11 receptes d'albergínies fregides cruixents i vermelloses

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Amb tomàquets, formatge, all, xile, maionesa, arrebossat i més.

Trieu albergínies grans o mitjanes. Per eliminar el gust amarg, espolvorear amb sal després de tallar. Deixeu-ho actuar durant 15-20 minuts, després esbandiu i assequeu-lo.

1. Albergínia fregida amb llimona

Ingredients

• 1 albergínia;
• sal i pebre negre al gust;
• ½ culleradeta de pebre de caiena
• ½ culleradeta de cúrcuma
• 3-4 cullerades d'oli vegetal;
• 6-8 rodanxes de llimona.

Preparació

Talleu l'albergínia a trossos petits. Amaniu amb sal, pebrot negre i caiena i cúrcuma. Barrejar bé.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Col·loqueu les verdures en una capa i cuini durant 2-4 minuts per cada costat, fins que estiguin daurades. Transferir a un bol, tapar i preparar el següent lot. Serviu amb llimona.

2. Albergínia fregida amb all i salsa de soja

Ingredients

• 2-3 albergínies;
• 2-3 tiges de ceba verde;
• 1 tros de gingebre (1 cm de llarg);
• 10 grans d'all;
• 100 g de midó de blat de moro;
• sal i pebre al gust;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 3-4 cullerades de salsa de soja.

Preparació

Talleu les albergínies a trossos petits. Picar la ceba i el gingebre. Passeu els alls per una premsa.

Submergeix l'albergínia en maizena. Condimenteu-ho amb sal i pebre.

En una paella, escalfeu 2 cullerades d'oli a foc mitjà. Fregiu els trossos durant 2-4 minuts per cada costat, fins que estiguin lleugerament daurats. Col·loqueu sobre tovalloles de paper i prepareu un altre lot si no encaixa en una capa.

Netegeu la paella i escalfeu l'oli restant. Aboqueu-hi l'all i el gingebre i deixeu-ho coure durant 20-30 segons. Afegiu l'albergínia, ruixeu-ho amb salsa de soja i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 minut. Decoreu amb ceba abans de servir.

3. Albergínia fregida amb mel i romaní

Ingredients

• 1 albergínia;
• 500-600 ml de llet;
• 2-3 cullerades d'oli vegetal;
• 70 g de farina;
• sal al gust;
• 2-3 cullerades de mel;
• 1 branca de romaní

Preparació

Talleu les albergínies a rodanxes. Col·loqueu en un bol, cobreixi amb llet i premeu fermament amb un plat, cobreixi amb paper de plàstic i deixeu-ho a la nevera tota la nit.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Submergeix les verdures en farina. Fregiu durant 2-4 minuts per cada costat fins que estigui daurat. Col·loqueu en un plat o reixeta, amaniu-ho amb sal i mel. Espolvorear amb romaní picat.

4. Albergínia fregida arrebossada amb parmesà

Ingredients

• 1 albergínia mitjana;
• 2 ous;
• 50 g de parmesà;
• 100 g de pa ratllat;
• sal al gust;
• ½ culleradeta d'all sec;
• 2-3 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Talleu les albergínies a rodanxes petites oblonges. Bateu una mica els ous.

Ratlleu el formatge en un ratllador mitjà. A continuació, tritureu en un processador d'aliments juntament amb pa ratllat, sal i all. Transferir a un bol.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Submergeix els trossos d'albergínia primer en ous, després passa per pa ratllat i sofregim durant 2-4 minuts per cada costat.

5. Albergínia fregida amb sèsam i xile

Ingredients

• 1 albergínia;
• 1 pebrot;
• 1 cullerada de llavors de sèsam
• 3½ cullerades d'oli vegetal;
• 1½ cullerada de vinagre de sidra de poma o malta
• 1½ cullerada de salsa de soja
• 1½ cullerada de sucre moreno
• 1 ½ cullerada de salsa de xili picant.

Preparació

Talleu l'albergínia i el xili a trossos petits. Fregiu les llavors de sèsam en una paella seca durant un parell de minuts.

Remeneu 1½ cullerada d'oli amb vinagre, salsa de soja, sucre i salsa de xili. El sucre granulat s'ha de dissoldre completament.

Escalfeu l'oli restant en una paella a foc mitjà. Fregiu les albergínies durant 2-4 minuts per cada costat. Col·loqueu sobre una tovallola de paper i després sobre un plat. Aboqueu-hi la salsa, empolvoreu-ho amb llavors de sèsam i xile.

