branques d'anet;
• unes quantes plomes de ceba verde.

Preparació

Talleu la vedella a trossos petits i poseu-la en un calder o cassola amb oli calent. Rectifiqueu de sal i salteu-ho a foc mitjà, tapat, fins que estigui tendre. Per evitar que la carn es cremi, aboqueu-hi una mica d'aigua.

Talleu les pastanagues i els pebrots a tires, les patates a daus mitjans i les cebes i els alls a trossos petits. Afegiu pastanagues, pebrots, ceba i all a la carn i sofregiu-ho un parell de minuts.

Afegiu-hi les patates, les llenties i l'aigua bullint. Cuini la sopa a foc lent durant 20-30 minuts, fins que les patates estiguin tendres. Col·loqueu la col triturada en una cassola 5-7 minuts abans d'acabar la cocció.

Condimenteu el plat amb sal i pebre o altres espècies que escolliu. Afegiu-hi les herbes picades i deixeu que la sopa s'infundeixi.

4. Sopa de llenties amb pollastre

Ingredients

• 1 pit de pollastre sencer;
• sal al gust;
• 3 litres d'aigua;
• 2 cebes;
• 1 fulla de llorer seca
• 500 g de llenties vermelles;
• 2 cullerades de mantega;
• 2 pastanagues mitjanes;
• 1 tomàquet mitjà;
• 3-4 grans d'all;
• xili mòlt - al gust;
• condiment per a pollastre - al gust;
• un grapat de crostons.

Preparació

Bulliu el pit en aigua salada amb 1 ceba i llorer fins que estigui tendre. Això trigarà uns 30 minuts. Traieu el pollastre i traieu la ceba i lavrushka. Poseu les llenties al brou, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 15-20 minuts.

Mentrestant, fonem la mantega en una paella i afegim les cebes crues, les pastanagues, el tomàquet i els alls, tallats a trossos mitjans. Rectifiqueu de sal i deixeu-ho coure, tapat durant 10 minuts, traieu la tapa, afegiu-hi el xile i el condiment de pollastre i deixeu-ho coure 5 minuts més.

Poseu el rostit en una olla de llenties. Rectifiqueu de sal, remeneu-ho i deixeu-ho coure un parell de minuts. Triturar la sopa amb una batedora i servir amb trossos de pit de pollastre i crostons.

5. Sopa de llenties amb verdures i espinacs

Ingredients

• 250-300 g de llenties marrons o verdes;
• 2 pastanagues mitjanes;
• 2 tiges d'api;
• 1 ceba;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 3 grans d'all;
• 2 culleradetes de comí mòlt
• 1 culleradeta de coriandre mòlt
• ½ culleradeta de pebre vermell;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1 200 ml de brou de verdures o aigua;
• 400 g de tomàquet picat en el seu propi suc;
• 2 branquetes de farigola;
• 2 rams d'espinacs.

Preparació

Remullar les llenties en aigua freda durant 1-2 hores abans. Escorreu i esbandiu les mongetes sota aigua corrent.

Talleu les pastanagues, l'api i la ceba a trossos petits. Escalfeu oli en una cassola a foc mitjà-alt, afegiu-hi les verdures i salteu-ho durant uns 5 minuts.

Aboqueu-hi l'all picat, el comí, el coriandre i el pebre vermell. Remeneu-ho, salteu-ho durant 1 minut i rectifiqueu-ho de sal i pebre.

Afegiu-hi les llenties i el brou o l'aigua i deixeu-ho bullir. Reduir el foc, tapar una mica l'olla i coure durant 40-50 minuts fins que els llegums estiguin tendres. Col·loqueu els tomàquets i la farigola al mig de la cocció.

Afegiu les fulles d'espinacs a la sopa i deixeu-ho coure un parell de minuts. Després rectifiquem de sal i pebre al gust.