6. Albergínia fregida amb ous

Ingredients

• 2 clares d'ou;
• 1 albergínia;
• sal i pebre al gust;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 1 branca de verdures.

Preparació

Batre les clares. Talleu les albergínies a rodanxes rodones. Rectifiqueu de sal, pebre i pinzelleu amb proteïnes per tots els costats.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Sofregiu les verdures durant 2-4 minuts per cada costat. Decoreu amb herbes picades abans de servir.

Sorprendre a tothom?

10 cassoles de carbassó amb formatge, carn picada, tomàquet i més

7. Albergínia fregida amb feta, tomàquet i cogombre

Ingredients

• 1 cogombre petit;
• 1 tomàquet;
• ½ ceba;
• 1 branca d'alfàbrega;
• 100 g de formatge feta;
• 1 culleradeta d'all en pols
• 3 cullerades de vinagre balsàmic
• sal i pebre al gust;
• 2 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Piqueu finament el cogombre, el tomàquet i la ceba. Picar l'alfàbrega. Esmicoleu el formatge.

Combina les verdures preparades amb feta, all en pols i vinagre. Deixar a la nevera durant 15-20 minuts.

Talleu les albergínies a rodanxes fines. Amaniu-ho amb sal, pebre i arrebossem amb oli. Fregiu a foc mitjà en una paella o graella normal durant 2-4 minuts per cada costat.

Col·loqueu la barreja de verdures a cada llesca i empolvoreu-ho amb alfàbrega.

Mimar-te? ️

10 maneres fàcils de fregir un deliciós carbassó a la massa

8. Albergínia fregida amb tomàquet i all

Ingredients

• 1 albergínia;
• 1-2 tomàquets;
• 80-100 g de formatge;
• 2 grans d'all;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• sal i pebre al gust.

Preparació

Talleu l'albergínia, els tomàquets i el formatge a làmines fines. Piqueu els alls finament.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Saleu i pebreu els trossos d'albergínia i sofregiu-los 2-4 minuts per cada costat. Posar en un plat i fer piràmides de tomàquet i formatge. Espolseu all per sobre.

Cuinar sense motiu?

10 rotllos de carbassó amb formatge, pollastre, mató, ous i molt més

9. Albergínia fregida amb salsa picant

Ingredients

• 1 albergínia;
• sal i pebre negre al gust;
• 1 culleradeta de pebre de caiena
• 1 culleradeta de farina de blat de moro
• 1 culleradeta de farina de blat;
• 1 culleradeta de comí mòlt;
• 3 tiges de ceba verde;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 1 cullerada de salsa calenta

Preparació

Talleu l'albergínia a rodanxes fines. Amaniu-ho amb sal, pebre negre i pebre de caiena, i enrotlleu-ho amb una barreja de farina i llavors de comí.

Piqueu finament la ceba.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Fregiu les rodanxes d'albergínia durant 2-4 minuts per cada costat. Col·loqueu-ho en un plat, empolvoreu-ho amb salsa picant i empolvoreu-ho amb ceba.

Ajuda't a tu mateix?

5 receptes de melmelada de carbassó original

10. Albergínia fregida a la massa

Ingredients

• 1 albergínia;
• sal i pebre al gust;
• 2 ous;
• 3 cullerades de farina;
• 2 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Talleu les albergínies a rodanxes fines. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Bateu els ous en un bol amb farina i sal.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Submergeix les albergínies a la massa i fregim durant 2-4 minuts per cada costat fins que estiguin daurades.

Experimentar?

10 deliciosos plats de carbassa

11. Albergínia fregida amb maionesa i all

Ingredients

• 1 albergínia;
• sal i pebre al gust;
• 2-3 grans d'all;
• 50-70 g de formatge;
• 3 cullerades de maionesa;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 1 branca de verdures.

Preparació

Talleu les albergínies a rodanxes fines. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Passeu els alls per una premsa. Ratlleu el formatge en un ratllador fi i barregeu-lo amb la maionesa i l'all.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Fregiu les rodanxes d'albergínia durant 2-4 minuts per cada costat. Col·locar en un plat i pinzellar amb salsa d'all i maionesa. Decorar amb herbes. Refredar abans de servir.

Llegeix també???

• 9 receptes coreanes d'albergínia picant
• 10 delicioses receptes d'albergínia farcida
• 5 receptes fàcils de caviar d'albergínia
• 10 receptes de panets d'albergínia calents i freds
• 10 amanides d'albergínia que et donaran una mirada fresca a la teva verdura