6. Sopa de llenties amb tomàquet i mandonguilles

Ingredients

• 1½ ceba;
• 1 pastanaga petita;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 5 cullerades de salsa de soja
• 400 g de tomàquet picat en el seu propi suc;
• 1½ l d'aigua;
• 200 g de carn picada de porc i vedella;
• 4 cullerades de pa ratllat;
• 80 g de llenties vermelles;
• 4 branquetes de farigola;
• ½ culleradeta de sucre;
• sal al gust.

Preparació

Talleu 1 ceba i pastanaga a daus petits. En una cassola amb oli escalfat, sofregiu la ceba fins que estigui transparent. Afegiu les pastanagues i les verdures marrons.

Afegiu 3 cullerades de salsa de soja, tomàquets i aigua al rostit. Porteu la sopa a foc fort a foc fort.

Mentrestant, combineu la carn picada, la meitat de la ceba ratllada, les galetes i 2 cullerades de salsa de soja. Formeu les mandonguilles i submergiu-les a la sopa a foc lent. Reduir el foc i coure durant 10-15 minuts.

A continuació, afegiu les llenties i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts més. Afegiu-hi les fulles de farigola, el sucre i la sal, remeneu i deixeu que el plat es cofi una mica.

Sorprèn als teus éssers estimats?

La clàssica recepta de gaspatxo: una sopa refrescant feta amb ingredients senzills

7. Sopa de llenties amb feta

Ingredients

• 1 ceba;
• 2 pastanagues mitjanes;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 3 grans d'all;
• 150 g de llenties vermelles;
• ½ culleradeta de romaní sec
• xili mòlt - al gust;
• sal al gust;
• 1 litre d'aigua o qualsevol brou;
• unes quantes cullerades de feta;
• unes branquetes de menta.

Preparació

Talleu les cebes i les pastanagues a trossos petits. En una cassola amb oli escalfat, sofregiu la ceba fins que estigui transparent. Posar les pastanagues i coure durant 3-4 minuts.

Afegiu-hi l'all picat, les llenties, el romaní i el xili. Remeneu i deixeu coure un parell de minuts. A continuació, afegiu sal, aigua bullint o brou calent. Portar a ebullició, reduir el foc i coure a foc lent, tapat, durant 20-30 minuts.

Tritureu la sopa amb una batedora. Serviu amb feta esmicolada i guarniu amb fulles de menta i xile en pols.

Preparar?

10 sopes cremoses amb un delicat gust cremós

8. Sopa de llenties amb xampinyons i pastanagues

Ingredients

• 300 g de llenties marrons;
• 5 pastanagues mitjanes;
• 1 ceba vermella;
• 4 grans d'all;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 350-400 g de xampinyons;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 9 branquetes de farigola;
• 2 litres d'aigua;
• 2 cullerades de salsa de soja
• unes quantes cullerades de iogurt grec.

Preparació

Remullar prèviament les llenties en aigua freda durant 1-2 hores. Escorreu i esbandiu les mongetes sota l'aixeta.

Talleu les pastanagues a rodanxes i la ceba i l'all a daus finament. En una cassola, escalfeu oli a foc mitjà i afegiu-hi verdures. Remenem i sofregim uns 5 minuts.

Afegiu-hi els bolets, tallats a trossos mitjans. Rectifiqueu de sal i pebre i deixeu-ho coure durant 10 minuts fins que els bolets estiguin tendres.

Afegiu llenties, farigola i aigua freda als ingredients. Portar a ebullició, reduir el foc, tapar una mica l'olla i coure durant 40-50 minuts. Les llenties han de quedar toves.

Amaniu la sopa amb salsa de soja, sal i pebre. Podeu utilitzar altres espècies segons el vostre gust. Serviu el plat acabat amb iogurt.

Llegeix també???

• Com cuinar borscht de pollastre
• Com fer la sopa de ceba francesa
• Com cuinar el minestrone amb el que pots trobar a casa
• Com fer escabetx: 7 grans receptes per a tots els gustos
• 10 sopes de carbassa amb color, gust i aroma brillants